Tag: vandmousse

Vandmousse – af Amedei 9

Vandmousse - med Amedei 9 chokolade og havtorn

Min søndag blev en sand solstråledag.

Fem fantastiske familier kom på besøg, og der var samvær, snak, store smil og søde chokoladesager i massevis.

Vi fejrede vores fine nye hjem og vores forlovelse – og fik den p e r f e k t e gave: et chokoladekøleskab.

Jeg trip-trip-tripper efter at få det hjem i vores kærlighedshule og overfylde det med lækker ‘lade.

Vandmousse - med Amedei 9 chokolade og havtorn

Når vi får gæster, har jeg ofte altid smaddersvært ved at vælge, hvilke lækkerier gæsterne skal forkæles med. Og ved at begrænse mig!

Som regel ender jeg med en konklusion à la: ’Når stykkerne er så små, kan de da snildt spise fire…narh…fem…narh….seks hver.”  

I går blev det til: mokka-trøfler med mørk chokolade, fragilité med hjemmelavet brombæris og vandmousse lavet på verdens fineste chokolade Amedei 9.

Vandmousse - med Amedei 9 chokolade og havtorn

Du har måske set mig blogge om vandmoussen før.

Men jeg er så pjattet med den, at du får opskriften igen.

Hurtige facts om vandmoussen:

♥ Den er superhurtig at lave!

♥ Den smelter på tungen takket være den fantastiske fløjlsbløde konsistens.

♥ Den har en himmelsk og ren chokoladesmag. Brug derfor din yndlingschokolade af alle!

♥ Den får ethvert chokoladehjerte til at smelte!

 

Ingredienser (til 4 portioner)

225 g Amedei 9 – eller anden god kvalitetschokolade

200 g vand

en pose isterninger

salt

 

Hak chokoladen fint.

Smelt chokoladen og vandet sammen i en lille skål over vandbad.

Klargør imens et isbad bestående af koldt vand med isterninger og salt. (Skålen skal være så stor, at den lille skål med chokoladeblandingen kan være nede i den.)

Når chokoladeblandingen er smeltet, så tag skålen af varmen og sæt den i isbadet.

Pisk chokolademassen med en elpisker – indtil blandingen har en konsistens som flødeskum. (Pas på, at du ikke overpisker den.)

Tag skålen op af isbadet, og fordel straks chokolademoussen i glas.

Pynt med chokoladespåner og friske havtorn.

Vandmousse med mælkechokolade

Chokolademousse med vand

 

Efter wauw-oplevelsen med vandmoussen kunne jeg ikke dy mig for også at lave en variant med mælkechokolade.

Jeg fandt en plade Amedei Toscano Brown frem fra skabet og tryllede lynhurtigt en lille dessert frem.

Som prikken fik den lidt hasselnøddepraline, pufsukker og hindbærstøv på toppen.

Da chokoladen er hovedingrediensen i denne mousse, er det drøn vigtigt at vælge en kvalitetschokolade med en rig, kompleks smag.

Dét har den italienske Amedei-chokolade i allerhøjeste grad.

Mælkechokoladen Toscano Brown har en sød, nuanceret smag med strejf af karamel og vanilje – og disse fine smagsnuancer bliver fremhævet og fejret i moussen.

Chokolademousse med vand

Den simple dessert er virkelig en fest for sanserne.

Jeg lover festfyrværkeri i munden – med sydende pufsukker, sød fløjlsblød chokolademousse og syrlige hindbærstrejf.

Næste gang tilføjer jeg en håndfuld friske hindbær fra haven.

 

Ingredienser (til 4 portioner)

225 g mælkechokolade (f.eks. Amedei Toscano Brown)

200 g vand

en pose isterninger

salt

 

Hak chokoladen fint.

Smelt chokoladen og vandet sammen i en lille skål over vandbad.

Klargør imens et isbad bestående af koldt vand med isterninger og salt. Skålen skal være så stor, at den lille skål med chokoladeblandingen kan være nede i den.

Når chokoladeblandingen er smeltet, så tag skålen af varmen og sæt den i isbadet.

Pisk chokolademassen med en elpisker – indtil blandingen har en konsistens som flødeskum. (Pas på, at du ikke overpisker den.)

Tag skålen op af isbadet, og fordel straks chokolademoussen i glas.

Pynt med hasselnøddepraliné, pufsukker og knuste frysetørrede hindbær.

Spis moussen sammen med friske syrlige bær.

Vandmousse med mørk chokolade

Chokolademousse med vand

I mandags var jeg en tur i chokoladehimlen og fik øjnene op for det magiske makkerpar: vand + chokolade.

Jeg var så heldig at deltage i en chokolade-masterclass med den superdedikerede og smaddersøde chocolatier Damian Allsop.

Det var en aften, der fik mine smagsløg til at juble og mit chokoladehjerte til at banke dobbeltslag.

Jeg gik hjem derfra beriget med ny chokoladeviden, mange gram lækker chokolade – og en stor lyst til selv at eksperimentere med den fortryllende vand-chokolade-kombination.

Chokolademousse med vand

Derfor får du i dag opskriften på en supersimpel mousse – lavet på kun to ingredienser: vand og chokolade.

Ved at anvende vand (frem for fløde) får du alle smagsnuancerne frem i chokoladen og dermed en meget renere chokoladesmag.

 

Ingredienser (til 4 portioner)

225 g mørk kvalitetschokolade

200 g vand

en pose isterninger

salt

 

Hak chokoladen fint.

Smelt chokoladen og vandet sammen i en lille skål over vandbad.

Klargør imens et isbad bestående af koldt vand med isterninger og salt. Skålen skal være så stor, at den lille skål med chokoladeblandingen kan være nede i den.

Når chokoladeblandingen er smeltet, så tag skålen af varmen og sæt den i isbadet.

Pisk chokolademassen med en elpisker – indtil blandingen har en konsistens som flødeskum. (Pas på, at du ikke overpisker den.)

Tag skålen op af isbadet, og fordel straks chokolademoussen i glas.

Servér moussen med nogle friske syrlige bær.

Chokolademousse med vand

Chokolademousse med vand

Bonus-info:

1. Moussen er idiotsikret/ekstra-velegnet-til-distræte-mennesker: Hvis du kommer til at piske chokolademassen for meget, kan du blot starte forfra med samme masse – dvs. smelte den over vandbad igen.

2. Moussen har så rig en chokoladesmag, at blot nogle enkelte skefulde vil tilfredsstille selv de største chokoladeelskere. (Jeg serverede min mousse i nogle små pesto-glas.)

Chokolademousse med vand

Har du nogensinde smagt vand-chokolade-kombinationen? Ellers bør du virkelig unde dig selv det.