Koldskålsispinde med brombær
(For English recipe, scroll down and click flag.)
Vi spiser virkelig meget vandmelon og virkelig meget is for tiden. Sia foretrækker hjemmelavede isvafler uden fyld (?!). Jakob og jeg, derimod, mæsker os i syrlige bærsorbeter og chokoladesøde mælkeis – helst nydt direkte fra ismaskinen.
Ispindene her er vores allernyeste addiction. Udover deres vanvittigt smukke, lilla farve kan de prale af en vidunderlig cremet konsistens og en pragtfuld smag af brombær og koldskål!
De er easy-peasy at lave: Blend hele molevitten sammen, kør massen på ismaskine og spis den med det samme. Eller fyld isen i ispindeforme, lad dem stå i fryseren natten over og giv dem et hurtigt dyp i chokolade. Begge dele hitter!
Koldskålsispinde med brombær
10 små ispinde
INGREDIENSER
Koldskålsis med brombær:
-
100 g brombær
200 ml kærnemælk
200 ml piskefløde
100 g sukker
korn af 1 vaniljestang
saft af 1⁄2 citron
Pynt:
-
300 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
1-2 spsk rålakridspulver
1-2 spsk kandiseret viol
spiselige, lilla blomster
FREMGANGSMÅDE
Koldskålsis med brombær:
-
Kom brombær, kærnemælk, fløde, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en blender, og blend det hele godt sammen.
Si brombærkerner fra, og smag til.
Kør massen på ismaskine.
Fyld isen i ispindeforme, og sæt dem i fryseren natten over.
Pynt:
- Smelt chokolade i en skål over vandbad, og hæld den op i et højt, smalt glas.
Tag en ispind ud af fryseren, dyp den hurtigt i chokoladen, pynt straks med rålakridspulver, kandiseret viol og lilla blomster og læg den tilbage i fryseren.
Gentag med resten af ispindene.
Blackberry buttermilk popsicles
10 small popsicles
Ingredients
Blackberry buttermilk ice cream:
-
100 g blackberries
200 ml buttermilk
200ml heavy cream
100 g sugar
seeds of 1 vanilla pod
juice of 1/2 lemon
Decoration:
- 300 g Ivoire from Valrhona
1-2 tbsp raw liquorice powder
1-2 tbsp candied violets
edible purple flowers
Instructions
Blackberry buttermilk ice cream:
-
In a blender, pulse blackberries, buttermilk, cream, sugar, vanilla seeds and lemon juice until smooth.
Pour through fine mesh sieve to remove seeds.
Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
Pour ice cream into popsicle moulds and place in freezer overnight.
Decoration:
-
Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie) and pour into a tall glass that fits the popsicles.
Take out a popsicle, dip it quickly in the chocolate, decorate with liquorice powder, candied violets and purple flowers and put it back in the freezer.
Repeat with the rest of the popsicles.
(Indlægget indeholder affiliatelinks!)
