Hindbærmacarons

Min kærlighed til macarons skyldes bl.a. de små kagers uendeligt mange smagsmuligheder.

Du kan gemme alt fra smørcreme, chokoladeganache, syltetøj, nøddesmør, karamel til friske frugter og karamelliserede nødder mellem de pastelfarvede mandelbunde. Kun fantasien begrænser.

Mit favoritfyld er lakridscreme med hvid chokolade – men også hindbær hitter højt.

Især hvis hindbærsmørcremen får selskab af lidt chokolade, og bundene pyntes med pink penselstrøg.

Denne portion er lavet på italiensk marengs frem for fransk (som jeg plejer).

Den italienske metode er en tand mere avanceret. Til gengæld får du nemmere fine fødder, glat overflade og ganske imponerede gæster.

Tip: Jo finere mandelmel, desto finere resultat. Jeg bruger det fineste øko-mandelmel, jeg kan få fingre i.

hindbærmacaronsmedblomst8

Ingredienser

Antal: 20 macarons

Bunde:
75 g mandelmel
75 g flormelis
1 knivspids rød pulverfarve
25 g æggehvider

75 g sukker
25 g vand
25 g æggehvider

Hindbærsmørcreme:
125 g flormelis
35 g blødt smør
2 spsk hindbærsaft
Korn fra 1/4 vaniljestang
Lidt saft fra frisk citron
20 g mørk chokolade chokolade

Pynt:
Rød frugtfarve
Lille pensel

Bunde:
Sigt flormelis, mandelmel og rød pulverfarve i en skål, og rør 25 g æggehvide i blandingen med en træspartel.

Kom vand og sukker i en lille gryde, og varm det op til 117°C. Pisk resten af æggehviderne stive i en skål, og hæld den 117°C varme sukkerlage i æggehviderne i en tynd stråle under piskning. Pisk videre, indtil marengsen er afkølet (ca. 50°C)
Vend lidt marengs i mandelblandingen, og vend derefter resten i – forsigtigt. kom massen i en sprøjtepose med rund tylle. Sprøjt små cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad bundene hvile i ca. 30 min.

Bag dem i 150 grader i ca. 8 min. Sæt en træske/-palet i klemme i ovnlågen, skru ned til 130 grader og bag videre i ca. 5 min. Lad bundene køle helt af.

Hindbærsmørcreme:
Kom alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen – først ved lav hastighed, dernæst ved høj, indtil smørcremen er let og luftig. Smag til. Kom massen i en sprøjtepose med lille, rund tylle, og sprøjt den ud på halvdelen af bundene (men efterlad et lille hul i midten til chokolade).
Smelt den mørke chokolade i en skål over vandbad, og fyld de små huller med chokoladen. Læg de resterende bunde oven på.

Pynt:
Pensl forsigtigt de færdige macarons med rød frugtfarve.
Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i køleskabet indtil servering.

Hindbærmacarons

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Glutenfrie isvafler

Min juli rimer på ferieforelskelse og familietid, bærlykke i lange baner, stille aftenstunder og morgener med magi, solkys i Kbh – og is!

Allerhelst laver og spiser jeg is hver eneste dag.

I øjeblikket står hjemmelavede ispinde og isvafler i toppen af lykkelisten.

Derfor vil jeg de næste dage byde på opskrifter, der spreder særlig sommerglæde herhjemme.

I dag får du opskriften på isvafler.

Mandelsøde, sprøde isvafler fulde af smag og fri for gluten.

De kræver et isvaffeljern – til gengæld får du så lækre isvafler, at du aldrig vil spise kedelige købeisvafler igen. (Og har lyst til at spise hele vaflen – også selv om der ikke er is i!)

Mit isvaffeljern er af mærket Severin og kan købes lige her.

Håber din juli bliver fuld af små lykkestunder!

Ingredienser

Antal: 6 vafler

65 g mandler
1 æg
1 æggehvide
2 spsk sukker
2 spsk smeltet smør
1/2 tsk kardemomme
1/2 tsk vanilje
1/4 tsk salt
50 g mørk chokolade
Usaltede pistacienødder, frysetørrede hindbær og rabarber, peanuts, kokos…

Smut mandlerne, og blend dem til mel.
Kom resten af ingredienserne ned i blenderen, og blend til homogen masse.
Kom dejen i et varmt isvaffeljern, og bag i ca. 1 min.
Form til kræmmerhus, og hold dem i den form til de er blevet sprøde.
Dyp kanten i smeltet, (tempereret) chokolade, og drys med farvefint krymmel.

Siden indeholder affiliatelinks.

Chokoladetærte med friske figner

Barsel er lig med bagetid. I hvert fald indtil baby dukker op.

I dag har jeg bagt en lille efterårstærte med sprød mandelsød bund, intens chokoladesmag og farvefine friske figner.

Fignerne kan serveres friske eller grillede. Begge dele smager skønt.

Er du ikke figenfan, så pynt med smukke sensommerbær eller små æblestykker i stedet.

Ingredienser (cirka 6 personer)

Mandelbund:

125 g mandler

30 g smør

30 g sirup (eller honning)

knivspids salt

Chokoladeganache:

75 g mørk kvalichokolade

75 ml fløde

Grillede figner:

4 friske figner

Lidt sukker

Tærteform (17 cm i diameter)

Mandelbund:

Blend mandler til mandelmel, og kom det i en skål.

Smelt smør og sirup i en gryde, og hæld det ned til mandelmelet.

Tilsæt salt, og rør rundt – til du har en sammenhængende dej.

Smør formen med lidt smør, og kom dejen deri.

Tryk dejen på plads med fingerspidserne.

Prik bunden med en gaffel, og bag den ved 175 grader i cirka 12 min.

Stil den på køl, mens du laver ganachen.

Chokoladeganache:

Hak chokoladen groft, og kom den i en skål.

Bring fløde i kog, og hæld den over chokoladen.

Rør rundt indtil chokoladen er smeltet – og ganachen er homogen.

Fyld den i mandelbunden, og sæt tærten på køl et par timer.

Grillede figner:

Skær fignerne i små både, og anbring dem på en bageplade beklædt med bagepapir – med snitfladen opad.

Drys lidt sukker på figenbådene, og grill dem i cirka 5 min.

Pynt chokoladetærterne med fignerne, og servér.

Sund nøddekage med citron og hvid chokolade

Fredag aften bød på sødt besøg og stort behov for kage.

Derfor gik jeg i køkkenet og kreerede små, sunde nøddekager.

Kagerne er en sommerlig version af den populære nøddekage.

Appelsinen er skiftet ud med citron, og den mørke chokolade med hvid.

Men ellers er alt ved det gamle: proppet med sunde sager og både smør- og glutenfri.

Har du kage(bage)planer på denne søde solskinssøndag?

Ingredienser (6 små kager)

75 g mandler

75 g rørsukker

1 tsk bagepulver

skal fra 1 økologisk citron

1 stang vanille

2 æg

1/2 dl olivenolie

50 g hvid chokolade

Blend mandlerne til mel.

Riv skallen af citronen, og skrab kornene ud af vanillestangen.

Bland mandelmel, rørsukker, bagepulver, citronskal og vaniljekorn i en skål.

Pisk æggene i – et ad gangen.

Tilsæt derefter olivenolie, og pisk igen.

Hak chokoladen groft, og vend den i.

Hæld dejen i små (silikone)forme.

Bag kagerne ved 175 grader i cirka 25 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke.

Pynt kagerne med chokoladespåner, og spis dem en skøn sommerdag.

Macarons med brombær og mælkechokolade

Jeg havde en fuldstændig fantastisk lørdag.

Med verdens mest vidunderlige veninder – og med polterabend på programmet.

Dagen var fuld af overraskelser, pigeskvadder og store grin.

Lige som jeg havde drømt om.

Om aftenen var der chokoladeleg.

Pigerne delte sig op i hold og konkurrerede om at lave lækkerier fra bloggen. Med mig som dommer.

Der blev til flødeboller i alverdens størrelser (og former!) – og forskellige macarons.

Lige siden har jeg haft ustyrlig lyst til at lave macarons igen.

Drømmer også om at lave macarons til brylluppet.

Blandt andet disse – med brombær og mælkechokolade.

De farvematcher nemlig både med mine stilletter, min blomsterkrans og bordpynten til middagen.

Ingredienser (12 macarons)

Makronbunde:

43 g mandler (eller mandelmel)

75 g flormelis

1 stor æggehvide

25 g sukker

blå pulverfarve

Chokoladeganache:

50 g fløde

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

12 friske brombær

Makronbunde:

Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.

Hæld flormelis og blå pulverfarve ned til mandelmelet, og blend videre.

Si blandingen.

Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut.

Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter – indtil marengsen danner bløde toppe.

Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber – cirka 35 gange.)

Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time.

Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.

Chokoladeganache:

Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.

Bring piskefløde i kog.

Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.

Afkøl ganachen – indtil den har den ønskede konsistens.

Fordel ganachen mellem to bunde sammen med et friskt brombær (se billede ovenover.)

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Jeg er ramt af en standhaftig sygdom og en overfyldt kalender.

Derfor leger bloggen stilleleg for tiden.

Tusind tak for alle jeres søde ‘god bedring’-hilsner og sygdomsråd! Hver og én er læst og værdsat!

Så snart jeg er oven på igen, har jeg ti-tusind søde idéer, der skal realiseres. Mindst.

Imellemtiden får I lige lidt billeder af en gammel kending: den glutenfrie lakridskage med hvid chokolade.

Det er én af de mest læste opskrifter på bloggen og både min søde veninde og svigerindes yndlingskage.

Jeg glæder mig til at kage-forkæle de pragtfulde lakridspiger i morgen og onsdag!

Håber I alle har haft en smadderdejlig og sød solskinssøndag!

Citron-mandelkage med hvid chokolade

Selvom man har et hoved tungt som bly, hoster om kap med sin kæreste og er glohed indeni, må man godt spise kage.

Især de sunde slags.

Denne kage er uden både mel og smør.

Den har en skøn smag af citron og en let og luftig konsistens.

Jeg har fyldt den med store stykker hvid Amedei-chokolade.

Vil du gøre den mere syndig, kan du fordele et tykt lag hvid chokoladeganache ovenpå.

Det er afprøvet – og aldeles anbefalelsesværdigt!

Foretrækker du den helt sunde variant, kan du erstatte den hvide chokolade med mørk.

Det er slet heller ikke dumt.

Håber du får en fantastisk fredag!

Ingredienser (til cirka 10 personer)

4 æg

2 store spsk citronskal (fra øko-citron)

¼ kardemomme

100 g rørsukker

170 g mandler

1 tsk bagepulver

50 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

Smut mandlerne, og blend dem til fint mel.

Del æggene i blommer og hvider.

Bland æggeblommer, citronskal og halvdelen af sukkeret sammen i en skål.

Rør mandelmel, kardemomme og bagepulver sammen i en skål, og bland det i æggesnapsen.

Hak chokoladen, og vend den i.

Pisk æggehviderne næsten stive. Hæld resten af sukkeret i, mens du pisker, og pisk indtil marengsen danner bløde toppe.

Vend til sidst marengsen i, og fordel dejen i en stor kageform eller tre små à 12 cm (som jeg gjorde)

Bag kagerne i 25- 30 min – afhængig af størrelse. (Hold øje med den.)

Spis den nybagt – og gerne med et lag hvid chokoladeganache og lidt citronskal på toppen.

Nøddecookies med chokolade, kakaonibs og havsalt

Indimellem er der akut behov for cookies og kaffe.

Selv om jeg stadig kæmper med kaffekærligheden, elsker jeg at lave friskkværnede kopper til kæresten.

Om han ønskede alm. cookies, dobbelt choc cookies eller nøddecookies, var jeg i tvivl om.

Derfor lavede jeg alle tre slags.

De blev kvitteret med kys og klaver. Temmelig heldigt!

De glutenfri nøddecookies fik en fin førsteplads.

Endda inden, jeg fortalte, at de var både smør- og melfri.

De er fulde af smag, har en lækker chewy konsistens, er propfulde af nødder, store stykker Amedei Toscano Black 70 % og kakaonibs og har et fint strejf af havsalt.

Trods stor cookie-indtagelse er køleskabet stadig fuldt.

Så… kære kollegaer, kig forbi cookie-kontoret i morgen!

Ingredienser (6-8 cookies)

80 g mandler

60 g sukker

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk vaniljepulver

knivspids havsalt (plus mere til pynt)

1 æg (lille)

40 g mørk chokolade

30 g hasselnødder

10 g kakaonibs

Smut mandlerne, og blend dem til fint mel.

Bland mandelmel, sukker, salt, vanilje- og bagepulver i en skål.

Hæld ægget i, og pisk – til du har en homogen masse.

Vend hakket chokolade, hasselnødder og kakaonibs i dejen.

Fordel dejen (i skefulde) på en bageplade beklædt med bagepapir – med stor afstand.

Bag dem ved 175 grader i cirka 15 min – til de er fine og gyldne. Hold øje med dem.

Drys med havsalt, og lad dem køle af på en bagerist.

Spis dem i sødt selskab!

Pistaciecookies

Sommetider (læs: ofte) sker det, at jeg forelsker mig i en eller anden tilfældig frugt/grøntsag/spiselig sag – og gerne spiser den flere gange om dagen – i flere uger. Lige for tiden kan jeg slet-overhovedet-ikke få nok af pistacienødder. De små saltede nødder ligger ude i skabet (og i skålen lige foran mig) og hvisker ”spis os-spis os”.

De smager heldigvis også herligt i alverdens salater og søde sager. Og ikke mindst i disse cookies, som jeg fremtryllede i går.

Søger du nogle små søde sager til søndagens sofaslængeri, så overvej disse. De er simple, smagfulde og slet ikke så syndige, som de ser ud.

Ingredienser

80 g pistacienødder

50 g mandler (mandelmel)

60 g sukker

en knivspids salt

1 æggehvide (måske lidt mere)

30 g lys chokolade

Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.

Hæld 50 g pistacienødder ned til mandelmelet, og blend videre.

Hæld nøddemel, sukker, salt og æggehvide i en skål, og rør det sammen.

Hvis massen har svært ved at hænge sammen, så tilføj lidt mere æggehvide.

Hak de sidste 30 g pistacienødder og den lyse chokolade groft, og vend det i.

Form små runde cookies (cirka 1 spsk) på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag cookies’ene ved 170 grader i 12-14 min.

Lakridskage med hvid chokolade

Jeg lavede også en anden udgave af konfektkagen.

Bare for en sikkerheds skyld.

Jeg skiftede citronskal og blåbær ud med Bülow lakrids – både pulver og sirup.

Det var slet ikke dumt.

Siruppen giver kagen en karamelliseret konsistens, der virkelig ikke er til at stå for.

Hvis du ikke er særlig stor lakridsfan, så lad dig ikke skræmme. Kagen får – takket være den søde hvide chokolade – kun et fint strejf af lakrids.

Prøv den. Er ret sikker på, at du ikke vil fortryde.

Ingredienser

100 g smør

175 g hvid chokolade

100 g sukker

2 æg

70 g mandelmel

1 spsk rålakridspulver (fra Bülow)

cirka 2 spsk lakridssirup (fra Bülow)

Smelt smør og 100 g hvid chokolade over vandbad.

Tag skålen af og lad blandingen køle lidt af.

Pisk sukker, æg og lakridspulver let og luftigt.

Rør chokoladeblandingen i.

Vend mandelmelet i.

Hak den resterende chokolade (75 g) groft, og kom den i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22) beklædt med bagepapir.

Kom lakridssiruppen i dejen (ved at hælde den i en tynd stråle ud over hele kagen.)

Bag kagen i cirka 40 min ved 175 grader.

Sæt den i køleskabet natten over.

Skær den i små bidder og servér!

Konfektkage med hvid chokolade, citron og blåbær

Et spontant indfald og en række efterspørgsler på lækkerier med citron mundede ud i denne lille, labre sag:

En konfektkage med masser af hvid chokolade, blåbær og citron.

Det er en kage, der i sandhed forkæler dine smagsløg. Den søde hvide chokolade, de friske blåbær og det syrlige strejf af citron er et magisk match og får selv min “bær-er-forbudt-i-kager”-kæreste til at juble.

Kagen kan tilmed prale med at være glutenfri: det almindelige mel er skiftet ud med friskt, hjemmekværnet mandelmel.

Måske synes du, at kagen virker halvfærdig, når du tager den ud af ovnen.

Dét skal den!

Et døgn i køleskabet tryller den om en lækker-lækker konfektkage med en sej, chewy konsistens.

Servér den i små mundfulde – men vær forberedt på, at ét stykke til hver laaangt fra er nok.

Ingredienser

100 g smør

175 g hvid chokolade

100 g sukker

2 æg

70 g mandelmel

skal fra en lille citron

en håndfuld blåbær

Smelt smør og 100 g hvid chokolade over vandbad.

Tag skålen af og lad blandingen køle lidt af.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Rør chokoladeblandingen i.

Vend mandelmelet i.

Riv skallen af en citron, og kom det i.

Hak den resterende chokolade (75 g) groft, og kom den i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22) beklædt med bagepapir.

Stik blåbærerne ned i dejen.

Bag kagen i cirka 40 min ved 175 grader.

Sæt den i køleskabet natten over.

Skær den i små bidder og servér!

Hurra for hindbær macarons

“Måske også en lille hindbær-variant?” pippede min veninde sødt og ydmygt i går.

Det får hun her:

Og det er sågar med overraskelse indeni.

I øjeblikket knuselsker jeg indendørs-bage-aktiviteter. Dybfryseren udenfor frister mig meget lidt. Den er ærligt talt ond og modbydelig. Jeg er slet ikke skabt til minusgrader. Ej heller selv om jeg tyr til uldlag-på-uldlag-på-uldlag-princippet.

Heldigvis skal der ikke så meget til at booste mit humørbarometer. Alene duften af hindbær minder mig om sol og sommer. Kom nu, varme. Jeg savner dig sådan.

I mine små hindbær-macarons gemmer sig et lille hindbær i midten, lidt mørk chokoladeganache og hindbærsmørcreme. Her er opskriften:

Ingredienser (12 små macarons)

Makronbunde:

43 g mandler (eller mandelmel)

75 g flormelis

1 stor æggehvide

25 g sukker

knuste frysetørrede hindbær

Hindbærsmørcreme:

50 g smør

150 g flormelis

½ tsk vaniljeekstrakt

50 g hindbær

Chokoladeganache:

25 g fløde

50 g mørk chokolade

Makronbunde:

Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.

Hæld flormelis og pulveriseret frysetørret hindbær ned til mandelmelet, og blend videre.

Si blandingen.

Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut.

Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter – indtil marengsen danner bløde toppe.

Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber – cirka 35 gange.)

Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time.

Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.

Hindbærsmørcreme:

Pisk smør, flormelis og vaniljeekstrakt sammen.

Tilsæt hindbær.

Tilsæt evt. lidt ekstra flormelis, hvis smørcremen er for våd.

Fyld smørcremen i en sprøjtepose.

Chokoladeganache:

Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.

Bring piskefløde i kog.

Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.

Afkøl ganachen – indtil den har den ønskede konsistens.

Sarah Bernardt-kager med nøddetwist

Den regnfulde januardag i går blev dedikeret til indendørs venindehygge og Sarah Bernardt-kage-bagning.

Der blev grinet, skvadret og smagt en masse.

Alligevel havde jeg så mange kager til overs, at jeg kunne forkæle både kolleger og naboer.

Det tror jeg aldrig, at jeg bliver træt af.

‘Mmmmmmm’-reaktionerne går lige i hjertet.

Ingredienser

Hasselnødde-praline:

15 g vand

50 g sukker

75 g hasselnødder

Chokolade-nødde-ganache:

3 dl piskefløde

100 g mørk chokolade

Makronbunde:

30 g hasselnødder

30 g flormelis

50 g mandelmel

50 g æggehvider

10 g sukker

60 g flormelis

300 g lys/mørk chokolade

Hasselnøddepraline:

Kog vand og sukker til det får en temperatur på 118 grader.

Hæld nødderne i.

Afkøl massen, og blend den.

Chokolade-nødde-ganache:

Smelt chokoladen.

Bring fløden i kog, og hæld den over pralineen.

Bland de to masser, og blend dem.

Sæt den på køl natten over eller i minimum 4 timer.

Makronbunde:

Blend hasselnødder, flormelis (30 g) og mandelmel.

Pisk æggehvider, sukker og flormelis (60 g) til marengs.

Vend nøddemelet i marengsen.

Put marengsmassen i en sprøjtepose, og lav små runde bunde på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag bundene ved 160 grader i 12-15 min.

Pisk chokolade-nødde-ganachen op, og hæld den i en sprøjtepose.

Lav små toppe på makronbundene.

Sæt dem i fryseren et øjeblik.

Dyp dem i tempereret chokolade.

Pynt dem med lidt praline.

En søndag med stilo

Nogle søndage er særlig rare. Denne er. Den rummer fred, stilhed og langsomt tempo.

Jeg lister rundt i lejligheden. Lytter. Smager på gårsdagens appelsin-nøddekage. Betragter de travle skyer. Nyder bare at være.

Men om lidt sætter jeg tempoet op. Sådan for alvor. Jeg vover mig ud i stormvejret. Ud til solnedgang over Bellevue, glimtende smykker, blå Kings og rødvin. Nik og Jay – kom og ta’ vejret fra mig.

Ingredienser:

75 g mandler

100 g rørsukker

1 tsk bagepulver

1 økologisk appelsin

1 stang vanilje

2 æg

¾ dl olivenolie

30 g hasselnødder

50 g mørk chokolade

Blend mandlerne til grov mandelmel.

Riv skallen af appelsinen (og spis appelsinbådene.)

Bland mandelmel, rørsukker, bagepulver, appelsinskal og vaniljekorn.

Pisk æggene i – et ad gangen.

Tilsæt olivenolie, og pisk til en ensartet dej.

Hæld dejen i en springform (cirka 18 cm i diameter) foret med bagepapir.

Hak chokoladen groft.

Drys hakket chokolade og hasselnødder ud over kagen, og tryk dem lidt ned i dejen.

Dæk kagen med stanniol.

Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i cirka 15 min.

Fjern stanniolen og bag yderligere 10 min.

Afkøl kagen.

Spis kagen, som den er. Eller med en kugle flødeskum som her:

Maja Vase

Tag: mandelmel

Hindbærmacarons

Glutenfrie isvafler

Chokoladetærte med friske figner

Sund nøddekage med citron og hvid chokolade

Macarons med brombær og mælkechokolade

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Citron-mandelkage med hvid chokolade

Nøddecookies med chokolade, kakaonibs og havsalt

Pistaciecookies

Lakridskage med hvid chokolade

Konfektkage med hvid chokolade, citron og blåbær

Hurra for hindbær macarons

Sarah Bernardt-kager med nøddetwist

En søndag med stilo