Jordbærkoldskål med chokoladekammerjunkere

Denne hjemmetryllede jordbærkoldskål smager sødt af sommer og og minder mig sådan om min kære mor, der nok er den største koldskålfan, jeg kender.

Spis den som morgenmad, mellemmåltid eller dessert – og servér den med søde, saftige jordbær og hjemmebagte chokoladekammerjunkere.

Ingredienser (2 personer)

Jordbærkoldskål:

½  l kærnemælk

½ l yoghurt

4 spsk flormelis

½ stang vanilje

lidt friskpresset citronsaft

250 g jordbær

 

Chokoladekammerjunkere:

40 g mørk chokolade

125 g hvedemel

½ tsk bagepulver

2 tsk kakao

35 g sukker

60 g smør

½ æg

Jordbærkoldskål:

Blend alle ingredienser, og fordel koldskålen i to skåle.

Servér med friske jordbær og chokoladekammerjunkere.

 

Hak chokoladen.

Hæld mel, bagepulver, kakao, sukker og hakket chokolade i en skål.

Skær smørret i små stykker, og smuldr det i dejen.

Rør ægget i, og ælt dejen sammen.

Rul dejen ud til en stang (med en diameter på 3 cm).

Skær 1 cm tykke skiver af stangen.

Læg kammerjunkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 15 min ved 175 grader.

Lad dem køle af på en bagerist.

Opbevar dem i en lufttæt beholder.