Søde stjerner med mint

Kombinationen af sødt selskab og stjerneslik er slet ikke værst.

Jeg har lige afprøvet det – og jeg gør det snart igen.

Stjernerne har en sød og blød mint-midte og er overtrukket med yndlingschokoladen Amedei Toscano Brown 70 %.

Simpelt, men smadderlækkert!

Har I taget hul på julehyggen endnu?

Ingredienser (6 stjerner)

150 g flormelis

40 g past. æggehvide

2 tsk pebermynteessens

mørk chokolade

evt. sølvglimmer

Bland flormelis, æggehvide og pebermynteessens til konsistensen er blød, men sammenhængende. (Hvis den er for våd, så tilsæt mere flormelis.)

Rul massen ud på et skærebræt (med bagepapir) til den har en tykkelse på knap 1 cm.

Sæt den på køl et par timer, og stik så stjerner (eller andre fine former) ud med en kageudstikker.

Dyp dem i smeltet (og tempereret) chokolade, og pynt med sølvglimmer – hvis du synes.

Mint-cookies

Mørke mandagsaftener er ikke de mest opløftende. Men Mark Knopfler i højtalerne og mint-cookies i munden gør dem lidt hyggeligere.

Ingredienser

25 g smør

100 g mørk chokolade

1 æg

85 g sukker

1/2 tsk vaniljesukker

40 g mel

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

10 after eight

Smelt smør og chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Si mel, bagepulver og salt sammen, og hæld det i.

Sæt skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. (Lav god afstand, så de ikke flyder sammen.)

Bag dine cookies i cirka 12 minutter ved 170 grader.

Læg en after eight på hver cookie, og lad den ligge et minut.

Kør en tandstik rundt i den bløde after eight, så du får et fint mønster.

Lad cookies’ene køle helt af, og læg dem i en lufttæt dåse/beholder.