Silkeblød mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Chokoladeintens mælkechokoladeis forkælet med små stykker fudgy, melfri chokoladekage. Fløjlsblød og fuldstændig uimodståelig. Det er faktisk lidt som om, ord ikke helt kan beskrive, hvor lækker isen er. Heldigvis er den lynhurtig at lave, så prøv den af og få dig en ny favoritis.

Den fudgy chokoladekage, der slænger sig i isen, er min yndlingschokoladekage: frk. nemesis. Har du en lille rest brownie eller andet liggende, dur det bestemt også!

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

Mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

4 personer

Ingredienser

Fudgy, melfri chokoladekage:

Mælkechokoladeis:

  • 200 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
    50 ml piskefløde
    300 ml minimælk
    50 g sukker

Fremgangsmåde

Fudgy, melfri chokoladekage:

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Tag skålen af varmen, og rør sukker i.
    Pisk æggene let sammen, og rør dem i.
    Kom dejen i en springform (18 cm i diameter), og bag kagen i 15-20  min ved 175 grader. Den må gerne virke lidt ubagt i midten, når du tager den ud.
    Lad kagen sætte sig i køleskabet natten over.
    Skær noget af kagen i små stykker, og spis/gem resten.

Mælkechokoladeis:

  • Varm chokolade, fløde, mælk, og sukker op i en gryde, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
    Tag gryden af varmen, og stavblend.
    Køl ismassen ned, og kør den på ismaskine.
    Vend forsigtigt de små chokoladekagestykker i den færdigkørte is, og kom isen i en boks i fryseren indtil servering.

Milk chocolate ice cream with fudgy flourless chocolate cake

Serves 4

Ingredients

Fudgy flourless chocolate cake:

  • 100 g dark chocolate
    50 g butter
    100 g sugar
    2 eggs

Milk chocolate ice cream

  • 200 g milk chocolate
    50 ml heavy cream
    300 ml milk
    50 g sugar

Instructions

Fudgy flourless chocolate cake: 

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
    Remove from heat and stir in sugar.
    Beat the eggs lightly and add them to the mixture.
  • Stir until combined.
  • Spread cake batter into a springform pan (18 cm diameter) lined with baking paper.
    Bake for about 15-20 minutes at 175 degrees Celsius.
    Let rest overnight.
    Cut some of the cake in small pieces – and eat the rest of it.

Milk chocolate ice cream: 

  • In a sauce pan, warm up chocolate, heavy cream, milk and sugar.
  • Stir until the chocolate is melted.
    Remove from heat and mix with a hand blender.
    Let cool completely.
    Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
    Add chocolate cake pieces and leave the ice cream in a box in the freezer until serving time.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Her har jeg fyldt isen i små ispindeforme, dyppet dem i mørk chokolade og drizzlet lidt mælkechokolade udover:

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

Snickers-fragilité

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Lige nu gad jeg virkelig godt…

…tage min kæreste i hånden og stikke af.

Allerhelst til et eksotisk sted, hvor solen ikke leger gemmeleg.

Hvor det bugner af friske frugter.

Og hvor vandet er turkisblåt, VARMT og fyldt med farvefine fisk.

Har skjulte planer om at få ham med på idéen i aften.

Med Snickers-fragilité og søde øjne som lokkemidler.

Det plejer at virke.

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Snickers-fragilitéen er den mest lækre og snaskede kage, jeg længe har smagt.

Den indeholder sød, sej karamel,  sprøde jordnødder, sød Toscano Brown-is og chewy fragilitébunde.

Må din fredag blive fantastisk og fuld af lykkestunder!

 

Ingredienser (4 Snickers-glade personer)

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g jordnødder (halvdelen usaltede, halvdelen saltede)

 

Mælkechokoladeis:

125 g mælk

25 g fløde

100 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

50 g sukker

 

Jordnødder

Karamel (købt eller hjemmelavet f.eks. på kondenseret mælk)

 

Fragilitébunde:

Blend jordnødderne til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel i.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.

Lad den køle af på en bagerist.

Skær den i tre lige store stykker.

 

Mælkechokoladeis:

Hak chokoladen groft.

Hæld fløde og chokolade i en gryde, og varm det over svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag straks gryden af varmen, og tilsæt mælk.

Rør rundt.

Tilsæt sukker, og rør rundt igen.

Kør massen på ismaskine.

Læg en bund, så et lag is, så en bund, så et lag is mere, så jordnødder, så karamel og afslut med en bund mere.

Sæt fragilitéen i fryseren indtil servering.

Skær kagen i små stykker, og pynt med jordnødder.

Isbomber med mælkechokolade og pistacienødder

Isbombe med mælkechokoladeis og pistacienødder

Jeg stornyder søndagens stille tempo, skriver skøre og glade tanker ned, laver små chokoladeisbomber og tæller ned til i aften, hvor jeg skal til koncert med folk-pop-bandet Songs for Iris.

Deres musik spænder bredt med både storslåede og stille numre – og de formår at bevæge både følelser og fødder.

Deres flerstemmige ballader, især, går lige i mit hjerte :)

De spiller på Christiania kl. 19.00 i forbindelse med Folkeaktie Festivallen.

Det er gratis og bliver med garanti smadderhyggeligt!

Jeg håber, vi ses :)

Isbombe med mælkechokoladeis og pistacienødder

Isbomberne er lavet af isrester fra Sankt Hans Aften.

De består af en tynd skal mælkechokolade fyldt med cremet, hjemmelavet chokoladeis og drysset med finthakkede pistacienødder.

Både chokoladeskal og -is er lavet af Amedei Toscano Brown – simpelthen fordi jeg e l s k e r den.

Isbombe med mælkechokoladeis og pistacienødder

Ha’ en smaddervidunderlig søndag, søde læsere!

 

Ingredienser (4 personer)

75 g mælkechokolade

1/2 liter mælkechokoladeis

Usaltede pistacienødder (til pynt)

 

Smelt chokoladen over vandbad (og temperer den, hvis du lyster).

Fyld den smeltede chokolade i en halvkugle-silikoneform. (Enten ved at pensle halvkuglerne forsigtigt – eller fylde dem med chokolade og vende formen på hovedet bagefter, så overskydende chokolade løber ud.)

Sæt formen i fryseren et øjeblik.

Tag den ud, når chokoladen er stivnet, og fyld mælkechokoladeis i.

Sæt formen i fryseren igen.

Lige inden servering: Tag isbomberne ud, portionsanret og drys med finthakkede pistacienødder.

Tip: Hvis du ikke har tid/lyst at lave isen selv, så brug en lækker købe-chokoladeis i stedet.

Chokoladeis – på minimælk og mælkechokolade

Chokoladeis på minimælk og mælkechokolade

Jeg spiser hjemmelavet chokoladeis med karamelliserede hasselnødder og fejrer, at jeg:

– lige har færdiggjort en dessert-bestilling på 100 macarons, 30 styk chokolademousse på vand og 30 styk konfektkage.

– i øjeblikket har en stemme, der minder usandsynlig meget om Ingolfs fra Cirkeline-universet.

– i morgen stikker til Herning og skråler pipper med på Backstreet Boys og NKOTB.

Chokoladeis på mælkechokolade

I mine øjne er mælkechokoladeis ret overset. Det er smaddersynd. Hvis du bruger en mælkechokolade af god kvalitet, kan du fremtrylle mmmmm-mægtige is.

Jeg har lavet en portion og sidder lige nu og nyder en cremet, fløjlsblød is med en skøn smag af mælk og karamel.

 

Ingredienser

250 g mælk

50 g fløde

200 g lys chokolade

100 g sukker

 

Hak chokoladen groft.

Hæld fløden i en gryde, og bring det i kog.

Tag gryden af varmen, og tilsæt den hakkede chokolade.

Rør rundt – til chokoladen er opløst.

Tilsæt sukker og kold mælk.

Kør massen på ismaskine.

Og nyd den og din fredag aften! :)