Lavakage med hvid chokolade og hindbær
Her er en lille lava-kage lavet på hvid chokolade frem for mørk.
Da jeg elsker overraskelser, indeholder denne også en lille én:
En hindbær-midte.
Har du lyst til lidt lækkert på en tempofyldt tirsdag, så prøv den af. Den er klar-parat på under en halv time.
Ingredienser (til to personer)
50 g hvid chokolade
50 g smør
30 g sukker
20 g mel
en knivspids vaniljekorn
50 g pasteuriserede æggeblommer
25 g pasteuriserede æggehvider
6 frosne hindbær
Frysetørrede hindbær og pistacienødder (som pynt)
Hak chokoladen fint, og smelt den og smørret over vandbad.
Tag skålen af vandbadet, og rør sukker og vanilje i.
Sigt mel i.
Rør æggeblommer og -hvider i.
Fyld dejen i ramekin-forme – smurt med lidt smør og med et rundt stykke bagepapir i bunden.
Stik tre hindbær ned i midten.
Opbevar dem i køleskabet indtil kort tid før desserten skal serveres.
Bag dem ved 200 grader i 8-10 min. (De skal være skælvende indeni.)
Drys med frysetørrede hindbær og hakkede pistacienødder.
Nyd dem lune og i sødt selskab!