Mine bedste romkugler
(For English recipe, scroll down and click flag.)
I søndags fik jeg fem hjerter i Politiken. Eller rettere sagt min dessertbog fik det. Jeg blev simpelthen så glad og overvældet og rundt på gulvet af glæde. Vidste slet ikke, hvor jeg skulle gøre af mig selv – så jeg sprang i køkkenet og begyndte at bage. Det plejer at hjælpe. Altid. Faktisk er bagning den allerbedste terapi for mig. Hvad end jeg er trist eller lykkefortumlet som i søndags.
Efter et par timers terapi var der romkugler på menuen. Luksusromkugler. Lavet af snasket mørk chokoladekage, et godt skvæt mørk rom, store chokoladestykker og frysetørrede bær. Nogle vil måske mene, at fem hjerter bør fejres med champagne af den ekstragode slags… Men vi fejrer på romkuglemanér.
TAK TAK TAK for jeres mange søde, dejlige, rørende, overvældende, vilde ord om bogen. Jeg har lagt så meget tid og hjerte i den bog, så det betyder mere, end I aner!
Og tilbage til romkuglerne. Lov mig at lave dem. De smager ca. sytten gange bedre end bagerens. Ha’ den sødeste søndag!
Kærligst Maja
Mine bedste romkugler
ca. 15 romkugler
Ingredienser
Romkuglemasse:
- 150 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
75 g smør
150 g sukker
3 æg
2 spsk god mørk rom
Pynt:
- 100 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
frysetørrede (hind)bær
grofthakket chokolade
Fremgangsmåde
Romkuglemasse:
- Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i.
Fordel dejen i en rund form (18 cm i diameter) foret med bagepapir.
Bag kagen i ca. 25 min ved 175 grader.
Lad den køle af, og sæt den i køleskabet i min. 2-3 timer eller i fryseren (hvis det skal gå stærkt.)
Bræk kagen i mindre stykker, og kom kagestykker og rom i en skål.
Rør det godt sammen.
Form små kugler (à ca. 30 g) af massen, og kom dem i køleskabet, mens du forbereder pynt.
Pynt:
- Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
Giv de kolde romkugler et hurtigt dyp i den smeltede chokolade, og rul dem straks i frysetørrede bær eller grofthakket chokolade.
Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil fejring-/forkælelsetid.
Tip: Jeg bruger Stroh rom til mine romkugler. Det er stærke sager, men det matcher den intense chokoladekage perfekt. Er der små slikmunde i nærheden, kan rommen altid erstattes af romessens.
Danish rum balls
Serves 15
Ingredients
Danish rum balls:
- 150 g dark chocolate
75 g butter
150 g sugar
3 eggs, slightly beaten
2 tbsp dark rum
Decoration:
- 100 g dark chocolate
freeze-dried berries
chopped chocolate
Instructions
Danish rum balls:
- Melt chocolate and butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
Remove bowl from heat and stir in sugar.
Add the eggs and stir until combined.
Pour batter into a round baking tin (18 cm diameter) lined with parchment paper.
Bake for about 25 minutes at 175°C
Let cool and put in refrigerator for at least 2-3 hours or overnight.
In a bowl, crumble cake into small pieces.
Add the rum to taste.
Roll into small balls and refrigerate while preparing the decoration.
Decoration:
- Melt the chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie).
Dip cake balls into the melted chocolate and roll in freeze-dried berries or chopped chocolate to cover.
Put cake balls back in refrigerator until serving.
(Indlægget indeholder affiliatelinks.)
