Yoghurt-panna cotta med kiwi

Hjertesmeltende niece-smil, solskinsslikkeri og yoghurt-panna cotta i forårsfarver er lidt af det, min mandag har budt på.

T a k !

Gid hver uge kunne starte sådan.

Den lille kærlighedspige er jeg i hvert fald nødt til snart at se igen.

Normalt består panna cotta udelukkende af fløde.

Denne er en lidt lettere version – tilsat græsk yoghurt.

Perfekt til en varm sommerdag.

 

Ingredienser (4 portioner)

Panna cotta:

180 g fløde

50 g sukker

½ vaniljestang

1 ½ blad gelatine

250 g græsk yoghurt

 

Kiwi-puré:

1 kiwi

1 spsk vand

1-2 tsk sukker

 

Panna cotta:

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.

Hæld fløde, sukker, vaniljekorn og –stang i en gryde, og bring det i kog.

Udblød gelatinen i koldt vand, og vrid vandet af den.

Tag gryden af varmen, og fjern den tomme vaniljestang.

Tilsæt den udblødte gelatine, og pisk.

Tilsæt yoghurt, og pisk igen.

Hæld massen i små serveringsglas, og stil dem på køl 3-4 timer eller natten over.

 

Skræl kiwien, og blend den.

Hæld kiwi-puré, vand og sukker i en gryde, og bring det i kog.

Blend massen.

Lad det køle lidt af, og fordel et tyndt lag over hver panna cotta.

Sæt glassene på køl igen.

Pynt med høvlet hvid chokolade lige inden servering.