Koldskålsispinde med brombær

Koldskålsis ispinde brombæris

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Vi spiser virkelig meget vandmelon og virkelig meget is for tiden. Sia foretrækker hjemmelavede isvafler uden fyld (?!). Jakob og jeg, derimod, mæsker os i syrlige bærsorbeter og chokoladesøde mælkeis – helst nydt direkte fra ismaskinen.

Ispindene her er vores allernyeste addiction. Udover deres vanvittigt smukke, lilla farve kan de prale af en vidunderlig cremet konsistens og en pragtfuld smag af brombær og koldskål!

De er easy-peasy at lave: Blend hele molevitten sammen, kør massen på ismaskine og spis den med det samme. Eller fyld isen i ispindeforme, lad dem stå i fryseren natten over og giv dem et hurtigt dyp i chokolade. Begge dele hitter!

Koldskålsispinde med brombær

10 små ispinde

INGREDIENSER

Koldskålsis med brombær:

  • 100 g brombær
    200 ml kærnemælk
    200 ml piskefløde
    100 g sukker
    korn af 1 vaniljestang
    saft af 1⁄2 citron

Pynt:

  • 300 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
    1-2 spsk rålakridspulver
    1-2 spsk kandiseret viol
    spiselige, lilla blomster

FREMGANGSMÅDE

Koldskålsis med brombær:

  • Kom brombær, kærnemælk, fløde, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en blender, og blend det hele godt sammen.
    Si brombærkerner fra, og smag til.
    Kør massen på ismaskine.
    Fyld isen i ispindeforme, og sæt dem i fryseren natten over.

Pynt:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og hæld den op i et højt, smalt glas.
    Tag en ispind ud af fryseren, dyp den hurtigt i chokoladen, pynt straks med rålakridspulver, kandiseret viol og lilla blomster og læg den tilbage i fryseren.
    Gentag med resten af ispindene.

Blackberry buttermilk popsicles

10 small popsicles

Ingredients

Blackberry buttermilk ice cream:

  • 100 g blackberries
    200 ml buttermilk
    200ml heavy cream
    100 g sugar
    seeds of 1 vanilla pod
    juice of 1/2 lemon

Decoration:

  • 300 g Ivoire from Valrhona
    1-2 tbsp raw liquorice powder
    1-2 tbsp candied violets
    edible purple flowers

Instructions

Blackberry buttermilk ice cream:

  • In a blender, pulse blackberries, buttermilk, cream, sugar, vanilla seeds and lemon juice until smooth.
    Pour through fine mesh sieve to remove seeds.
    Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
    Pour ice cream into popsicle moulds and place in freezer overnight.

Decoration:

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie) and pour into a tall glass that fits the popsicles.
    Take out a popsicle, dip it 
    quickly in the chocolate, decorate with liquorice powder, candied violets and purple flowers and put it back in the freezer.
    Repeat with the rest of the popsicles.

Koldskålsis ispinde brombæris

Koldskålsis ispinde brombæris

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)