Tag: frysetørret solbær

Nem kransekage

Kransekage nem

Den klassiske kransekage i nyt kostume.

Med syrligt bær-bling, guldglimmer og smagsoverraskelser en masse.

Bag den hindbærfine gemmer sig sød, blød nougat.

Bag den solbærsyrlige lækker-lækker lakrids.

Bag den guldglitrende strejf af appelsin.

Om du copy-paster eller mixer på kryds og tværs, bestemmer du selv.

Kransekage nem

Nem kransekage

ca. 15 stk.

Ingredienser

Kransekager:

  • 200 g marcipan
    60 g flormelis
    20 g æggehvide

Smage:

  • Blød nougat
  • Appelsin- eller citronskal
    Rålakridspulver fra Bülow
    Hakket chokolade

Pynt:

  • Smør
  • Sukker
    Frysetørret hindbærpulver
    Frystørret solbærpulver
    Spiseligt guldstøv

Fremgangsmåde

Kransekager:

  • Kom marcipan, flormelis og æggehvide i en skål, og pisk det godt sammen.
    Tilsæt smag(e).
    Fordel dejen i små halvkugle-silikoneforme, og bag dem i 10-15 ved 175 grader.  Til de er gyldne og fine.
    Lad kransekagerne køle helt af. 

Pynt:

  • Smelt smør.
  • Bland sukker og frysetørret bær eller guldstøv.
    Dyp kagerne i smeltet smør, og rul dem i det farvefine sukker.
    Lad dem tørre.
    Opbevar dem i en lufttæt beholder indtil klokken slår 12:00 og champagnen popper.

Kransekage nem

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Kombinationen af familie, forlovet og favoritø er ganske enkelt helt fantastisk.

Om lidt står den på filmhygge og hjemmelavede karameller med lakrids, citron og solbærsmag.

Bløde karameller har jeg lavet før. Men aldrig med så spændende smagsnuancer.

Find opskriften nedenunder.

P.S. Vinderen af Amedei-konkurrencen er fundet. Trut trut og tillykke til Liva, der har ”økonomi som enhver teenagers” og nu skal forkæles med eksklusive kærlighedschokolader. Liva, jeg sender dig en mail med det samme.

Til jer andre: tusind-trillioner tak for jeres kommentarer!

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Ingredienser

200 g kondenseret mælk
50 g smør
1 spsk Bülow lakridssirup
120 g rørsukker
1 tsk Bülow rålakridspulver
Skallen fra 1/2 citron
Frysetørret solbærpulver
mørk chokolade

Smelt kondenseret mælk, smør, sirup og sukker over svag varme.
Rør rundt i karamelmassen, indtil sukkeret er opløst.
Skru op til middelvarme, og kog massen, til den når en temperatur på 125 grader (cirka 10 min).
Tag gryden af varmen, og bland citronskal og lakridspulver i.
Hæld massen i en firkantet form foret med bagepapir, og sæt den i køleskabet nogle timer.
Skær karamelmassen ud i små stykker, og rul dem til kugler.
Dyp dem i smeltet chokolade, og rul dem i frysetørret solbærpulver.

Eksploderende chokolade…

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

…med citron, solbær og knas.

Chokoladen indeholder søde og syrlige smagsnuancer i skøn forening – og sydende pufsukker som prikken over i’et.

Pufsukkeret skjuler sig i chokoladen og eksploderer først, når der tages en bid.

Afslør aldrig, at der er pufsukker i, og oplev overraskede ansigter og store grin.

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

Nogle vil mene, at pufsukker er for børn. Jeg er dybt uenig.

Jeg bliver aldrig for gammel til at lege – ej heller med sydende sukker.

Både pufsukker og frysetørret solbærpulver er købt i min yndlingsstand i Torvehallerne: Krydderiet.

Bor du ikke i København, kan du ledes i fristelse i deres nye netbutik.

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

Ingredienser

100 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade af god kvalitet

1/2 tsk citronskal fra økocitron

10 g mandler

1 1/2 tsk pufsukker

frysetørret solbærpulver

 

Hak chokoladen groft.

Varm al chokolade (på nær 20 %) over vandbad – til den er smeltet (det sker ved omkring 40 grader).

Tag chokoladeskålen af varmen, og hæld de resterende 20 % i.

Rør rundt i chokoladen – til den har en temperatur på 28 grader.

Tilsæt citronskal, finthakkede mandler og pufsukker.

Hæld chokoladen ud på et bagepapir, og form det til en rektangel.

Pynt med frysetørret solbærpulver, citronskal og lidt ekstra pufsukker, hvis du ønsker ekstra eksplosioner.

Sæt chokoladen på køl i en lufttæt beholder.

Sørg for, at den ikke kommer i kontakt med væske, da pufsukkeret så vil eksplodere med det samme.

Del chokoladen med nogen, der også har et lille legebarn gemt i maven.