Tag: lykken er is

Koldskålsis fra ‘Lykken er is’

Koldskålis

(Foto: Columbus Leth)

Af hjertet tusind tak for alle jeres søde kommentarer om ‘Lykken er is’!

I er virkelig de bedste læsere i verden – og jeres opbakning betyder alt! ♥

I dag vil jeg dele én af mine favoritopskrifter fra bogen.

Den højtelskede klassiske sommerspise i iskold forklædning: Koldskålsis! Med fine vaniljeprikker, strejf af citron, kammerjunkeknas og søde, saftige jordbær en masse!

Isen kræver en ismaskine, og jeg bruger stadig min elskede Delonghi 6000, der har kørt over 500 is på tre år. Uden det mindste brok. Ret sejt.

I morgen taler Anne og jeg om is i Radio24syv (9:00-10:00) og deler derefter iskolde smagsprøver ud og signerer bøger i Mad&Vin i Magasin (13:00-16:00). Måske vi ses?

OPSKRIFT

Koldskålsis:
250 ml kærnemælk
115 ml piskefløde
115 g sukker
kornene af 1 vaniljestang
saft af 1⁄2-1 citron

Pynt:
50 g kammerjunkere
1 bakke friske jordbær

Kom alle ingredienserne til isen i en skål og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
Smag til med citronsaft.
Kør massen på ismaskine.
Server isen med knuste kammerjunkere og friske jordbærskiver.

Og lige et lille glimt af mine lemonadeispinde med lilla hornhornvioler:

Koldskålis

(Foto: Columbus Leth)

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Lykken er is

lykkenerisrelease2

Jeg har store sommerfugle, solskin og islykke i maven. For til foråret udgiver Anne Au Chocolat og jeg en bog mere med Politikens Forlag. En isbog. Med ispinde, sorbeter, mælkeis, parfaiter, isdesserter, iskager… 

Jeg føler mig som verdens heldigste og glæder mig til hvert enkelt lille step af bogprocessen.

Jeg lover at holde jer opdaterede og poste masser af isbilleder undervejs.

TAK for evig støtte og opbakning. Uden jer, ingen bøger!

 

Små hindbærispinde

Små ispinde med hindbæris, chokolade og knas

Min søndag var i sandhed en sød dag.

Anne og jeg bød 30 kageentusiaster på kagekærlighed i store og små størrelser samt ispinde med knasende krymmel i fine farver.

Jeg elskede at lære 30 af jer derude bag skærmen lidt bedre at kende og glæder mig allerede afsindigt meget til at møde 30 mere d. 13. juli.

Som lovet er her detaljer om de små hindbærispinde. Først en hurtig step by step:

1. Ismassen får en karrusseltur i Delonghi-ismaskinen.
2. Hindbærisen fyldes i silikoneform og får fornøjelsen af en overnatning i fryseren med pinde i bagenderne.
3. Dagen efter: Ispindene får et dyp i smeltet hvid eller mørk kvalitetschokolade og en hurtig ‘make over’ med pistacienødder, frysetørrede hindbær, lakridspulver, krystalliseret hvid chokolade, kakaopulver, cookiekrummer…
4. Isene er klar til ispindeparty!

Ingredienser

Antal: 10 mini ispinde

Hindbæris:
230 g hindbær
150 g sukker
100 ml mælk
100 ml fløde
1 squeeze frisk citronsaft

Pynt:
Din favoritchokolade
Hakkede nødder, frysetørrede bær, lakridspulver, kakaopulver, kokos…

Kom hindbær og sukker i en lille gryde, og bring det i kog.
Lad det simre et par minutter, og blend så massen til hindbærpuré.
Si kernerne fra, og bland med mælk og fløde.
Smag til med lidt citronsaft.
Kør massen på ismaskine, og fyld den færdigkørte is i silikoneformen.
Stik små træpinde ind i isen.
Sæt formen i fryseren natten over.
Dyp de færdige ispinde i smeltet hvid/mørk chokolade, og pynt med krymmel og knas!
Nyd dem med det samme – eller opbevar dem i en boks i fryseren, indtil islysten melder sig.

Siden indeholder affiliatelinks.