Påskeæg med mandelnougat

… og perlepersoner er to smadderdejlige søndagsingredienser.

Selv om det ikke er helt Påske endnu, må man meget gerne smugstarte på påskelækkerierne. 

Det har jeg gjort – og resultatet blev bl.a. disse små påskeæg fyldt med himmelsk øko-mandelnougat (som jeg har leget med før), knasende mandelkrokant, et strejf af appelsin og et lækkert lag Amedei Toscano Black 70 %.

Ren choko-lykke.

 

Ingredienser

100 g mandelnougat

10 g mandler

10 g sukker

øko-appelsin

Amedei Toscano Black – eller anden mørk chokolade

 

Varm nødder og sukker på en pande (ved svag varme).

Når sukkeret er helt smeltet, så hæld massen ud på et bagepapir og lad det køle helt af.

Hak/blend massen til krokant.

Ælt krokant og appelsinskal ind i mandelnougaten (smag til).

Form æg à 10 g. (Hvis æggene bliver for bløde at arbejde med, så sæt dem på køl, og form dem igen, når de er kolde.)

Overtræk dem med smeltet (tempereret) chokolade, og pynt med appelsinskal.