Kransekagekugler med kirsebær og lakrids
(Sponsoreret af Amarana Fabbri // Sponsored by Amarena Fabbri)
Den klassiske kransekage i kirsebærsød og festlig forklædning. Med knasende, glitrende kirsebærsukker, kirsebæroverraskelse og strejf af lakrids. Jeg elsker kombinationen af de søde, smagfulde Amarena-kirsebær og den salte lakrids – og er desuden helt pjattet med det smukke pink sukkerpynt, som er helt uden farvesnyd!
Tryl kransekagekuglerne frem på nul-komme-fem, og server dem til champagnen nytårsaften!
Kransekagekugler med kirsebær og lakrids
15-18 små kugler
Ingredienser
Kransekagekugler:
- 200 g marcipan
60 g flormelis
20 g æggehvide
1 tsk rålakridspulver
15-18 syltede kirsebær fra Amarena Fabbri
Pynt:
- 50 g sukker
10 g frysetørret kirsebærstøv
20 g æggehvide
Fremgangsmåde
Kransekagekugler:
- Kom æggehvide, flormelis og lakridspulver i en skål, og rør det sammen.
Ælt det ind i marcipanen.
Tril små kugler af massen, og gem et kirsebær i midten af hver kugle.
Placer kransekagekuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 8-10 min ved 200 grader (med en ekstra bageplade nedenunder), til de er fint gyldne.
Lad kuglerne køle helt af.
Pynt:
- Rør sukker og kirsebærstøv sammen i en lille skål.
Pensl kransekagekuglerne med en lille smule æggehvide, og rul dem i kirsebærsukkeret.
Lad dem tørre ved stuetemperatur.
Tip 1: Frysetørret kirsebærstøv kan købes på nettet eller evt. erstattes af frysetørret hindbærstøv.
Tip 2: Husk at bruge de ægte, italienske ‘Amarena Fabbri’-kirsebær fra den blå krukke. Det gør en kæmpe smagsforskel!
Tiny cherry liquorice marzipan cakes
15-18 tiny cakes
Ingredients
Marzipan cakes:
- 200 g marzipan
60 g powdered sugar
20 g egg whites
1 tsp raw liquorice powder
15-18 Amarena Fabbri cherries
Decoration:
- 50 g sugar
10 g freezedried cherry powder
20 g egg whites
Instructions
Marzipan cakes:
- In a bowl, mix egg whites, powdered sugar and liquorice powder until combined.
In another bowl, divide marzipan into smaller pieces.
Add the sugar litte by little and knead into the marzipan.
Roll into small balls and hide a cherry inside each ball.
Bake for about 8-10 minutes at 200°C (with another baking sheet underneath) until light golden.
Let cool completely.
Decoration:
- In a small bowl, mix sugar and cherry powder.
Brush the surface of the marzipan cakes with a little bit of egg whites and roll in cherry sugar to cover.
Let dry.