Tag: skyr

Små blåbærispinde med skyr

Ispinde med blåbær og skyr

Disse små, lilla lækkerhedsispinde smager afsindigt godt og kan absolut anbefales her i de 100 graders varme.

De gemmer på blåbær, skyr, lidt sukker og citronsaft – og intet andet.

Jeg har pyntet dem med hvid chokoladedrizzle, men et gavmildt dyp i smeltet mørk kvalitetschokolade, er slet heller ikke værst!

Ispindenes fine runde former skyldes denne silikoneform. Man kan både få den i stor og lille, men jeg er fan af miniformatet. Og så har man en smaddergod undskyldning for at spise to!

Ha’ en sød søndag med solstråler og is i store mængder!

Ingredienser
Antal: 10 små ispinde

150 g blåbær
285 g skyr
50 g sukker
lidt saft fra en frisk citron
lidt hvid chokolade

Blend blåbær, skyr og sukker sammen.
Smag til med lidt citronsaft, og kør massen på ismaskine.
Fyld isen i ispindeforme, og stik træpinde deri.
Sæt formen i fryseren natten over.
Smelt chokolade i en skål over vandbad.
Pynt med chokolade drizzle, og spis! Helst to eller tre!

Ispinde med blåbær og skyr

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Jordbærkage med hyldeblomst

Jordbærtærte med hyldeblomst og skyr

Nyudsprungede hyldeblomster fra svigermors have og små danske jordbær.

Jeg bliver ret så lykkelig af lokale lækkerier – og får fluks et hoved fuld af idéer til is og kager, der forener de lækre sager.

Hyldeblomsterne og jordbærerne blev til denne kærlighedskreation.

En glutenfri marcipankage med hvid chokolade, hyldeblomstskyr og friske jordbær.

Smaddersimpelt og med masser af sommersmag.

Lige til at få solskin i maven af.

Jeg er fan.

 

INGREDIENSER

Antal: 10-12 personer

Marcipantærte:
300 g marcipan
1 spsk skal fra øko-citron
1 spsk saft fra øko-citron
2 æggeblomme
3 æggehvider

70 g hvid chokolade

150 g skyr
2 spsk koncenteret hyldeblomstsaft
2 spsk flormelis

1 stor bakke danske jordbær
Friske hyldeblomster

Marcipantærte:
Riv marcipanen groft, og kom den i en skål.
Tilsæt citronskal, -saft og æggeblomme, og pisk massen sammen.
Pisk æggehviderne stive, og vend forsigtigt dem i.
Fordel dejen i en rektangulær tærteform, og bag kagen i ca. 25 min ved 170 grader. (Stik i kagen med en strikkepind eller lign. for at tjekke, om den er færdigbagt.)
Afkøl kagen helt.

Smelt hvid chokolade i en skål over vandbad, og pensl den på kagen.

Bland skyr, hyldeblomstsaft og flormelis sammen, og fordel massen oven på kagen.

Pynt kagen med jordbær og hyldeblomster, og server straks.

Hindbærmoussekage med skyr

Hindbærmoussekage med skyr

Hvorfor give blomster, når man kan overraske sin mor med en hjemmelavet kærlighedskage?

Jeg overvejer at kageforkæle min mor med denne fine forårskage med fudgy, glutenfri chokoladebund og frisk hindbærmousse med skyr.

Jeg er nemlig så heldig at være havnet i hendes lille hus i denne weekend sammen med skyen, og her er drøndejligt!

Gid livet havde en pauseknap…

P.S. Kagen smager og ligner måske en million, men er slet ikke så svær, som du tror.

Hindbærmoussekage med skyr

INGREDIENSER

Antal: ca. 8 personer

Chokoladebund:
100 g chokolade
50 g smør
100 g sukker
2 æg

Hindbærmousse:
300 g hindbær
30 g flormelis
korn fra 1 vaniljestang
1-2 spsk frisk citronsaft
3 ark husblas
120 ml piskefløde
120 g skyr

Pynt:
Friske bær
Evt. spiselige blomster

Chokoladebund:
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Tag skålen af, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i.
Kom dejen i en springform (17 cm i diameter), og bag kagen ved 180 grader i ca. 25 min.
Lad den køle helt af, mens du laver hindbærmoussen.

Hindbærmousse:
Læg husblas i en skål med koldt vand i ca. 5 min.
Kom hindbær, flormelis, vaniljekorn og citronsaft i en gryde, og giv det et lille opkog.
Si massen, så du slipper for hindbærkerner.
Kom puréen tilbage i gryden, og sæt den tilbage på blusset.
Vrid husblassen fri for vand, og kom den ned til hindbærpuréen.
Rør rundt, indtil husblassen er opløst. (Det går stærkt.)
Hæld puréen i en lille skål, og sæt den i køleskabet et øjeblik.
Pisk så fløden til skum.
Kom skyr ned til flødeskummet, og pisk videre.
Vend den afkølede hindbærpuré i, og fordel moussen oven på chokoladebunden.
Sæt kagen på køl nogle timer eller natten over.
Server med friske bær og spiselige blomster!

Hindbærmoussekage med skyr

Jordbærcheesecake med skyr

Cheesecake med skyr

Lækker, let og luftig version af den evig populære cheesecake.

Med skyr frem for creme fraiche/fløde, citronstrejf og vaniljeprikker en masse.

Kagen er ubagt og uden husblas.

Lige sådan, som jeg allerbedst kan li den!

Her er cheesecaken serveret med friske, danske jordbær og lidt hakket hvid chokolade.

Simpelt, sødt og sommerligt.

Må du få en fantastisk fin weekend!

INGREDIENSER

Antal: 8 personer

Bund:
200 g Digestive kiks
100 g smør

Fyld:
300 g flødeost
150 g skyr
korn fra 1 vaniljestang
75 g sukker
1-2 tsk frisk citronsaft

Pynt:
danske jordbær
lidt hakket hvid chokolade

Bund:
Blend kiksene til fine krummer.
Smelt smør, og bland kiksekrummer og smør sammen.
Fordel blandingen i en springform (ca. 17 cm i diameter) – både i bunden og op ad siderne.
Stil bunden på køl, mens du laver fyldet.

Fyld:
Pisk flødeost, skyr, vaniljekorn, sukker og citronsaft sammen til en luftig masse.
Smag til.
Fordel massen i springformen, og stil den på køl et par timer eller natten over.

Servering:
Pynt med friske jordbær og lidt hakket hvid chokolade lige inden servering.