Hjemmelavet Ferrero Rocher

Hjemmelavet Ferrero Rocher

Er jeg mon den eneste, der har en mere eller mindre hemmelig affære med Ferrero Rocher? Jeg elsker de små, nutellasøde hasselnøddebomber og har virkelig svært ved at holde fingrene fra dem, når de ligger og frister i skabet.

Men! Har vi disse hjemmelavede, luksus-Ferrero Rochers i køleskabet, bliver de købte af slagsen straks gemt og glemt. Og vi slås om hver eneste én! De minder meget om originalen: Sprød og knasende mælkechokoladeskal, blød nutellamidte, små vaffelstykker og en ristet hasselnød i midten af herligheden. Jeg rister altid hasselnødderne gavmildt meget for at få masser af hasselnøddesmag frem. Og så gemmer jeg små stykker hjemmelavet isvaffel i nutellamassen for at give kuglerne godt med knas. (Købeisvafler eller hasselnøddevafler dur dog også.)

Gem opskriften til jul, og få en ny favorit på konfektfadet! Eller lav chokoladekuglerne med det vuns, og nyd dem sammen med en ekstragod kop kaffe!

Smaddersød fornøjelse og store knus fra Maja

Hjemmelavet Ferrero Rocher Hjemmelavet Ferrero Rocher

Hjemmelavet Ferrero Rocher

10-12 Ferrero Rocher

Ingredienser

Fyld:

  • 60 g hasselnødder
    150 g nutella
    30 g isvafler (købte eller hjemmelavede)

Chokoladeovertræk:

Fremgangsmåde

Fyld:

  • Rist hasselnødder i 5-10 min ved 200 grader, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
    Lad nødderne køle lidt af.
    Gem 10-12 hele hasselnødder, og hak resten.
    Knus isvaflerne til små stykker, f.eks. med en kagerulle.
    Kom nutella, hakkede hasselnødder og knuste isvafler i en skål, og rør det hele sammen.
    Kom massen i fryseren et øjeblik, så den er nemmere at arbejde med. (Det klistrer en del.)
  • Form små kugler af massen, og gem en hel hasselnød i midten af hver.
    Placer kuglerne på et skærebræt beklædt med bagepapir, og sæt dem tilbage i fryseren, mens du gør chokoladeovertrækket klar.

Chokoladeovertræk:

  • Rist hasselnødder i 5-10 min ved 200 grader, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
    Lad nødderne køle lidt af, og hak dem i små stykker.
    Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og bland hasselnøddestykker i.
    Dyp en iskold kugle i den smeltede chokolade, og fisk den forsigtigt op med en gaffel. (Lad overskydende chokolade dryppe tilbage i skålen.)
    Placer kuglen på et skærebræt beklædt med bagepapir.
    Gentag med resten af kuglerne.
    Opbevar de færdige Ferrero Rochers i køleskabet indtil servering.

Homemade Ferrero Rocher

Serves 10-12

Ingredients

Filling:

  • 150 g nutella
    50 g finely chopped, roasted hazelnuts
    30 g crushed hazelnut wafers/ice cream cones
    10-12 roasted hazelnuts

Chocolate coating:

  • 150 g Jivara 40 %, Valrhona
    30 g finely chopped, roasted hazelnuts

Instructions

Filling:

  • In a bowl, combine nutella, chopped hazelnuts, and crushed wafers/cones and mix well. (It will be sticky).
    Freeze for about 30 minutes.
    Roll mixture into small balls and push a whole hazelnut into the center of each one.
    Place balls on a baking sheet and freeze for 15 minutes.

Filling:

  • While waiting, melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Add chopped hazelnuts and stir until combined.
    Dip each small nutella ball into the melted chocolate and place onto a baking sheet. Refrigerate.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Hjemmelavet Ferrero Rocher

Fyldte chokolader med saltkaramel

Fyldte chokolader med saltkaramel

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Lidt inspiration til laber, hjemmelavet fredagsslik. Eller mandagslik, hvis du bor hos mig. De små saltkaramel ‘cups’ er en nem version af disse fyldte chokolader. Jeg elsker dem. Min mand elsker dem. Og vores ellers meget beskedne gæster hamstrer løs hver eneste gang, jeg sætter dem på bordet.

Normalt tempererer jeg chokoladen og laver de fyldte chokolader i en prof. chokoladeform. Denne gang har jeg snydt og sprunget tempereringen over. Chokoladerne får ikke det samme knæk, men smelter skønt på tungen og smager sindssygt godt.

Desuden er de lynhurtige at lave, hvis dine gæster eller din søde tand er på vej.

Husk at opbevare chokoladerne i køleskabet og servere dem direkte derfra!

Kærlige hilsner, Maja

Fyldte chokolader med saltkaramel

Fyldte chokolader med saltkaramel

ca. 20 små chokolader

Ingredienser

Saltkaramel:

  • 50 ml piskefløde
    100 g sukker
    1 nip flagesalt

Chokoladeskaller:

Fremgangsmåde

Saltkaramel:

  • Bring fløde til lige under kogepunktet i en gryde, og sæt den til side.
    Smelt sukker til gylden karamel i en gryde ved svag varme.
    Tag gryden af varmen, og tilsæt fløden lidt ad gangen under omrøring.
    Tilsæt salt.
    Hæld karamellen i en skål, og sæt det i køleskabet i 1-2 timer, til karamellen er afkølet og tyknet.

Chokoladeskaller:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og fordel den i en chokoladeform.
    Blank blidt på formen, så evt. luftbobler forsvinder.
    Vend formen på hovedet, og lad overskydende chokolade løbe tilbage i skålen.
    Skrab overfladen ren, og stil formen i fryseren i ca. 10 min.
    Fordel den afkølede karamel i chokoladeskallerne, og sæt formen tilbage i fryseren i ca. 10 min.
    Luk chokoladerne med lidt mere chokolade, og skrab igen overfladen ren.
    Drys lidt flagesalt udover.
    Kom formen tilbage i fryseren i ca. 10 min, og bank/tag de færdige chokolader forsigtigt ud af formen.
    Opbevar chokoladerne i køleskabet indtil servering.

Salted caramel chocolate cups

20 small chocolate cups

Ingredients

Salted caramel:

  • 50 g heavy cream
    100 g sugar
    1 pinch of sea salt

Chocolate shells:

  • 100 g dark chocolate
    sea salt

Instructions

Salted caramel:

  • Warm up cream and set aside.
    In a saucepan, melt sugar until sugar turn amber in colour.
    Remove pan from heat and slowly pour in the cream while whisking vigorously.
    Whisk until all cream is incorporated.
    Stir in salt.
    Pour caramel into a jar and refrigerate 1-2 hours.

Chocolate shells:

  • Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and fill up chocolate moulds with the chocolate.
    Turn moulds upside down (over the bowl with melted chocolate) to catch excess chocolate.
    Freeze for 10 minutes, then pour caramel into the chocolate cups.
    Return to freezer for about 5 minutes.
    Cover caramel with more chocolate and sprinkle with sea salt.
    Return to freezer for 10 minutes, then carefully take out the chocolate cups.
    Store in the fridge in an airtight container.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Fyldte chokolader med saltkaramel