Blondies med rabarber, marcipan og hvid chokolade
Min betænksomme og evigsøde mor forærede mig en stor håndfuld bornholmske jordbærrabarber i lørdags. Rabarberne har vokset sig store og kraftfulde i min mors fine have og fået masser af kærlig opmærksomhed. Det kan smages.
I går aftes legede jeg i køkkenet med nogle af jordbærrabarberne, marcipan, hvid chokolade og min yndlingslegekammerat.
Selv om jeg a l t i d elsker at bage, er det altså ekstra hyggeligt, når man er to om det. Især når kagebagningen er krydret med snak, grin og kys i massevis.
Kagebagningen endte ud i disse små blondies fyldt med sød hvid chokolade, økologisk marcipan og syrlige jordbærrabarber.
Hvis du også får lyst til at lege, er her opskriften:
Antal: 6 personer
100 g smør
100 g hvid chokolade
1 1/2 æg
75 g sukker
50 g mel
en knivspids salt
50 g hakket hvid chokolade
50 g marcipan
50 g rabarber
Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.
Pisk æg, sukker, mel og salt sammen.
Vend smør og chokolade i.
Hak chokoladen, og vend den i dejen.
Riv marcipanen, og vend den i dejen.
Hak rabarberne i små stykker, og vend dem i dejen.
Hæld dejen i en lille kageform (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen i 25-30 min ved 180 grader.
Smugsmag kagen, mens den er varm – og spis resten dagen efter :)