Glutenfrie chokoladecookies
Et lille hurtigt hej fra chokoladehulen, hvor jeg har hænderne fulde af jobs, bagning og baby.
Min dejlige mand er rejst på Irlandsturné med sit band, så skyen og jeg er alene hjemme i ti dage.
Heldigvis har vi huset fuld af kraner og cookies, så humøret er i top.
Vi har bagt to store portioner cookies i dag.
Mest fordi vi aldrig får nok af cookies – og af at piske.
Først de populære kæmpecookies (i knap så kæmpestort format).
Og så disse chokoladelækre labaner (som jeg i øvrigt har bagt cirka sytten gange gange før.)
De er proppet med store chokoladestykker, har den lækreste, kakaointense smag og minder lidt om mormors himmelske havregrynskugler.
Og så er de tilmed glutenfri!
Vi elsker dem! Og jeg håber også, at I gør!
OPSKRIFT
Ca. 10 cookies
50 g blødt smør
150 g brun farin
1 æg
100 g finvalsede havregryn (evt. glutenfrie)
50 g kakaopulver (evt. glutenfrit)
1/2 tsk salt
50 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
50 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
Kom smør og brun farin i en skål, og pisk det godt sammen.
Pisk æg i.
Rør havregryn, kakaopulver og salt i.
Hak chokoladerne groft, og vend dem i dejen.
Form dejen til små kugler, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk dem let flade.
Bag dem i ca. 8 min ved 200 grader, og lad dem køle lidt af. (Hvis du kan vente.)
Pynt evt. med chokoladedrizzle.
Indlægget indeholder affiliatelinks.