Tag: mazarinkager

Små mazariner med marengs og hindbær

Små mazarinkager med marengs og hindbær

Jeg er her stadig.

Skyen, sjove chokoladejobs og en stor flytning (til drømmelejligheden!) stjal lige al min tid.

Men nu er jeg tilbage og har titusinde idéer, jeg gerne vil dele med jer.

Her er den første:

Små, søde mazarinkager med syrligsød hindbærsyltetøj og sprød marengs.

Familien smugsmager i skrivende stund, og Sia er solgt. Især til de små stjernemarengs.

Må du få en smaddersød søndag!

 

Opskrift:

Antal: Ca. 16 minikager

Mazariner:
100 g marcipan
100 g sukker
100 g smør (blødt)
2 æg
30 g mel

Fyld:
Hindbærsyltetøj (købt eller hjemmelavet)

Marengs:
1 æggehvide
50 g sukker
1-2 dråber eddike

Pynt:
Frysetørrede hindbær

Mazariner:
Riv marcipanen groft, og pisk den sammen med sukker og smør i en skål.
Pisk æggene i – et ad gangen.
Vend mel i.
Fordel dejen i minimuffinsforme, og bag dem i 15-20 min ved 175 grader.
Lad kagerne køle helt af.

Marengs:
Pisk æggehvider og sukker til sej marengs. Tilsæt eddike undervejs. Kom marengsen i en stjernetylle (med 20 tænder), og sprøjt stjerner ud på en bageplade beklædt med bagepapir. (Sørg for, at marengsen er ca. samme størrelse som dine minimuffins.)
Bag dem ved 100 grader en time eller to (indtil marengsen er helt sprød.)

Samling af kagerne:
Lav et lille hulrum i midten af hver kage, og fyld hindbærsyltetøj i.
Placer en marengs oven på, og drys med frysetørret hindbærpulver.
Del kagerne med dine kære!

Tip: Saml først kagerne lige inden servering, så marengsen ikke bliver blød af syltetøjet. 

Hindbærmarengskager9

Små sommermazariner med ribs og hvid chokolade

Mazarin med ribs

I øjeblikket laver jeg kogebog, suger solstråler, laver kogebog, passer på min tykke mave, laver mere kogebog, fletter fingre med min mand, laver kogebog, køber babyudstyr, laver mere kogebog…

Så hvis jeg er lidt langsom til at svare på spørgsmål og kommentarer, er det bestemt ikke, fordi jeg ikke vil. Jeg mangler bare lige 10 timer ekstra i døgnet.

På Instagram (#chocolatecookbookinthemaking) smider Anne og jeg løbende billeder op af lækkerierne. Dog holder vi også en del chokosager hemmelige, så der er masser af overraskelser i bogen.

Disse små sommermazariner er der desværre ikke plads til. Men de smager alt for godt til at blive glemt. Derfor får du opskriften her.

De er proppet med øko-marcipan, ribs fra haven og store stykker af yndlingschokoladen Amedei Toscano White.

Fyld dem i små fine forme, og spis dem i solskin i sødt selskab.

Mazarin med ribs

Ingredienser (8 kager)

100 g marcipan

100 g sukker

100 g smør (blødt)

2 æg

15 g mel

50 g ribs

50 g hvid chokolade

 

Riv marcipanen, og pisk den sammen med sukker og smør i en skål.

Pisk æggene i – et ad gangen.

Vend mel i.

Hak chokoladen, og vend den i.

Fyld dine forme halvt op med dej, læg lidt ribs ned i dem og fyld mere dej i.

Bag kagerne ved 180 grader i 15-20 min. Hold øje med dem.

Lad dem køle helt af, og del dem med dejlige mennesker.