Nytårsdessert: Iskugle med hvid chokolade, granatæble og lakrids

Kære, dejlige læsere.

Jeg håber, at jeres jul er fuld af hygge og hjertetid.

Traditionen tro vil jeg de næste dage dele fine nytårsdesserter med jer.

Første festdessert er denne syrligsøde iskugle.

Bag den tynde, lakridsprikkede chokoladeskal gemmer sig pink granatæbleis, friske granatæblekerner og pufsukker.

Granatæble, hvid chokolade og lakrids er en perfekt trio, som jeg er helt tosset med.

Måske er du også?

Ingredienser

Antal: 4 personer

Chokoladeskal:
100 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
1/2 tsk Bülow rålakridspulver

Granatæbleis:
230 g granatæblekerner
150 g sukker
100 ml fløde
100 ml minimælk
Lidt friskpresset citronsaft

Desuden:
4 tsk sød lakridssirup fra Bülow
2 tsk pufsukker
4 spsk friske granatæblekerner

Form:
Halvkugle-silikoneform (7 cm i diameter)

Chokoladeskal:
Smelt chokolade i en skål over vandbad, (og temperer den).
Tag skålen af varmen, og bland rålakrids i.
Fordel et tyndt lag chokolade i halvkugle-silikoneformene.
Sørg for, at kanten er helt jævn, så halvkugleskallerne kan samles fint.
Sæt formen i fryseren indtil servering.

Granatæbleis:
Blend granatæblekerner, og si kernerne fra.
Kom granatæblesaft, mælk, fløde og sukker i en skål, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
Smag til med lidt citronsaft.
Kør massen på ismaskine, og sæt den i fryseren indtil servering.

Servering:
Fordel 1 tsk lakridssirup på hver tallerken.
Placer en chokoladehalvkugle oven på siruppen.
Fordel 1/2 tsk pufsukker og 1 spsk friske granatæblekerner ned i hver chokoladehalvkugle.
Kom en kugle granatæbleis ovenpå.
Fuldend kuglerne ved at placere resten af chokoladehalvkuglerne ovenpå.
Servér straks.

Nytårsdessert med hvid chokolade, lakrids og granatæbleis

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Lakridsmacarons med hvid chokolade

I lørdags blev en af mine hjerteveninder gift, og det var i sandhed en dag af de særlige. Spækket med kærlighed, hjerterammende ord, tåretril – og med orange brudesko, seleiklædt gom og sandsynligvis verdens smukkeste ægtepar. Både udenpå og indeni.

Jeg svævede hjem derfra – med kærlighedstro i maven og mit livs kærlighed i hånden.

Min gave til parret var 300 små chokoladesager til kaffen. Bl.a. 100 af dissse lilla lakridsmacarons.

Til brylluppet fyldte jeg bundene med lakridscreme med hvid chokolade.

På billedet er det smørcreme og lakridssirup.

Jeg er kæmpe fan af lakridscremen – derfor får du opskriften på den!

Ekstrabonus: Selv om du er gavmild med lakridscremen, får du noget til overs. Det er helt med vilje. Spis det på is, vafler, kage – eller bare rent. Det er lykke!

Ingredienser

Antal: 20 macarons

Bunde:
75 g mandelmel
75 g flormelis
Lidt lilla pulverfarve
25 g æggehvider

75 g sukker
25 g vand
25 g æggehvider

Lakridscreme:
120 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
60 ml fløde
50 g Bülow sød lakridssirup
¼ tsk Bülow rålakridspulver

Bunde:
Sigt flormelis, mandelmel og pulverfarve i en skål, og rør 25 g æggehvide i blandingen med en træspartel.

Kom vand og sukker i en lille gryde, og varm det op til 117°C. Pisk resten af æggehviderne stive i en skål, og hæld den 117°C varme sukkerlage i æggehviderne i en tynd stråle under piskning. Pisk videre, indtil marengsen er afkølet (ca. 50°C)

Vend lidt marengs i mandelblandingen, og vend derefter resten i – forsigtigt. kom massen i en sprøjtepose med rund tylle. Sprøjt små cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad bundene hvile i ca. 30 min.

Bag dem i 150 grader i ca. 8 min. Sæt en træske/-palet i klemme i ovnlågen, skru ned til 130 grader og bag videre i ca. 5 min. Lad bundene køle helt af.

Lakridscreme:
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Kom fløde, lakridssirup og lakridspulver i en gryde, og bring det i kog. Hæld blandingen over den hakkede chokolade, og rør rundt, indtil chokoladen er opløst. Fyld cremen i en sprøjtepose, og sæt den på køl et par timer eller natten over.

Fyld cremen mellem bundene, og gem resten i køleskabet til andre lykkestunder.

Spis sammen med dine særlige!

Lakridsmacarons med hvid chokolade

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Små hindbærispinde

Min søndag var i sandhed en sød dag.

Anne og jeg bød 30 kageentusiaster på kagekærlighed i store og små størrelser samt ispinde med knasende krymmel i fine farver.

Jeg elskede at lære 30 af jer derude bag skærmen lidt bedre at kende og glæder mig allerede afsindigt meget til at møde 30 mere d. 13. juli.

Som lovet er her detaljer om de små hindbærispinde. Først en hurtig step by step:

1. Ismassen får en karrusseltur i Delonghi-ismaskinen.
2. Hindbærisen fyldes i silikoneform og får fornøjelsen af en overnatning i fryseren med pinde i bagenderne.
3. Dagen efter: Ispindene får et dyp i smeltet hvid eller mørk kvalitetschokolade og en hurtig ‘make over’ med pistacienødder, frysetørrede hindbær, lakridspulver, krystalliseret hvid chokolade, kakaopulver, cookiekrummer…
4. Isene er klar til ispindeparty!

Ingredienser

Antal: 10 mini ispinde

Hindbæris:
230 g hindbær
150 g sukker
100 ml mælk
100 ml fløde
1 squeeze frisk citronsaft

Pynt:
Din favoritchokolade
Hakkede nødder, frysetørrede bær, lakridspulver, kakaopulver, kokos…

Kom hindbær og sukker i en lille gryde, og bring det i kog.
Lad det simre et par minutter, og blend så massen til hindbærpuré.
Si kernerne fra, og bland med mælk og fløde.
Smag til med lidt citronsaft.
Kør massen på ismaskine, og fyld den færdigkørte is i silikoneformen.
Stik små træpinde ind i isen.
Sæt formen i fryseren natten over.
Dyp de færdige ispinde i smeltet hvid/mørk chokolade, og pynt med krymmel og knas!
Nyd dem med det samme – eller opbevar dem i en boks i fryseren, indtil islysten melder sig.

Siden indeholder affiliatelinks.

Chokoladetrøfler med lakrids

Jeg er tosset med trøfler. Især de chokoladesøde, silkebløde af slagsen, der smelter på tungen.

I øjeblikket har jeg to trøffelfavoritter. Dem med saltkaramel, chokolade og et lille lag kakao og disse lakridslækre lykkekugler.

Jeg drømmer dog om at tilføje flere til favoritlisten. Måske nogle med knas. Eller med sommersmag.

Har du en yndlingstrøffel? Eller en idé til en smag, jeg bare må prøve af?

INGREDIENSER

Antal: ca. 30 kugler

100 ml fløde
55 g sukker
1 spsk Bülows søde lakridssirup
120 g mælkechokolade
75 g mørk chokolade
20 g smør
Bülows fine lakridspulver (til at rulle i)

Varm fløde op i en lille gryde, og sæt den til side.
Kom sukker i en lille, tykbundet gryde, og smelt det til karamel.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den lune fløde og lakridssirup.
Sæt gryden tilbage på blusset (over svag varme), og rør rundt, indtil massen er homogen.
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Hæld forsigtigt karamelmassen over chokoladen, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Skær smørret i tern, og rør det i.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl nogle timer eller natten over.
Form små kugler (à 10 g) af massen, og rul dem i lakridspulver.
Forkæl din kære med trøflerne, eller opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.

Lakridscupcakes med citron og hvid chokolade

I torsdags var jeg et smut i lakridshimlen.

Jeg var inviteret ud til lakridskongens (aka Hr. Bülow) lakridsfabrik og fik lov til at smage lakridslækre sager i lange baner, se de mange lakridsmaskiner in action, lege med lakrids i laboratoriet og meget mere.

Jeg svævede hjem derfra med maven fuld af lakrids og hovedet fuld af lakridsidéer.

Her er én af dem.

Minicupcakes med Bülows nye lakridsmarcipan, små stykker Amedei Toscano White og en laber lakrids-citron-smørcreme.

Jeg er vild med kombinationen af lakrids, citron og hvid chokolade, og cupcakes’ene petitstørrelse lokker én til at hapse én mere.

Og én mere.

Ingredienser

12 minicupcakes

Cupcakes:

100 g lakridsmarcipan

100 g sukker

100 g smør

2 æg

50 g mel

1 tsk citronsaft (fra øko-citron)

50 g hvid chokolade

Smørcreme:

75 g blødt smør

250 g flormelis

cirka 2 tsk Bülows fine lakridspulver

cirka 4 spsk citronsaft

Cupcakes:

Riv marcipanen groft, og hæld den i en skål.

Hæld sukker i, og pisk det sammen med marcipanen.

Tilsæt blødt smør lidt og lidt – også under piskning.

Pisk æggene i – ét ad gangen.

Tilsæt citronsaft.

Vend mel i.

Hak chokoladen groft, og vend den i.

Fyld dejen i minimuffinsforme, og bag kagerne ved 175 grader i cirka 25 min.

Afkøl kagerne, mens du laver smørcremen.

Smørcreme:

Kom flormelis, smør, lakridspulver og citronsaft i en skål.

Pisk, indtil du får en let og luftig creme.

Fyld smørcremen i en sprøjtepose med stjernetylle.

Sprøjt små toppe ud på kagerne.

Drys med lidt lakridspulver, og server for sødhedsmennesker!

Lakrids cake pops

Disse lakrids cake pops skal serveres for mine søde exnaboer lige om lidt.

Jeg glæder mig sådan til at se, sludre og solskinshygge med de dejlige mennesker igen.

De små popscakes består af min yndlingschokoladekage krydret med lækker lakrids, et overtræk af Amedei Toscano Brown og frysetørrede brombær som pynt og knas.

Kombinationen af sød mælkechokolade, salt lakrids og syrlige brombærstykker er himmelsk, og jeg har v i r k e l i g haft svært ved at holde fingrene fra de små himmerigsmundfulde.

Heldigvis banker det på døren nu!

Ha’ en smadderdejlig søndag – med masser af solstråler!

Ingredienser

Antal: cirka 15 popcakes

50 g smør

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

50 g rørsukker

2 æg

1 tsk Bülow rålakridspulver

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

frysetørrede brombær

træspyd

Smelt smør og 100 g chokolade i en skål over vandbad.

Tag skålen af varmen, og rør sukker og lakridspulver i.

Pisk æggene i et ad gangen.

For formen med bagepapir og hæld dejen i formen.

Bag kagen i ca. 25 minutter ved 180 grader.

Sæt kagen i køleskabet natten over.

Bræk kagen i små stykker, og form små kugler a ca. 15 g.

Dyp enden af et træspyd i smeltet chokolade, og stik den ind i en kagekugle.

Gentag med alle kagekuglerne.

Sæt kuglerne på køl i 15 minutter.

Smelt (og temperer) chokoladen, og overtræk kagekuglerne med chokoladen.

Pynt med frysetørrede brombær.

Laber lakridsmousse med hvid chokolade og citron

Aftenens dessert!

Hvid chokolademousse med lækker lakridssmag og strejf af citron.

Fuld af smagsspark og smaddersimpel at lave.

Opskriften svarer til fire mand – men i aften kun to (eller tre om man vil – tæller baby?)

Vores søde tænder trængte sådan.

Kombinationen af citron, lakrids og hvid chokolade er set før, men stadig fabelagtig fantastisk.

Pynt moussen med friske hindbær og knas – f.eks. honningristede havregryn med et drys lakrids.

Og spis den i sødt selskab!

Ingredienser (2-4 personer)

100 g Amedei Toscano White eller anden hvid kvalitetschokolade

1 1/2 pasteuriserede æggehvider

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk rørsukker

1 tsk Bülow rålakridspulver

1/2 tsk citronskal (fra øko-citron)

friske hindbær

knas – f.eks. honningristede havregryn (med et drys lakrids)

Hak chokoladen fint, og smelt den i en skål over vandbad.

Pisk æggehvider stive, og stil dem til side.

Pisk æggeblommer, sukker, lakridspulver og citronskal sammen.

Vend den smeltede chokolade i æggesnapsen.

Vend forsigtigt æggehviderne i.

Fordel moussen i portionsglas, og stil dem på køl minimum et par timer.

Pynt med friske hindbær og knas lige inden servering.

Marengslagkage med hindbær, lakrids og hvid chokolade

Noget af det bedste, jeg ved, er at glæde andre med kage.

I går overraskede jeg søde venner med denne lyserøde lagkage-sag, og der var henrykkelse og høje hurra’er til gengæld. Det var helt herligt.

Både veninder og læsere har efterspurgt lagkage-opskrifter. Derfor vil jeg i denne uge give et par bud på lagkager, der får mit (kage)hjerte til at banke.

Det er ingen hemmelighed, at jeg ikke er tosset med traditionelle lagkagebunde og alm. flødeskum.

Til gengæld elsker-elsker-elsker jeg marengs og hindbærskum lavet af hjemmedyrkede hindbær fra yndlingshaven.

Ud over de søde, chewy marengsbunde og det syrlige hindbærskum gemmer kagen på min yndlingschokolade, Amedei Toscano White, og lidt Bülow rålakridspulver.

Kagen er legende let at lave – og er perfekt som det søde punktum på en hyggelig aften. Jeg har testet det :)

Ingredienser (6 personer)

Marengsbunde:

3 æggehvider

125 g rørsukker

lidt friskepresset citronsaft

100 g hvid chokolade

1 tsk lakrids

Hindbærskum:

200 g piskefløde

150 g hindbær

lidt friskpresset citronsaft

frysetørrede hindbær

Marengsbunde:

Varm æggehvider, sukker og citronsaft i en skål over vandbad under konstant omrøring – til sukkerkrystallerne er smeltede.

Tag skålen af varmen, og pisk indtil marengsen er stiv og blank.

Tegn tre cirkler (med diameter på ca. 20 cm) på et stykke bagepapir, og spred marengsen ud i et tyndt lagt (1/2-1 cm tykkelse).

Bag bundene 1 time ved 125 grader.

Lad dem køle af.

Smelt den hvide chokolade over vandbad, og tilsæt lakridspulver.

Smør et tyndt lag ud på hver bund.

Hindbærskum:

Giv hindbærerne et hurtigt opkog, og mos bærerne med en gaffel.

Lad dem køle af, og tilsæt lidt citronsaft.

Pisk fløden til flødeskum, og vend hindbærpuréen i.

Fordel hindbærskummet mellem marengsbundene, og pynt med frysetørret hindbær.

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Jeg er ramt af en standhaftig sygdom og en overfyldt kalender.

Derfor leger bloggen stilleleg for tiden.

Tusind tak for alle jeres søde ‘god bedring’-hilsner og sygdomsråd! Hver og én er læst og værdsat!

Så snart jeg er oven på igen, har jeg ti-tusind søde idéer, der skal realiseres. Mindst.

Imellemtiden får I lige lidt billeder af en gammel kending: den glutenfrie lakridskage med hvid chokolade.

Det er én af de mest læste opskrifter på bloggen og både min søde veninde og svigerindes yndlingskage.

Jeg glæder mig til at kage-forkæle de pragtfulde lakridspiger i morgen og onsdag!

Håber I alle har haft en smadderdejlig og sød solskinssøndag!

Sundt sødt: kastanjekugler

Opskriften på den perfekte nytårsdag:

– bliv vækket af kærlige kys og kæreste-nus i håret.

– skyd dagen i gang med søde bær og smoothie – proppet med store stykker chokolade selvfølgelig.

– få uventet besøg af vidunderlige venner og snak, fjol og grin.

– åbn chokoladekøleskabet og giv dem frit valgt på alle hylder.

– nyd at dagen er fri for forventninger og fuld af muligheder.

– lav lækkerier i lange baner.

– få massage og sang af kæresten-din.

– gå i seng med et stort smil på læben.

Ud over brownies med valnødder og kokostoppe med lime og hvid chokolade lavede jeg disse kastanjekugler.

De smager sødt og chokoladelækkert, er smaddersunde og super simple at lave.

Halvdelen af dem puttede jeg lakrids i og rullede i frysetørrede hindbær. Den anden halvdel får du at se en anden dag.

Ingredienser (15 kugler)

150 g kastanjepuré

10 g kakaopulver

1 spsk (cirka – smag til) lakridspulver

30 g mørk chokolade

frysetørrede hindbær

Bland kastanjepuré, kakao- og lakridspulver i en skål.

Rør rundt indtil du har en klistret, ensartet masse.

Hak chokolade, og bland det i.

Form massen til små kugler af cirka 10 g. (Hvis de er for klistrede, så sæt dem på køl et øjeblik.)

Rul kuglerne i frysetørrede hindbær, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder.

Spis kuglerne med dine kære og med ekstra-god samvittighed.

Halvfrossen citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

En lækker-lørdag som i går fortjener i sandhed en high-five. Og dobbelt thumbs up.

Jeg bliver drønglad og i hopla-humør, når efterårsvejret leger sommer og solen stor-stråler.

Mere af det, tak.

Da solen stak af, spiste jeg tapas og spillede Bezzerwisser med kæresten og kære venner.

Vi kom hjem derfra, da klokken pegede på nat.

Men en spontan idé og en stor citronlyst lokkede mig i køkkenet.

Det resulterede i små dessert-bomber bestående af en sprød skal Amedei Toscano White fyldt med citronmousse og omgivet af små stykker Amedei Toscano White, citronskal, rålakrids, frysetørret hindbær og pufsukker.

Det er fest for sanserne!

Ingredienser (til 2-3 portioner)

200 g Amedei Toscano White eller anden hvid kvali-chokolade (plus ekstra til knas)

1 1/2 pasteuriserede æggehvider

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk sukker

1 tsk citronskal (fra øko-citron)

Bülow rålakridspulver

frysetørret hindbær

pufsukker

Chokoladeskallen:

Smelt 100 g hvid chokolade over vandbad, (og temperer den, hvis du lyster).

Fyld den smeltede chokolade i en halvkugle-silikoneform. (Enten ved at pensle halvkuglerne forsigtigt – eller fylde dem med chokolade og vende formen på hovedet bagefter, så overskydende chokolade løber ud.)

Sæt formen på køl et øjeblik.

Citronmoussen:

Smelt de resterende 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æggehvider stive, og stil dem til side.

Pisk æggeblommer og sukker til let og luftig æggesnaps.

Riv citronskal, og rør den i.

Hæld den smeltede chokolade i æggesnapsen, og rør rundt.

Vend æggehviderne i.

Fordel moussen i de afkølede chokoladeskaller, og sæt formen i fryseren 3-4 timer eller natten over.

Fordel hakket hvid chokolade, citronskal, lakridspulver, frysetørret hindbærdrys og pufsukker på en afkølet tallerken.

Tag mousse-halvkuglerne ud af fryseren, placer dem på tallerkenerne, og server straks.

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Tre kagehungrende maver, en impulsiv idé, ti minutters tryllerier i køkkenet og masser af mælkechokolade resulterede i disse små, søde nemesis-kager.

De er fyldt med den toplækre Toscano Brown, har et svagt strejf af lakrids, en lækker fudgy konsistens og er glutenfri.

Meget bedre bliver det ikke.

Det er ingen hemmelighed, at jeg har en stor svaghed for den italienske mælkechokolade Toscano Brown.

Jeg er vild med dens søde chokoladesmag og fine noter af karamel og vanilje.

Faktisk er jeg så stor en fan, at jeg spiser lidt af den hver dag. Uden undtagelse.

Opskriften på disse kager minder meget om min traditionelle nemesis-kage – dog med lidt mindre sukker grundet chokoladens skønne sødme.

Toscano Brown-chokoladen er at finde både i dejen (smeltet) og som knasende stykker.

For at give de søde chokoladekager lidt kant har jeg tilsat en smule Bülow rålakridspulver. Er du meget lakridslysten, så fordobl mængden. Er du lakridssky, så undlad den og tilsæt evt. dine yndlingsnødder i stedet. Det er også et hit.

Ingredienser (8 små kager)

150 g mælkechokolade (+ 50 g som knas)

75 g smør

3 æg

100 g sukker

1/2-1 tsk rålakridspulver

Smelt smør og de 150 g chokolade over vandbad.

Tag skålen af varmen og rør sukker og lakridspulver i.

Pisk æggene i – ét ad gangen.

Hak de 50 g chokolade, og vend dem i.

Hæld dejen i muffinsforme.

Bag de ved 180 grader i ca. 25 min.

Så snart du tager kagerne ud af ovnen, falder de lidt sammen og får en fin, krakeleret overflade. Det er meningen. Det giver kagerne deres lækre konsistens.

Pynt med høvlet chokolade.

Lad kagerne stå natten over – eller spis dem lune, hvis du er lige så utålmodig som os.

MEN lad være med at lave en jeg-smager-bare-lige-en-lille-bid-af-den-brændvarme-kage-Maja… Min tunge gør stadig ondt!

Må din fredag blive fantastisk og fuld af fornøjelser!

Spejderkugler / lakridstrøfler

I går blev en dag med store smil, selvforkælelse og småtingslykke.

Jeg slikkede solskin på tagterrassen, spiste søde sommerbær i store mængder, lavede labre lakrids-spejderkugler, så smuk og hjertegribende film, delte hemmeligheder med en værdifuld veninde og gik glad i seng, da uret havde peget på nat i mange timer.

Sådan en dag kan gøre én helt svævende og skyde lykkebarometeret i vejret.

Spejderkuglerne, jeg lavede, minder om nogle, jeg smagte, da jeg var på mini-ferie på solskinsøen.

Faktisk var jeg så pjattet med dem, at jeg forsøgte at lokke familien med i den fine chokoladebiks hver dag for at købe de himmelske kugler.

Det lykkedes næsten.

Mine spejderkugler indeholder ikke karamel (som de andre). Men det magiske match af lækker lys chokolade og lakridspulver er det samme.

Jeg har lavet mine af min yndlings-mælkechokolade Amadei Toscano Brown og lakridspulver foræret af Konnerup & Co. Lakridspulveret er ikke nær så stærkt som Bülows rålakridspulver. Derfor var jeg ikke bange for at rulle løs og lade kuglerne suge masser af lakridspulver til sig.

Søde lakridsvenner, prøv dem af.

Jeg lover, at jeres smagsløg vil juble.

Ingredienser (ca. 10 stk.)

50 g fløde

100 g lys chokolade

1 tsk lakridspulver (plus meget mere til overtræk)

Hak chokolade, og kom det i en skål.

Bring fløde i kog, og hæld det over chokoladen.

Rør det hele sammen til en skinnende, homogen masse.

Tilsæt 1 tsk lakridspulver, og rør rundt igen.

Sæt massen på køl natten over.

Form små kugler, og rul dem i lakridspulver.

Stil trøflerne på køl indtil servering.

Lækker lakridskoldskål

Efter den sommersøde jordbærkoldskål var jeg også lige nødt til afprøve en version med lakrids.

Jeg har udskiftet kammerjunkerne med et drys karamelliseret hvid chokolade.

Og tilsat nogle friske hindbær for at give den søde chokolade et syrligt modspil.

Lakridssmagen i koldskålen er ikke særlig gennemtrængende. Hvis du er lige så lakridslækkersulten som mig, så tilsæt lidt ekstra lakridspulver. Eller en skefuld lakridssirup. Jeg har eksperimenteret med både den salte og søde Bülow-sirup. Begge smager skønt deri.

Ingredienser (2 personer)

Lakridskoldskål:

½ l kærnemælk

½ l yoghurt/tykmælk

4 spsk flormelis

½ stang vanilje

lidt friskpresset citronsaft

1 spsk rålakridspulver

evt. lakridssirup

Pynt:

karamelliseret hvid chokolade (Hvid chokolade bagt i ovnen ved 120 grader i cirka en time – med omrøring hver 10′ende minut.)

friske hindbær

Lakridskoldskål:

Bland alle ingredienser.

Server straks – med et drys karamelliseret hvid chokolade og masser af friske hindbær.

Små chokolader med lakrids og hindbær

Jeg leger med Toscano White (hvid chokolade), lakridspulver og frysetørrede hindbær.

Fine chokoladeforme gør legen lidt sjovere. Jeg er særligt glad for de små hjerter, som jeg ofte sender kærlighedsbudskaber med.

Men har du ingen forme, kan du bare give fantasien frit spil på et stykke bagepapir. Det kan blive mindst lige så dekorativt.

Jeg bliver aldrig for gammel til at lege. Gør du?

Lakridskage med hvid chokolade

Jeg lavede også en anden udgave af konfektkagen.

Bare for en sikkerheds skyld.

Jeg skiftede citronskal og blåbær ud med Bülow lakrids – både pulver og sirup.

Det var slet ikke dumt.

Siruppen giver kagen en karamelliseret konsistens, der virkelig ikke er til at stå for.

Hvis du ikke er særlig stor lakridsfan, så lad dig ikke skræmme. Kagen får – takket være den søde hvide chokolade – kun et fint strejf af lakrids.

Prøv den. Er ret sikker på, at du ikke vil fortryde.

Ingredienser

100 g smør

175 g hvid chokolade

100 g sukker

2 æg

70 g mandelmel

1 spsk rålakridspulver (fra Bülow)

cirka 2 spsk lakridssirup (fra Bülow)

Smelt smør og 100 g hvid chokolade over vandbad.

Tag skålen af og lad blandingen køle lidt af.

Pisk sukker, æg og lakridspulver let og luftigt.

Rør chokoladeblandingen i.

Vend mandelmelet i.

Hak den resterende chokolade (75 g) groft, og kom den i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22) beklædt med bagepapir.

Kom lakridssiruppen i dejen (ved at hælde den i en tynd stråle ud over hele kagen.)

Bag kagen i cirka 40 min ved 175 grader.

Sæt den i køleskabet natten over.

Skær den i små bidder og servér!

Hindbærmandler med lakrids

… efter en søndag aften med musik i toppen af gåsehudsskalaen, mine nærmeste ved min side (der var mindst lige så berusede af musik som jeg), hæmningsløs vind og disse små, pink lyksaligheder.

Det er ristede mandler overtrukket med hvid chokolade og drysset med knuste, frysetørrede hindbær og rålakridspulver.

Ingredienser

100 g mandler

100 g hvid chokolade

2 tsk rålakridspulver

3 tsk frysetørrede hindbær

Rist mandlerne i cirka 8 min ved 175 grader.

Lad mandlerne køle af.

Smelt chokoladen over vandbad.

Dyp mandlerne i chokoladen og læg dem på et stykke bagepapir.

Drys med knuste, frysetørrede hindbær og rålakridspulver.

Lad mandlerne tørre – gerne et lidt køligt sted.

Forkæl dig selv og dine nærmeste med dem. Eller brug dem som fin værtindegave.

Maja Vase

Tag: lakridspulver

Nytårsdessert: Iskugle med hvid chokolade, granatæble og lakrids

Lakridsmacarons med hvid chokolade

Små hindbærispinde

Chokoladetrøfler med lakrids

Lakridscupcakes med citron og hvid chokolade

Lakrids cake pops

Laber lakridsmousse med hvid chokolade og citron

Marengslagkage med hindbær, lakrids og hvid chokolade

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Sundt sødt: kastanjekugler

Halvfrossen citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Spejderkugler / lakridstrøfler

Lækker lakridskoldskål

Små chokolader med lakrids og hindbær

Lakridskage med hvid chokolade

Hindbærmandler med lakrids