Dobbelt chokoladecookies med havsalt

Kæmpecookies med store stykker chokolade, chokoladepynt og masser af havsalt.

Med et sprød ydre og et chewy indre.

Og med en intens smag af chokolade, der fremhæves og fortrylles af de små saltflager.

Cookies’ene var onsdagsoverraskelse til manden-min, og der var begejstring og bjørnekram som tak. Drøndejligt.

P.S. Det sørme, det snart, december. Har du drømme om/ønsker til julelækkerier, jeg skal fremtrylle? Så hold dig ikke tilbage! Jeg fifler pt. med en idé om en julekage i lag og en juleis.

Ingredienser

Antal: 8 kæmpecookies

25 g smør

100 g mørk chokolade + 50 g mere + 25 g mere

1 æg

85 g sukker

40 g mel

1/4 tsk vaniljepulver

1/4 tsk salt + mere som pynt

Smelt smør og de 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æg og sukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Bland mel, vaniljepulver og salt, og vend det i.

Hak 50 g chokolade, og vend den i dejen.

Sæt store skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem ved 170 grader i 12-14 min.

Lad dem køle lidt af, og drys med smeltet (tempereret) chokolade og havsalt.

Triple chocolate cookies

Knasende og chewy kæmpecookies proppet med hvid, lys og mørk chokolade.

Farligt lækre og virkelig svære at holde fingrene fra.

Faktisk så meget, at jeg har bagt dem hver dag de sidste seks dage. Uden undtagelse.

Bag en portion, og overrask hele familien med dem.

De hitter hos både store og små:

Ingredienser

Antal: 8-10 cookies

75 g blødt smør

150 g sukker

1 tsk groft salt

1 æg

150 g hvedemel

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

40 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

40 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

40 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk chokolade

Rør smør, sukker og salt sammen i en skål.

Pisk æg i.

Bland mel, vaniljepulver og bagepulver sammen, og vend det i.

Hak chokolade groft, og vend det i.

Sæt store skefulde (à cirka 60 g) på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade.

Bag cookies’ene ved 225 grader øverst i ovnen i 6-8 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver sorte.

Tag dem ud, og glæd dine kære med nybagte og dejligduftende cookies.

Mælkechokoladebrownie med hasselnødder

I dag stod den på kollegakageforkælelse.

Om præcis 9 dage siger jeg nemlig farvel til computer, møder og deadlines og hej til barsel, baby og bleer.

Jeg glæder mig megameget til barsel, men kommer til at storsavne mine søde kollegaer. Og deres kagebegejstring!

Mine kollegaer er – ligesom jeg – vilde med Amedei Toscano Brown.

Derfor faldt valget på en brownie lavet med mælkechokolade.

Jeg har længe drømt om at lave sådan en chokoladesag.

Men aldrig drømt om, at den ville drøne på top-tre over favoritkager.

Brownien har den lækreste konfektagtige konsistens, en sød smag af mælkechokolade og karamel og sprøde hasselnødder på toppen.

En enkelt bid, og du ryger direkte i chokoladehimlen.

Ingredienser (8-10 stk.)

125 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

70 g smør

3 æg

160 g rørsukker

30 g mel

1 knivspids salt

40 g hasselnødder

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad, og sæt den til side.

Pisk æg og rørsukker sammen (ikke for luftigt) – og rør chokoladeblandingen i.

Sigt mel og salt i dejen, og rør rundt.

Hæld dejen i en form (ca. 20 x 20 cm) beklædt med bagepapir.

Hak hasselnødder groft, og fordel dem på overfladen.

Bag kagen i 35-40 min ved 190 grader.

Sæt den på køl, og lad den sætte sig natten over. Hvis du kan vente så længe…

Cookie dough cake pops

Min fredag var fantastisk.

Fuld af kogebogsknoklerier, kærlighedsmennesker, kys og kram, kortspil i park, cookie dough cake pops og meget mere.

Har du prøvet at lave cake pops selv?

Det er smaddersjovt, og bonus er, at du kan gøre dem helt personlige – med din yndlingskage, din yndlingschokolade og dit yndlingspynt.

Mange overtrækker deres cake pops med candy melts og pynter med fondant og farvefint krymmel.

Jeg foretrækker chokolade og frysetørrede bær eller nødder.

Disse pistacie-cake pops gemmer på rå chokolade cookie dough med små stykker Amedei Toscano Brown.

De blev spist med lys og lykke i øjnene, kan I tro.

Råd: Lav mere end én til hver.

Jeg havde lavet 18 styk, og de forsvandt forbavsende hurtigt.

Vi var kun fire…

Ingredienser (cirka 12 pop cakes)

60 g smør (blødt)

60 g rørsukker

korn fra en halv vanillestang

60 g hvedemel

5 g kakao

en smule salt

30 g lys chokolade + 100 g til overtræk

usaltede pistacienødder

slikkepindepinde eller træspyd

Pisk smør, sukker og vanillekorn til en cremet masse.

Kom mel, kakaopulver og salt i, og pisk videre.

Hak de 30 g chokolade, og vend dem i.

Smugsmag, og sæt resten af dejen på køl en halv time.

Form små kugler (à 15 g).

Smelt chokoladen i en skål over vandbad, dyp enden af en pind ned i chokoladen og stik den derefter ind i en kagekugle.

Gentag med alle kugler.

Sæt kuglerne på køl en halv time, og overtræk dem så med smeltet chokolade.

Pynt med hakkede pistacienødder – eller frysetørrede bær, krymmel, andre nødder…

Opbevar dine cake pops i køleskabet, indtil de skal nydes.

Lidt om drømmebogen

Søde Anne au Chocolat og jeg har begge hovedet og munden fuld af chokolade.

Vi er nemlig i fuld gang med at udvikle og teste chokoladeopskrifter til vores kogebog.

Vi glæder os helt vildt meget til at få første eksemplar i hånden og holde bog-release med smagsprøver en masse.

Meget ved bogen er stadig tophemmeligt, men tre ting kan vi afsløre:

1. Bogen er propfyldt med chokoladekærlighed.

2. Bogen skiller sig en del ud fra andre chokoladekogebøger – både visuelt og indholdsmæssigt.

3. Opskriften på disse herlige hindbær-cake pops, som har fået toppoint af alle smagskaniner, er at finde et sted i bogen.

Mange millioner tak for jeres overvældende opbakning og kærlige kommentarer om bogprojektet.

I er med til at gøre vores drømme til virkelighed!

Chokoladepandekager

‘

Pandekager er meget populære herhjemme. Både de sunde og de syndige af slagsen.

Jeg elsker at eksperimentere med nye pandekagesmage og får ofte idéer til skøre ingredienser, der skal prøves af.

Indtil videre er favoritterne: chokolade, citron, lakrids og kardemomme.

Jeg bager altid en skyhøj stak i håb om at få et par stykker til overs til madpakken.

Det sker aldrig.

I går stod menuen på chokoladepandekager med bunker af bær og chokoladesauce. I selskab med solen og det grønne græs.

Det var et stort hit.

Har du eksperimenteret med sjove smage i dine pandekager? Så del dem meget gerne med mig.

OPSKRIFT

Chokoladepandekager:
90 g mel
10 g kakaopulver
20 g sukker
1/3 tsk salt
3 dl mælk
4 æg

Chokoladepandekager:
Kom mel, kakao, sukker og salt i en skål, og rør det sammen.
Pisk mælk i.
Tilsæt æg, og pisk det hele godt sammen.
Bag tynde pandekager med en varm pande smurt med smør.

Server pandekagerne med dit yndlingstilbehør!

Chokoladeis med brownie og hindbær

Denne her slår altså Ben&Jerry’s.

Både i pris og smag.

Jeg har lavet min egen chokoladeis, der smager vidunderligt af mørk chokolade, tilsat små stykker af min yndlingsbrownie og lidt hindbærcoulis.

Noget af isen kuglede jeg op og fyldte i isvafler, dyppede i smeltet mørk chokolade og dryssede med hakkede usaltede pistacienødder.

Iskold kærlighed i vaffelformat!

Ingredienser

Chokoladeis:

200 g mørk chokolade

50 ml fløde

250 ml minimælk

100 g rørsukker

små stykker brownie

hindbærcoulis (lavet af hindbær og en skefuld sukker)

Varm chokolade og fløde langsomt op i en gryde – under konstant omrøring.

Når chokoladen er smeltet, så tag gryden af varmen, og tilsæt mælk lidt og lidt.

Hæld til sidst rørsukker i, og kør massen på ismaskine.

Når isen er færdig, så tilsæt små stykker brownie og lidt hindbærcoulis.

Spis den med det samme, eller scoop nogle kugler, fyld dem i vafler, overtræk med smeltet chokolade, drys med hakkede pistacienødder og nyd!

Tip: Iskuglerne skal være iskolde, når de skal overtrækkes – ellers løber de.

Mini-pavlova med rabarber og hvid chokolade

Rabarber-sæsonen er i gang – og jeg er så smadderheldig at have både en mor og en svigermor med en have fuld af rabarber.

Jeg er vild med de skønne stænglers syrlige smag og smadderfine farve – og sammen med et par søde elementer udgør de en skøn sommerdessert.

Her har jeg lavet små marengskager fyldt med chokoladecreme af den søde Amedei Toscano White og bagte rabarber med et strejf af vanille.

Er du også rabarberpjattet, så hold øje med bloggen. Jeg har flere rabarber, der råber på at blive brugt.

Ingredienser (6-8 personer)

Marengs:

3 æggehvider

125 g rørsukker

lidt friskpresset citronsaft

Hvid chokoladecreme:

1,5 dl piskefløde

100 g hvid chokolade

Bagte rabarber:

3-5 rabarber

50 g rørsukker

lidt vanillekorn fra vanillestang

Marengs:

Varm æggehvider, sukker og citronsaft i en skål over vandbad under konstant omrøring – til sukkerkrystallerne er smeltede.

Tag skålen af varmen, og pisk indtil marengsen er stiv og blank.

Sæt store skefulde marengs på en bageplade med bagepapir.

Lav en lille fordybning i hver marengs.

Bag dem ved 125 grader i en time og et kvarter – cirka.

Lad dem køle helt af.

Hvid chokoladecreme:

Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål.

Bring fløde i kog, og hæld det over chokoladen, mens du rører.

Rør rundt indtil chokoladen er opløst.

Sæt cremen i køleskabet nogle timer (eller natten over).

Når cremen er helt kold, så pisk den forsigtigt op. (Pisk endelig ikke for meget, da den så skiller og bliver grynet.)

Bagte rabarber:

Skær rabarberne i små stykker, og bland dem med sukker og vanillekorn i et ovnfast fad.

Bag dem i 15 minutter ved 175 grader.

Lad dem køle helt af.

Servering:

Placer en skefuld chokoladecreme og bagte rabarber på hver marengs.

Pynt med lidt rabarbersirup (fra de bagte rabarber) og hvide chokoladespåner.

Tip:

Marengs, creme og rabarber kan med fordel laves dagen før.

Brownie-cupcakes med blåbær

Jeg stornyder solbeskinnede maj og alt, hvad den indeholder.

I går stod den på vennevisit, grin i massevis og nybagte brownie-cupcakes.

Vidunderkombi.

De små cupcakes får enhvert chokoladehjerte til at banke dobbeltslag.

De har en lækker, svampet konsistens, en intens smag af brownie og sød chokoladefrosting på toppen.

Find opskriften her:

Ingredienser (6-8 cupcakes)

Kager:

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

150 g sukker

40 g mel

35 g kakao

en knivspids salt

Chokoladefrosting:

125 g flormelis

13 g kakao

1/2 tsk vanillepulver

40 g smør

2 spsk vand

Blåbær

Kager:

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hæld dejen i muffinsforme, og bag dem i cirka 30 min ved 180 grader.

Chokoladefrosting:

Pisk alle ingredienser sammen.

Hvis massen er for tyk, så tilsæt lidt mere vand.

Hvis massen er for tynd, så tilsæt lidt mere flormelis.

Hæld frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt små toppe ud på kagerne.

Pynt med blåbær, og del kagerne med dine kære.

Nøddetærte med mørk chokolade

Om lidt får jeg huset fuld af chokoladeglade mennesker.

Vi skal lege chokoladesmagning, og jeg glæder mig som et lille barn.

Det bliver med bind for øjnene, pointsystem og over 20 forskellige chokoladevarianter.

Ud over den rene chokolade får de også et stykke nybagt chokolade-nøddetærte – hvis de kan få plads til mere i maverne.

Min kæreste har lige prøvetestet (spist tre STORE stykker – han skulle jo være helt sikker!) og kåret den som ny favoritkage.

Er du glad for nødder og mørk chokolade, vil den stensikkert være et hit.

Og det lille strejf af appelsin leger prikken over i’et.

Endelig kan nøddetærten prale af at være bloggen sundeste. So far. Kagen er nemlig både gluten-, smør- og sukkerfri.

Har du søde chokolade-/kageplaner i aften?

‘

Ingredienser (6-8 personer)

25 g hasselnødder

50 g valnødder

50 g mandler

150 g mørk chokolade

2 æggeblommer

2 spsk honning

1/2 tsk vaniljepulver

1 tsk appelsinskal (fra øko-appelsin)

havsalt

Pisk æggeblommer, honning, vanilje, appelsinskal og salt sammen i en skål.

Hak nødder og chokolade, og vend det i.

Hæld massen i en springform (cirka 18 cm i diameter), og bag tærten ved 180 grader i cirka 20 min. Hold øje med den til sidst, så den ikke bliver sort i kanterne.

Lad tærten køle af, og nyd den, som den er – eller med en kugle hjemmelavet is.

Kærlighedskager med kokos, citron og hvid chokolade

Triste og gråtonede torsdage er perfekte bage-kage-dage.

Gerne de kager, der får hele huset til at dufte – og naboerne til ’pludselig’ at kigge forbi.

Som disse små kærlighedskager.

De har en lækker konfektagtig konsistens, en skøn smag af kokos, et strejf af citron og masser af himmelsk hvid chokolade – både indeni og ovenpå.

Da melet er udskiftet med mandelmel og kokos, er kagerne glutenfri – og holder sig lækre og saftige i mange dage. Win-win.

Ingredienser (cirka 10 hjertekager)

135 g mandler

45 g kokosmel

180 g sukker

knivspids salt

3 æg

1/2 tsk vaniljepulver

skal fra en øko-citron

175 g smør

60 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade + cirka 100 g ekstra til at pensle kagerne med

Smut mandlerne, og blend dem til mel.

Smelt smørret, og stil det til afkøling.

Bland mandelmel, kokosmel, sukker og salt i en stor skål.

Pisk æggene sammen med vaniljepulver og citronskal (i en anden skål), og tilsæt det afkølede smør.

Rør de våde og tørre ingredienser sammen.

Hak de 60 g chokolade, og vend det i.

Hæld dejen i (hjerte)forme, og bag kagerne ved 180 grader i cirka 30 min. Hold øje med dem til sidst. (Stik i kagerne for at se, om de er færdige.)

Afkøl kagerne, og pynt dem med smeltet, hvid chokolade og lidt citronskal.

Profiteroles med is og chokolade

Denne lille laban blev serveret for min søde kæreste i går.

I kan tro, den vakte begejstring.

Vandbakkelser er måske old school, men de smager så himmelsk.

Det var én af mine favoritkager som lille – og er det stadig.

Mest fordi man kan fylde og pynte dem med lige det, hjertet begærer.

Is, flødeskum, frugt, nødder, chokolade, glasur, krymmel, you name it.

Disse er fyldt med hjemmelavet chokoladeis og toppet med den søde mælkechokolade Amedei Toscano Brown.

Ingredienser (10-12 styk)

1 dl vand

50 g smør

1 tsk sukker

50 g hvedemel

2 æg

(chokolade)is

smeltet chokolade

Bring vand og smør i kog.

Tag gryden af varmen, og rør mel og sukker i – lidt ad gangen.

Tilsæt æg – et ad gangen, og pisk til dejen er sammenhængende.

Hæld dejen i en sprøjtepose med rund tyl, og lav små cirkler på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem i cirka 25 min ved 200 grader. (Åbn ikke ovnen imens!)

Afkøl vandbakkelserne.

Fyld dem med chokoladeis og top med masser af smeltet chokolade.

Del dem med dine kære!

Tip: Bag dem helst samme dag, de skal serveres! Der er de bedst! :)

Jordbærkage

Indrømmet. Jeg storsavner sol og sommer – og hinger disse dage efter alt, der kan skabe lidt sommerstemning. I mandags kom min kæreste hjem med hænderne fulde af jordbær. Ikke hårde smagsløse jordbær, som hele vinteren har budt på. Men søde, saftige jordbær fulde af smag og sommertegn. Jeg har spist et halvt kilo hver dag lige siden og nydt hver en bid. Resten har jeg brugt til en hjemmelavet jordbærkage. Kagen består af en saftig, smørlækker mazarinbund, et tykt lag af min mørke favoritchokolade Caraïbe, vaniljesød creme og solforkælede jordbær.

Lider du også af sommersavn, synes jeg virkelig, du skal prøve den.

Jordbærkage

10 personer

Ingredienser

Mazarinkage:

200 g marcipan
200 g sukker
200 g smør
3 æg
50 g mel

Chokolade:

100 g Caraïbe fra Valrhona – eller anden mørk chokolade
10 ml piskefløde

Vaniljecreme:

50 g piskefløde
50 g creme fraiche
korn fra 1/2 vaniljestang

Masser af friske jordbær

Fremgangsmåde

Mazarinkage:

Pisk smør og sukker let og luftigt.
Riv marcipanen, og tilsæt den.
Pisk æggene i ét ad gangen.
Pisk ikke for længe – massen skal kun lige samle sig.
Vend melet i.
Hæld dejen i en rund form (ca. 20 cm) foret med bagepapir, og bag kagen i ca. 40 min ved 175 grader.
Lad kagen køle helt af, gerne natten over.

Chokolade:

Smelt chokolade og fløde i en skål over vandbad.
Smør chokolademassen ud på den afkølede kage.

Vaniljecreme:

Pisk fløden til let skum, og bland det med creme fraiche.
Smag til med vanilje.
Fordel vaniljecremen oven på chokoladen.
Halver jordbærrene, og afslut med dem.
Nyd!

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)

Smag min karamelliserede hvide chokolade til Chokoladefestival

Jeg er desværre blevet meget syg og har derfor ikke mulighed for at komme og dele lækkerier ud til Chokoladefestival alligevel. Æv æv æv æv æv.

——————————————————————-

I næste weekend sker det e n d e l i g.

Det søde arrangement, jeg har talt ned til i mange-mange måneder.

Chokoladefestival 2013

Jeg glæder mig som et lille barn til at komme i chokoladehimlen, smage på tusindvis forskellige chokolader og sludre løs med andre chokoladenørder.

Derudover ser jeg frem til at forkæle en masse søde mennesker med hjemmelavet karamelliseret hvid chokolade.

Jeg er nemlig så heldig at have fået lov til at stå og dele lækkerier og chokoladefif ud på Chokomanias stand.

Den karamelliserede chokolade vil være lavet af den hvide chokolade, som jeg elsker allermest: Amedei Toscano White.

Jeg vil være at finde på standen lørdag fra kl. 12.00, og chokoladerne vil koste en enkelt smagspolet.

Hvis I bare har lyst til en lille (chokolade)snak, er I også mere end meget velkomne til at kigge forbi.

Jeg elsker at møde mine søde læsere in real life!

Ud over at befinde mig på Chokomanias stand har jeg også planer om at se Danmarks seje kokkeelever dyste om titlen som Danmarksmester i chokolade, opleve inspirerende Damian Allsop trylle chokoladetærter frem og tage til Amedei-foredrag og chokoladesmagning med Ulrik – og Gabriele fra Italien.

Man kan se de mange chokoladesøde arrangementer på Chokoladefestivallens hjemmeside.

Jeg håber af hele mit chokoladehjerte, at vi ses?

Nogger – nostalgi-is

Jeg tager forskud på foråret og vil de følgende dage fremtrylle is i forskellige afskygninger.

Mere præcist gamle klassikere i nye klæder.

I dag får du min luksus-version af ispinden Nogger.

Lige som klassikeren består den af en nougatmidte, en vaniljeis og en sprød chokoladeskal med knas.

For at lave den så luksus som muligt har jeg brugt den himmelske Amedei Gianduja som nougat, hjemmelavet vaniljeprikket is som fyld og den søde Amedei Toscano Brown tilsat ristede, hakkede hasselnødder som overtræk.

Drengene i huset fik lov til at smage.

“Det er den bedste Nogger, jeg nogensinde har smagt…” var dommen :)

Hvilken ispind var din favorit som lille? Kom meget gerne med forslag/ønsker til klassikere, jeg skal nyfortolke!

Ingredienser (4 store is)

200 g (mini)mælk

200 g fløde

125 g rørsukker

1 vaniljestang

40 g Amedei Gianduja – eller anden lækker nougat

100 g Amedei Toscano Brown – eller anden lækker mælkechokolade

15 g hasselnødder

4 ispinde

Skær nougaten ud i fire stykker, og stik en ispind ind i hvert stykke (så halvdelen af ispinden er dækket af nougat.)

Læg nougat-pindene i fryseren, mens du laver ismassen.

Bland mælk, fløde, rørsukker og korn fra vaniljestangen, og kør massen på ismaskine.

Hæld et tyndt lag is i en stor boks, placer nougatpindene oven på (med god mellemrum) og læg så endnu et lag is.

(Gem resten af isen til en anden dag.)

Sæt boksen på køl natten over, og skær så isene ud i aflange firkanter.

Læg isene tilbage i fryseren, mens du smelter chokoladen.

Rist hasselnødderne kort i ovnen, og hak dem fint.

Smelt chokoladen over vandbad, bland de hakkede nødder i og overtræk ispindene med chokoladen.

Opbevar dem i fryseren indtil nydning!

Hjemmelavet mandelsmør (med chokolade)

Hvis bare min mor havde boet lige i nærheden…

…så havde jeg faret afsted og overrasket hende med et lille glas nylavet choko-mandelsmør.

Hun er mægtig glad for mandler og mørk chokolade, så et glas smelte-på-tungen-smørepålæg med den skønneste smag af mandler ville vist have været et hit.

Har du nogensinde prøvet at lave dit eget nøddesmør?

Hvis du har en Bamix (eller anden sej stavblender), er det ingen sag.

Og det smager helt-helt-himmelsk!

Jeg lavede både alm. mandelsmør og choko-mandelsmør.

Gæt hvilken jeg bedst ku’ li’!

Brug det i en dessert, smør det på brød, brug det som frugtdyppelse eller spis det rent med en ske.

Alt er absolut anbefalelsesværdigt.

Ingredienser

Mandelsmør:

200 g mandler

Rist mandlerne i ovnen i 5-10 min ved 200 grader. (Sørg for, at de ikke bliver brændte.)

Hæld dem i en blender/foodprocesser, og blend dem i 10-15 min.

Vær tålmodig. Mandlerne vil først blive en grynet masse, senere vil de begynde at oliere og få en lækker cremet konsistens.

Fyld mandelsmørret i et glas, og opbevar det i køleskabet. (Det bliver halvfast, men blødt igen, når det tages ud i varmen.)

Choko-mandelsmør:

100 g mandelsmør (se opskrift ovenover)

25 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk chokolade

Smelt chokoladen over vandbad.

Hæld det ned til det friskblendede mandelsmør, og blend et øjeblik mere.

Fyld choko-mandelsmørret i et glas, og opbevar det i køleskabet.

Chokoladeovertrukne blåbær

Nogle gange er der akut brug for søde sager.

Så gælder det om at gennemsøge køleskabet og være kreativ.

I mit fandt jeg: friske blåbær, lidt hvid chokolade, frysetørret blåbær og en øko-citron.

10 min i køkkenet, og så var der lavet små lyserøde lækkerheder.

Sødt og syrligt i skøn forening.

Må du få en rigtig dejlig dag!

Friske blåbær overtrukket med hvid chokolade (tilsat frysetørret blåbær og citron)

Ingredienser

20-30 friske blåbær

50 g hvid chokolade

2 tsk frysetørret blåbær

1 tsk citronskal (fra øko-citron)

Smelt chokoladen over vandbad, og bland frysetørret blåbær og citronskal i.

Dyp blåbærrene i chokoladen, og sæt dem på køl indtil nydning!

Friske blåbær overtrukket med hvid chokolade (tilsat frysetørret blåbær og citron)

Florentinere med mørk chokolade

Glædning. For i aften står den på klassisk koncert i DR’s koncertsal, kvalitetskærestetid, fingerfletning og florentinere.

Det bliver en top-dejlig torsdag, kan jeg mærke.

Kender du florentinere?

Det er små knasende karamelkager propfulde af nødder.

Jeg har penslet bundene med smeltet Amedei Toscano Black 70 %. De søde karamelnødder og den bitre mørke chokolade er en himmelsk kombi, synes jeg!

Håber din torsdag er fin og fuld af søde mennesker!

Hold øje med bloggen i aften. Der er en give-away på vej…

Ingredienser (cirka 6 florentinere)

50 g mandelflager

50 g hasselnødder

75 g mandler

50 g sukker

75 g fløde

20 g smør

1 spsk sirup

en knivspids salt

en smule vanilje

Smut mandlerne, og hak dem groft.

Rist hasselnødderne i ovnen, fjern skallerne og hak dem groft.

Bring smør, sukker, fløde, sirup, vanilje og salt i kog.

Tag gryden af varmen, og tilsæt mandelflager og hakkede nødder.

Beklæd en bageplade med bagepapir, placer seks små cylindere på pladen (cirka 7 cm i diameter) og fordel massen deri.

Bag kagerne i cirka 10 min ved 180 grader (til de får en gylden farve.)

Lad dem køle af, og dyp bunden af kagerne i smeltet (tempereret) chokolade.

Maja Vase

Tag: chokolade

Dobbelt chokoladecookies med havsalt

Triple chocolate cookies

Mælkechokoladebrownie med hasselnødder

Lidt om drømmebogen

Chokoladepandekager

Chokoladeis med brownie og hindbær

Mini-pavlova med rabarber og hvid chokolade

Brownie-cupcakes med blåbær

Nøddetærte med mørk chokolade

Kærlighedskager med kokos, citron og hvid chokolade

Profiteroles med is og chokolade

Jordbærkage

Jordbærkage

Ingredienser

Fremgangsmåde

Smag min karamelliserede hvide chokolade til Chokoladefestival

Nogger – nostalgi-is

Hjemmelavet mandelsmør (med chokolade)

Chokoladeovertrukne blåbær

Florentinere med mørk chokolade