Jordbærcheesecake med skyr

Lækker, let og luftig version af den evig populære cheesecake.

Med skyr frem for creme fraiche/fløde, citronstrejf og vaniljeprikker en masse.

Kagen er ubagt og uden husblas.

Lige sådan, som jeg allerbedst kan li den!

Her er cheesecaken serveret med friske, danske jordbær og lidt hakket hvid chokolade.

Simpelt, sødt og sommerligt.

Må du få en fantastisk fin weekend!

INGREDIENSER

Antal: 8 personer

Bund:
200 g Digestive kiks
100 g smør

Fyld:
300 g flødeost
150 g skyr
korn fra 1 vaniljestang
75 g sukker
1-2 tsk frisk citronsaft

Pynt:
danske jordbær
lidt hakket hvid chokolade

Bund:
Blend kiksene til fine krummer.
Smelt smør, og bland kiksekrummer og smør sammen.
Fordel blandingen i en springform (ca. 17 cm i diameter) – både i bunden og op ad siderne.
Stil bunden på køl, mens du laver fyldet.

Fyld:
Pisk flødeost, skyr, vaniljekorn, sukker og citronsaft sammen til en luftig masse.
Smag til.
Fordel massen i springformen, og stil den på køl et par timer eller natten over.

Servering:
Pynt med friske jordbær og lidt hakket hvid chokolade lige inden servering.