Peanut-pandekager og søde danske jordbær

At powerstarte morgenen med solstråler, søde danske jordbær og peanut-pandekager på terrassen kan bestemt anbefales.

Pandekagerne er pærenemme, har en blød og luftig konsistens og en skøn smag af peanut butter.

Og bonus er, at de hverken indeholder gluten, sukker eller smør.

Tryl dem frem på nul-komma-fem – og spis dem til morgenmad eller brunch med søde venner i bedste Rasmus Klump-stil.

 

Ingredienser (10 mini-pandekager)

2 æg

2 spsk peanut butter

1/4 tsk bagepulver

friske jordbær

(mørk chokolade)

 

Hæld æg, peanut butter og bagepulver i en skål.

Pisk til massen er homogen.

Læg skefulde dej på en pandekagepande, og steg pandekagerne et par minutter på hver side (til de er gyldenbrune.)

Servér dem lune – med masser af friske jordbær, hakkede peanuts og smeltet, mørk chokolade:

P.S. Har du set, at solen titter frem alle dage på vejrkortet? Det er næsten for godt til at være sandt!

Må din dag blive fuld af sol og sommerglæde!