Koldskålsispinde med brombær

Koldskålsis ispinde brombæris

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Vi spiser virkelig meget vandmelon og virkelig meget is for tiden. Sia foretrækker hjemmelavede isvafler uden fyld (?!). Jakob og jeg, derimod, mæsker os i syrlige bærsorbeter og chokoladesøde mælkeis – helst nydt direkte fra ismaskinen.

Ispindene her er vores allernyeste addiction. Udover deres vanvittigt smukke, lilla farve kan de prale af en vidunderlig cremet konsistens og en pragtfuld smag af brombær og koldskål!

De er easy-peasy at lave: Blend hele molevitten sammen, kør massen på ismaskine og spis den med det samme. Eller fyld isen i ispindeforme, lad dem stå i fryseren natten over og giv dem et hurtigt dyp i chokolade. Begge dele hitter!

Koldskålsispinde med brombær

10 små ispinde

INGREDIENSER

Koldskålsis med brombær:

  • 100 g brombær
    200 ml kærnemælk
    200 ml piskefløde
    100 g sukker
    korn af 1 vaniljestang
    saft af 1⁄2 citron

Pynt:

  • 300 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
    1-2 spsk rålakridspulver
    1-2 spsk kandiseret viol
    spiselige, lilla blomster

FREMGANGSMÅDE

Koldskålsis med brombær:

  • Kom brombær, kærnemælk, fløde, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en blender, og blend det hele godt sammen.
    Si brombærkerner fra, og smag til.
    Kør massen på ismaskine.
    Fyld isen i ispindeforme, og sæt dem i fryseren natten over.

Pynt:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og hæld den op i et højt, smalt glas.
    Tag en ispind ud af fryseren, dyp den hurtigt i chokoladen, pynt straks med rålakridspulver, kandiseret viol og lilla blomster og læg den tilbage i fryseren.
    Gentag med resten af ispindene.

Blackberry buttermilk popsicles

10 small popsicles

Ingredients

Blackberry buttermilk ice cream:

  • 100 g blackberries
    200 ml buttermilk
    200ml heavy cream
    100 g sugar
    seeds of 1 vanilla pod
    juice of 1/2 lemon

Decoration:

  • 300 g Ivoire from Valrhona
    1-2 tbsp raw liquorice powder
    1-2 tbsp candied violets
    edible purple flowers

Instructions

Blackberry buttermilk ice cream:

  • In a blender, pulse blackberries, buttermilk, cream, sugar, vanilla seeds and lemon juice until smooth.
    Pour through fine mesh sieve to remove seeds.
    Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
    Pour ice cream into popsicle moulds and place in freezer overnight.

Decoration:

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie) and pour into a tall glass that fits the popsicles.
    Take out a popsicle, dip it 
    quickly in the chocolate, decorate with liquorice powder, candied violets and purple flowers and put it back in the freezer.
    Repeat with the rest of the popsicles.

Koldskålsis ispinde brombæris

Koldskålsis ispinde brombæris

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)

Hindbærispinde med cookieknas

Ispinde med hindbæris og cookie

Når mandag rimer på solskin og en ‘to do’ uden presserende deadlines, gælder det om at udnytte det. Som i at gå en lang tur i solstrålerne, spise ekstra meget is og bage lige præcis det, man har allermest lyst til.

Og hvad mon jeg bagte? Du får ét gæt. Macarons. Seks forskellige slags. Mindre kan ligesom ikke gøre det.

Da solen var ved at gå ned, spiste vi vandmelon, hindbærispinde og pølsemadder på altanen. Sidstnævnte mest Sia.

Gid hver uge startede sådan!

Ispindene består af cremet hindbæris med små stykker knasende cookie indeni og udenpå. Vinderis på en varm majdag! Der er kun et problem. Der er ikke flere i fryseren. Heldigvis arbejder min kære ismaskine på en løsning.

Ispinde med hindbæris og cookie

Hindbærispinde med cookieknas

10 små ispinde

Ingredienser

Hindbæris:

  • 230 g hindbær
    150 g sukker
    100 ml minimælk
    100 ml piskefløde
    1-2 spsk citronsaft
    cookie 

Pynt:

Fremgangsmåde

Hindbæris:

  • Kom hindbær og sukker forsigtigt i kog i en gryde, og lad det simre et par minutter.
    Si kernerne fra.
    Bland hindbærpuré med mælk og fløde, og smag til med citronsaft.
    Køl ismassen ned, og kør den på ismaskine.
    Knus cookien, og rør cookieknas i den færdige hindbæris.
    Fyld isen i ispindeforme, og sæt dem i fryseren natten over.

Pynt:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og hæld den op i et højt, smalt glas.
    Knus cookien.
    Tag en ispind ud af fryseren, dyp den hurtigt i chokoladen, pynt straks med frysetørrede hindbær og cookieknas og læg den tilbage i fryseren.
    Gentag med resten af ispindene.

(Indlægget indeholder affiliatelinks!) 

Små blåbærispinde med skyr

Ispinde med blåbær og skyr

Disse små, lilla lækkerhedsispinde smager afsindigt godt og kan absolut anbefales her i de 100 graders varme.

De gemmer på blåbær, skyr, lidt sukker og citronsaft – og intet andet.

Jeg har pyntet dem med hvid chokoladedrizzle, men et gavmildt dyp i smeltet mørk kvalitetschokolade, er slet heller ikke værst!

Ispindenes fine runde former skyldes denne silikoneform. Man kan både få den i stor og lille, men jeg er fan af miniformatet. Og så har man en smaddergod undskyldning for at spise to!

Ha’ en sød søndag med solstråler og is i store mængder!

Ingredienser
Antal: 10 små ispinde

150 g blåbær
285 g skyr
50 g sukker
lidt saft fra en frisk citron
lidt hvid chokolade

Blend blåbær, skyr og sukker sammen.
Smag til med lidt citronsaft, og kør massen på ismaskine.
Fyld isen i ispindeforme, og stik træpinde deri.
Sæt formen i fryseren natten over.
Smelt chokolade i en skål over vandbad.
Pynt med chokolade drizzle, og spis! Helst to eller tre!

Ispinde med blåbær og skyr

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Små hindbærispinde

Små ispinde med hindbæris, chokolade og knas

Min søndag var i sandhed en sød dag.

Anne og jeg bød 30 kageentusiaster på kagekærlighed i store og små størrelser samt ispinde med knasende krymmel i fine farver.

Jeg elskede at lære 30 af jer derude bag skærmen lidt bedre at kende og glæder mig allerede afsindigt meget til at møde 30 mere d. 13. juli.

Som lovet er her detaljer om de små hindbærispinde. Først en hurtig step by step:

1. Ismassen får en karrusseltur i Delonghi-ismaskinen.
2. Hindbærisen fyldes i silikoneform og får fornøjelsen af en overnatning i fryseren med pinde i bagenderne.
3. Dagen efter: Ispindene får et dyp i smeltet hvid eller mørk kvalitetschokolade og en hurtig ‘make over’ med pistacienødder, frysetørrede hindbær, lakridspulver, krystalliseret hvid chokolade, kakaopulver, cookiekrummer…
4. Isene er klar til ispindeparty!

Ingredienser

Antal: 10 mini ispinde

Hindbæris:
230 g hindbær
150 g sukker
100 ml mælk
100 ml fløde
1 squeeze frisk citronsaft

Pynt:
Din favoritchokolade
Hakkede nødder, frysetørrede bær, lakridspulver, kakaopulver, kokos…

Kom hindbær og sukker i en lille gryde, og bring det i kog.
Lad det simre et par minutter, og blend så massen til hindbærpuré.
Si kernerne fra, og bland med mælk og fløde.
Smag til med lidt citronsaft.
Kør massen på ismaskine, og fyld den færdigkørte is i silikoneformen.
Stik små træpinde ind i isen.
Sæt formen i fryseren natten over.
Dyp de færdige ispinde i smeltet hvid/mørk chokolade, og pynt med krymmel og knas!
Nyd dem med det samme – eller opbevar dem i en boks i fryseren, indtil islysten melder sig.

Siden indeholder affiliatelinks.

Frozen yogurt pops – yoghurtispinde

Yoghurtis - ispinde - frozen yogurt

Græsk yoghurt, en håndfuld hindbær, et par skefulde sukker og lidt vanille og voilà, så har du den lækreste, silkebløde yoghurtis.

Smaddernemt og sommerforfriskende!

Har du et stort chokoladehjerte (som mig), så tilsæt hakket mørk chokolade, og jeg lover, at du får kærlighed i isklæder.

Den græske yoghurt er med til at give isen en skøn, forfriskende smag og en høj placering på sundhedsskalaen.

Spis den direkte fra ismaskinen og få fløjsblød frozen yogurt som hos ‘Frozberry’ og ‘My FroYo Cup’.

Eller fyld den i små forme og gem de indbydende ispinde i fryseren, indtil solen titter frem.

Yoghurtis - ispinde - frozen yogurt

Ingredienser

285 g græsk yoghurt

150 g hindbær

50 g sukker

lidt vanille

30-50 g mørk chokolade – afhængig af din søde tand

 

Blend græsk yoghurt, hindbær, sukker og vanille.

Si evt. massen gennem en si, hvis du ønsker at frasortere kernerne. Jeg elsker knas, så jeg gør det aldrig.

Kør massen på ismaskine.

Hak chokoladen groft, og bland den i massen et par minutter før, at den er færdigkørt.

Nyd isen direkte fra ismaskinen, eller fyld den i små forme.