Tag: fragilité

Hindbærsorbet i to forklædninger

Småtingslykke-barometeret er helt i top. Jeg smiler over:

– denne smukke, snepyntede søndag

– sprød Sia-stemme, der fylder lejligheden

– sød frugtsalat med favoritbær (se den på Instagram: majachocolat)

– sms’er med særlige ord

– smugsmagning på hjemmelavet hindbærsorbet, som skal serveres senere.

Hindbærsorbet

Jeg havde to idéer til hindbærdesserter…

Jeg kom til at lave dem begge.

1. Fragilité (hindbærsorbet mellem søde chokoladenøddebunde):

Fragilité med hindbærsorbet og chokoladebunde

2. Isbomber (hindbærsorbet med sprød Toscano Brown-skal):

Isbombe med hindbærsorbet og mælkechokolade

Hvad vil du helst smage? :)

(P.S. Jeg har ikke farvefusket. Sorbeten er så sej en farve!)

 

Ingredienser:

Hindbærsorbet:

250 g hindbær

100 g sukker

100 g vand

 

Bring hindbær, sukker og vand i kog i en gryde, og lad det simre lidt.

Si massen, lad den køle af, og kør den på ismaskinen.

 

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g hasselnødder

2 spsk kakao

 

Rist hasselnødderne kort i ovnen, og blend dem til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader.

Lad den køle af på en bagerist, og skær den i tre lige store stykker.

Fordel hindbærsorbet mellem bundene.

 

Isbombe:

50 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

 

Smelt chokoladen over vandbad.

Pensl et tyndt lag chokolade i halvkugle-silikoneforme (med 7 cm i diameter).

Sæt formen i fryseren, indtil chokoladen er stivnet.

Fyld hindbærsorbet i halvkuglerne, og sæt formen tilbage i fryseren indtil servering.

Snickers-fragilité

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Lige nu gad jeg virkelig godt…

…tage min kæreste i hånden og stikke af.

Allerhelst til et eksotisk sted, hvor solen ikke leger gemmeleg.

Hvor det bugner af friske frugter.

Og hvor vandet er turkisblåt, VARMT og fyldt med farvefine fisk.

Har skjulte planer om at få ham med på idéen i aften.

Med Snickers-fragilité og søde øjne som lokkemidler.

Det plejer at virke.

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Snickers-fragilitéen er den mest lækre og snaskede kage, jeg længe har smagt.

Den indeholder sød, sej karamel,  sprøde jordnødder, sød Toscano Brown-is og chewy fragilitébunde.

Må din fredag blive fantastisk og fuld af lykkestunder!

 

Ingredienser (4 Snickers-glade personer)

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g jordnødder (halvdelen usaltede, halvdelen saltede)

 

Mælkechokoladeis:

125 g mælk

25 g fløde

100 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

50 g sukker

 

Jordnødder

Karamel (købt eller hjemmelavet f.eks. på kondenseret mælk)

 

Fragilitébunde:

Blend jordnødderne til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel i.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.

Lad den køle af på en bagerist.

Skær den i tre lige store stykker.

 

Mælkechokoladeis:

Hak chokoladen groft.

Hæld fløde og chokolade i en gryde, og varm det over svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag straks gryden af varmen, og tilsæt mælk.

Rør rundt.

Tilsæt sukker, og rør rundt igen.

Kør massen på ismaskine.

Læg en bund, så et lag is, så en bund, så et lag is mere, så jordnødder, så karamel og afslut med en bund mere.

Sæt fragilitéen i fryseren indtil servering.

Skær kagen i små stykker, og pynt med jordnødder.

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

I mine øjne bør hver dag indeholde perlepersoner, kærlige kys, ondt-i-maven-grin, store oprigtige bjørnekrammere, chokolade – og is!

Som tidligere nævnt, spiser jeg gerne og helst is hver dag. Selv på de værste vinterdage, hvor kulden bider gennem alt og temperaturen leger dybfryser.

Min favoritis af alle er ekstra-mørk chokoladeis – med masser af knas!

Denne havtornsorbet er i den sundere afdeling – men får stadig mit store ishjerte til at smelte.

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

Den har en skøn, syrlig smag, er fantastisk farvefin og fuld af vitaminer, antioxidanter og essentielle fedtsyrer.

Alt sammen takket være de små superbær.

Sorbeten er omgivet af søde fragilitébunde lavet af mandler, Bülow rålakridspulver og Toscano White-chokolade.

Søde, sure og salte smagskomponenter i skøn forening!

 

Ingredienser

Havtornsorbet:

250 g havtorn

100 g sukker

100 g vand

 

2 æggehvider

100 g sukker

70 g mandler

70 g hvid chokolade

2 tsk rålakridspulver (fra Bülow)

 

Havtornsorbet:

Blend bærerne, og si kernerne fra.

Hæld havtornpuré, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.

Sæt det på køl, og kør det på ismaskine.

 

Smut mandlerne, og blend dem til groft mel.

Hak chokoladen fint.

Pisk æggehvider og sukker til marengs, og vend mandelmel, hakket chokolade og lakridspulver i.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka ½ cm tykkelse).

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.

Lad den køle af på en bagerist.

Del den i to, og fordel havtornsorbet mellem dem.

Sæt fragilitéen i fryseren indtil servering.

Skær den ud i små trekanter, og pynt med friske havtorn.

Servér fragilitéen for dine kære – og spørg dem samtidig, hvor meget C-vitamin, de tror, et enkelt bær indeholder :)

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet