Tag: lakridstrøfler

Chokoladetrøfler med lakrids

Chokoladetrøfler med lakrids

Jeg er tosset med trøfler. Især de chokoladesøde, silkebløde af slagsen, der smelter på tungen.

I øjeblikket har jeg to trøffelfavoritter. Dem med saltkaramel, chokolade og et lille lag kakao og disse lakridslækre lykkekugler.

Jeg drømmer dog om at tilføje flere til favoritlisten. Måske nogle med knas. Eller med sommersmag.

Har du en yndlingstrøffel? Eller en idé til en smag, jeg bare må prøve af?

 

INGREDIENSER

Antal: ca. 30 kugler

100 ml fløde
55 g sukker
1 spsk Bülows søde lakridssirup
120 g mælkechokolade
75 g mørk chokolade
20 g smør
Bülows fine lakridspulver (til at rulle i)

Varm fløde op i en lille gryde, og sæt den til side.
Kom sukker i en lille, tykbundet gryde, og smelt det til karamel.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den lune fløde og lakridssirup.
Sæt gryden tilbage på blusset (over svag varme), og rør rundt, indtil massen er homogen.
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Hæld forsigtigt karamelmassen over chokoladen, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Skær smørret i tern, og rør det i.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl nogle timer eller natten over.
Form små kugler (à 10 g) af massen, og rul dem i lakridspulver.
Forkæl din kære med trøflerne, eller opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.

Spejderkugler / lakridstrøfler

Spejderkugler / lakridstrøfler

I går blev en dag med store smil, selvforkælelse og småtingslykke.

Jeg slikkede solskin på tagterrassen, spiste søde sommerbær i store mængder, lavede labre lakrids-spejderkugler, så smuk og hjertegribende film, delte hemmeligheder med en værdifuld veninde og gik glad i seng, da uret havde peget på nat i mange timer.

Sådan en dag kan gøre én helt svævende og skyde lykkebarometeret i vejret.

Spejderkugler / lakridstrøfler

Spejderkuglerne, jeg lavede, minder om nogle, jeg smagte, da jeg var på mini-ferie på solskinsøen.

Faktisk var jeg så pjattet med dem, at jeg forsøgte at lokke familien med i den fine chokoladebiks hver dag for at købe de himmelske kugler.

Det lykkedes næsten.

Mine spejderkugler indeholder ikke karamel (som de andre). Men det magiske match af lækker lys chokolade og lakridspulver er det samme.

Jeg har lavet mine af min yndlings-mælkechokolade Amadei Toscano Brown og lakridspulver foræret af Konnerup & Co. Lakridspulveret er ikke nær så stærkt som Bülows rålakridspulver. Derfor var jeg ikke bange for at rulle løs og lade kuglerne suge masser af lakridspulver til sig.

Søde lakridsvenner, prøv dem af.

Jeg lover, at jeres smagsløg vil juble.

Spejderkugler / lakridstrøfler

Ingredienser (ca. 10 stk.)

50 g fløde

100 g lys chokolade

1 tsk lakridspulver (plus meget mere til overtræk)

 

Hak chokolade, og kom det i en skål.

Bring fløde i kog, og hæld det over chokoladen.

Rør det hele sammen til en skinnende, homogen masse.

Tilsæt 1 tsk lakridspulver, og rør rundt igen.

Sæt massen på køl natten over.

Form små kugler, og rul dem i lakridspulver.

Stil trøflerne på køl indtil servering.