Tag: kaffe

Browniekage med bær

Brownie bær i lag

Tre gange fudgy brownie, intens chokoladefrosting og søde, røde bær i bunkevis.

Solkys, bare tæer i græs, mine to og masser af tid.

Opskriften på den helt perfekte dag, hvis du spørger mig.

Jeg er en heldig én.

Tiden tonser afsted, men jeg udlever min drøm og elsker hver eneste dag.

Kæmpe TAK for jeres evige opbakning.

Fordi I fortsat følger med herinde, selv om jeg forsømmer jer lidt.

For jeres en milliard søde kommentarer på Instagram, Facebook og her.

I gør mig gennemglad! Og giver mig lyst til at bage dagen lang!

Hvilken kage/dessert/lækkeri skal på bloggen næste gang?

Kom med et bud, en smag, en løs idé…

Så vælger jeg én og fremtryller en opskrift.

I får opskriften – og den udvalgte en plade favoritchokolade!

Jeg håber, I vil lege med!

Brownie bær i lag

8-10 personer

Brownie:
240 Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
120 g smør
4 æg
360 g sukker
60 g hvedemel
20 g kakaopulver
1/2 tsk flagesalt

Chokoladefrosting:
350 g flormelis
25 g kakaopulver
100 g smør
4-6 spsk kaffe

Desuden:
Røde bær i massevis

Brownie:
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i tre små springforme (12-14 cm i diameter), og bag bundene i ca. 20 min.
Lad dem sætte sig i køleskabet natten over.

Chokoladefrosting:
Kom alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen – først ved lav hastighed, dernæst ved høj, indtil frostingen er let og luftig.
Fordel frosting og bær mellem bundene – og på toppen!
NYD!

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Minitærter med mokka, mørk chokolade og blåbær

Minitærter med mokka, chokolade og blåbær

Små fine, forkælelseskager til kæresten.

Med knasende cookiebund, mørk chokolade-mokka-ganache og friske blåbær.

Nemt og noget så lækkert!

De blev modtaget med taknemmelighed og toppoint.

Jeg gør det snart igen.

Minitærter med mokka, chokolade og blåbær

Ingredienser (4 minitærter)

Bunde:

100 g chokoladecookies (købte eller hjemmelavede)

50 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk chokolade

 

Fyld:

50 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk chokolade

25 g fløde

3 tsk stærk kaffe

 

Friske blåbær

 

Bunde:

Knus kiksene til fine krummer, og bland dem med smeltet chokolade.

Tryk ‘dejen’ ned i små tærteforme (7 cm i diameter).

Sæt dem på køl, mens du laver fyldet.

 

Fyld:

Hak chokoladen groft, og hæld den i en skål.

Bring fløde i kog, og hæld den over chokoladen.

Rør rundt indtil chokoladen er smeltet – og ganachen er homogen.

Bland kaffen i, og lad den køle lidt af.

Fyld ganachen i bundene, og sæt dem på køl et par timer.

Pynt med friske (blå)bær, og overrask dine kære med kagerne.

Minitærter med mokka, chokolade og blåbær

 

Kaffe-macarons

Kaffemacarons

I nat drømte jeg om disse små kaffe-macarons.

I morges blev drømmen realiseret.

Og i morgen skal de små kaffe-sager spises af svigerfamilien i sommerhus.

Kaffe macarons med mørk chokoladeganache

Jeg elsker-elsker-elsker de fine, franske marengs-fristelser.

Både at spise selv og forære til kære.

Disse macarons består af mandelbunde med et strejf af kaffe og ganache lavet af kaffe og Amedei 70 %.

Er du ikke til kaffe, så tjek min lakrids-, hindbær-, citron-, pistacie-, Snickers– eller karamelliseret hvid chokolade-variant ud.

Kaffe macarons med mørk chokoladeganache

P.S. Vinderen af Amedei-konkurrencen er fundet. Trut-trut og tillykke til søde Dagmar, der skriver:

“Du formår at få selv et billede af et helt almindeligt brombær til at løbe andres tænder i vand…”

Jeg sender straks 1 kg hvid chokolade afsted til dig.

Til sidst: tusind-tusind tak til alle, der deltog. Jeg har læst alle jeres kommentarer, grinet af jeres fantastiske digte og blevet rørt helt ind i hjertet af jeres søde ord. I er for dejlige!  T A K !

Kaffe macarons med mørk chokoladeganache

Ingredienser (12 små macarons)

Makronbunde:

43 g mandler (eller mandelmel)

75 g flormelis

1 stor æggehvide

25 g sukker

1/3 tsk instant kaffe

 

Ganache med mørk chokolade og kaffe:

50 g fløde

100 g mørk chokolade

cirka 1 tsk instant kaffe

 

Kaffepynt (penselstrøg):

1 tsk instant kaffe

1 spsk varmt vand

 

Makronbunde:

Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.

Hæld flormelis og instant kaffe ned til mandelmelet, og blend videre.

Si blandingen.

Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut.

Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter – indtil marengsen danner bløde toppe.

Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber – cirka 35 gange.)

Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time.

Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.

Ganache med mørk chokolade og kaffe:

Hak chokoladen fint.

Hæld fløde og instant kaffe i en gryde, bring det i kog og hæld det over chokoladen.

Vent et øjeblik, og rør rundt – indtil chokoladen er smeltet.

Afkøl ganachen – indtil den har den ønskede konsistens.

Fyld den i en sprøjtepose, sprøjt en skefuld ud på en bund og top med en anden.

 

Kaffepynt:

Opløs instant kaffe i kogende vand, og pensl et tyndt lag kaffe på de færdige macarons.

Lad det tørre.

Opbevar dine kaffe-macarons et køligt sted.

Kaffe macarons med mørk chokoladeganache

Chokolade-sushi – med jordbær, nougat og kaffe

Chokolade sushi med kaffe, nougat og jordbær

Disse sushi-stykker er tredje og sidste kapitel af mit chokolade-sushi-eventyr. Måske der kommer en to’er i efteråret. Jeg har det på fornemmelsen.

Min kære kommende mand drømte om en variant med kaffe.

Jeg elsker at gøre drømme til virkelighed. Også chokoladedrømme.

Chokolade sushi med kaffe, nougat og jordbær

Sushi-stykkerne indeholder friske jordbær, nougat, marcipan med kaffe, et tyndt lag lys chokolade og knas bestående af blendede hasselnødder, kaffebønner og chokolade.

De fremtryllede årrhhhhhh og lignende nyde-lyde.

Bedre ros findes vist ikke :)

Chokolade sushi med kaffe, nougat og jordbær

Ingredienser

Marcipan

Nougat

Kaffebønner

Friske jordbær

Lys chokolade

Hasselnødder

 

Bland marcipan med et par spiseskeer stærk kaffe.

Rul kaffe-marcipanen ud i en aflang firkant.

Fordel lidt nougat og tynde skiver jordbær på marcipanen, og rul den til en pølse.

Blend lys chokolade, hasselnødder og kaffebønner til fint drys.

Overtræk marcipanrullen med lys chokolade, og pynt med choko-nødde-kaffe-drysset.

Opbevar den et køligt sted indtil servering.

Skær den ud i små skiver.

Nyd den med dine kære – gerne tilsat nyde-lyde.