Jordbærkage med hyldeblomst
Nyudsprungede hyldeblomster fra svigermors have og små danske jordbær.
Jeg bliver ret så lykkelig af lokale lækkerier – og får fluks et hoved fuld af idéer til is og kager, der forener de lækre sager.
Hyldeblomsterne og jordbærerne blev til denne kærlighedskreation.
En glutenfri marcipankage med hvid chokolade, hyldeblomstskyr og friske jordbær.
Smaddersimpelt og med masser af sommersmag.
Lige til at få solskin i maven af.
Jeg er fan.
INGREDIENSER
Antal: 10-12 personer
Marcipantærte:
300 g marcipan
1 spsk skal fra øko-citron
1 spsk saft fra øko-citron
2 æggeblomme
3 æggehvider
70 g hvid chokolade
150 g skyr
2 spsk koncenteret hyldeblomstsaft
2 spsk flormelis
1 stor bakke danske jordbær
Friske hyldeblomster
Marcipantærte:
Riv marcipanen groft, og kom den i en skål.
Tilsæt citronskal, -saft og æggeblomme, og pisk massen sammen.
Pisk æggehviderne stive, og vend forsigtigt dem i.
Fordel dejen i en rektangulær tærteform, og bag kagen i ca. 25 min ved 170 grader. (Stik i kagen med en strikkepind eller lign. for at tjekke, om den er færdigbagt.)
Afkøl kagen helt.
Smelt hvid chokolade i en skål over vandbad, og pensl den på kagen.
Bland skyr, hyldeblomstsaft og flormelis sammen, og fordel massen oven på kagen.
Pynt kagen med jordbær og hyldeblomster, og server straks.