Tag: grønne pistacienødder

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Jeg er tosset med hvid chokolade, basilikum og lime-trioen og har her forenet de tre ingredienser i et smukt og yderst smagfuldt chokoladebrud. Chokoladebruddet både knaser og smelter på tungen – ligesom jeg allerbedst kan lide det – og kan varieres ud i det uendelige. Find chokolade, nødder og frysetørrede bær fra skabet, og design dit helt eget chokoladebrud. Det er smaddernemt og virkelig skægt!

Må du få en smadderdejlig uge! Jeg vender tilbage med mere sødt om et par dage!

Kærlige hilsner,
Maja

(Opskriften er udviklet til og bragt i ALT for Damerne.)

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

4-6 personer

Ingredienser

Chokoladebrud:

  • 150 g hvid chokolade
    10 g cornflakes
    1 spsk grønne, usaltede pistacienødder
    5 friske basilikumblade
    1/3 tsk fintrevet skal fra økologisk lime

Pynt:

  • 1 spsk frysetørrede hindbær
    1 tsk grønne, usaltede pistacienødder

Fremgangsmåde

Chokoladebrud:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Hak pistacienødder groft og basilikumblade helt fint.
    Rør cornflakes, hakkede pistacienødder, finthakket basilikum og limeskal i chokoladen.
    Placer en kagering/kageudstikker (12-14 cm i diameter) på et skærebræt beklædt med bagepapir, og fordel massen heri.

Pynt:

  • Hak pistacienødder groft, og drys frysetørrede hindbær og grofthakkede pistacienødder ud over chokoladen.
    Sæt formen i fryseren i ca. 10 min, til chokoladen har sat sig, og nyd det straks – eller opbevar det i køleskabet indtil kaffetid!

Tip: De smukke, knaldgrønne, usaltede pistacienødder kan købes i større supermarkeder, i specialbutikker og på nettet.

White chocolate bark with lime, basil, pistachios and raspberries

Serves 4-6

Ingredients

Chocolate bark:

  • 150 g white chocolate
    10 g corn flakes
    1 tbsp unsalted pistachios, chopped coarsely
    5 fresh basil leaves, chopped finely
    1/3 tsp finely grated lime zest

Decoration:

  • 1 tbsp freeze-dried raspberries
    1 tsp unsalted pistachios, chopped coarsely

Instructions

Chocolate bark:

  • Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and remove bowl from heat.
    Stir in corn flakes, pistachios, basil leaves and lime zest.
    Pour chocolate mixture into a small (cake) ring (12-14 cm diameter) placed on a cutting board lined with parchment paper.

Decoration:

  • Sprinkle freeze-dried raspberries and chopped pistachios on top of chocolate.
    Put in freezer for 10-15 minutes until the chocolate is set.
    Enjoy – or keep in a box in refrigerator until coffee time.

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Pistaciesnitter

Pistaciesnitter

Du kender den måske fra bageren. Den lille, populære pistacietrekant med giftig grøn pistaciemasse, der aldrig har set skyggen af en pistacienød.  

Disse snitter er sådan cirka sytten gange bedre. Sprød, smørmættet mørdej, saftig pistaciefrangipane og sød, blød nougat. Skær dem ud i små trekanter, og server dem for dine.

Jeg serverede pistaciesnitterne for min mand og mor og erstattede hurtigt halvdelen af nougaten med mørk chokolade. Jeg blev slet ikke upopulær.

Om du vælger versionen med sød nougat eller mørk chokolade, står dig helt frit for. Begge smager vidunderligt af barndom. Og af mere…

(Opskriften er udviklet til ALT for Damerne, hvor jeg hver eneste uge tjekker ind med en ny sød sag. Har nogen af jer mon opdaget mig deri?)

Pistaciesnitter

8 personer

Ingredienser

Mørdej:

  • 75 g smør, koldt
    150 g hvedemel
    50 g flormelis
    1 knivspids salt
    ½ æg

Pistaciefrangipane:

  • 50 g grønne, usaltede pistacienødder
    50 g mandelmel
    100 g sukker
    100 g smør, blødt
    1 æg

Pynt:

  • 100 g blød nougat
    1-2 spsk grønne, usaltede pistacienødder

Fremgangsmåde

Mørdej:

  • Skær smør i små tern, og kom mel, flormelis, salt og smørtern i en blender.
    Blend det hurtigt sammen, og saml dejen med ægget.
    Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. en time.
    Læg den på en bageplade.
    Stik en bund ud med en kvadratisk bageramme (18 x 18 cm), og lad rammen sidde.
    Fjern overskydende dej.

Pistaciefrangipane:

  • Blend pistacier til mel, og kom pistaciemel, mandelmel, sukker, smør og æg i en skål.
  • Pisk det hele godt sammen.
  • Fordel pistaciefrangipanen oven på bunden (i bagerammen), og jævn overfladen med en ske. 
    Bag kagen i ca. 25 min ved 175 grader, indtil den er let gylden.
  • Lad kagen køle helt af. 

Pynt:

  • Smelt nougat i en skål over vandbad, og kom et par spsk i en frysepose med lillebitte hul i det ene hjørne.
    Smør resten af nougaten ud på kagen, og sæt den i fryseren i 5-10 min, indtil nougaten er stivnet.
    Drizzl resten af nougaten ud over i et tilfældigt mønster.
    Hak pistacienødder fint, og pynt med dem.
    Skær kagen ud i små trekanter, og server.

Pistaciesnitter

Pistaciemazarinkage med citron og hvid chokolade

Pistaciemazarintærte

I øjeblikket kører Dyrenes Beskyttelse kampagnen “Bagværk mod buræg”, og jeg har doneret denne pistacietærte for at vise min støtte.

Pistacietærten var meget populær på Instagram og fik så mange fine kommetarer – plus et par sjove navne. Det er langt fra hver dag, jeg bager en ‘Skovbund’.

Under det lysegrønne ‘mos’ gemmer sig sød hvid chokolade, saftig pistaciemazarin tilsat citron og sprød mørdej. Servér tærten sammen med en kugle is og lidt frisk frugt, og lykken er gjort!

Ha’ en smadderdejlig regnvejrsdag!

P.S. Tak for jeres mange, mange vidunderlige ord til konkurrencen.

Jeg har læst hver og én. Flere gange.

Og kommentarerne har både fået mig til at skraldgrine og fælde flere tårer (af den gode slags).

Vinderen er Katrine, der ikke har sovet en hel nat i flere år og seriøst har brug for et chokofix. Søde Katrine, send mig en mail på majaavase@gmail.com, så sender jeg et 2080 g tungt forkælelsefix din vej.

Ingredienser

Antal: 6-8 personer

Mørdej:
140 g mel
50 g flormelis
70 g smør
1 knivspids salt
½ øko æg

Pistaciemazarinmasse:
100 g øko marcipan
40 g usaltede pistacienødder
80 g sukker
50 g blødt smør
1 øko æg
skal og saft fra 1 øko citron
1 knivspids salt

Pynt:
100 g hvid chokolade af god kvalitet

40 g usaltede pistacienødder
Spiselige blomster
Lidt skal fra øko citron

Mørdej:
Kom mel flormelis og salt i en skål, og smuldr det kolde smør heri.
Saml dejen med ægget – vær grundig, men hurtig.
Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl en times tid.
Beklæd en smurt tærteform med løs bund (20 cm i dia.) med mørdejen.

Pistaciemazarinmasse:
Riv marcipan groft, og blend pistacienødderne til mel.
Kom så alle ingredienserne i skål.
Pisk massen let og luftig, og fordel den i tærteformen.
Bag tærten i ca. 20 min ved 175 grader.
Lad den køle helt af, og opbevar den i køleskabet indtil servering.

Umiddelbart inden servering:
Smelt chokolade i en skål over vandbad, og smør den ud på kagen.
Blend pistacienødderne til mel, og drys dem ud over kagen i et tyndt lag.
Pynt med blomster og lidt citronskal.

I sommers pyntede jeg den sådan her:

Pistaciemazarintærte

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Kajkager

Kajkager

Små Kajkager med browniebund, hindbærcreme og kærlighedsbudskab.

Lidt for at fejre miraklet i Annes mave.

Meget for at sige tak!

Uden Anne stod jeg ikke her i dag. Med en chokoladebog i den ene hånd og et næsten færdigt isbogmanus i den anden. Med glædesbobler så store, at jeg slet ikke kan rumme dem.

Hun har gjort mit liv mere lykkeligt, og jeg har tilmed fået en veninde for livet.

Juhuu for den slags eventyr.

 

Ingredienser:

Antal: 16 små kajkager

Browniebund

Hindbærsmørcreme

Pynt:
150 g økologisk marcipan
75 g usaltede pistacienødder
50 g flormelis
lidt past. æggehvide
10 g mørk chokolade

Stik små cirkler ud af brownien. Fordel lidt hindbærsmørcreme oven på hver browniebund. Sæt kagerne på køl et øjeblik.

Blend pistacienødder til mel. Ælt 25 g pistaciemel ind i marcipanen. Rul pistaciemarcipanen ud i et tyndt lag, og skær cirkler ud af den. Overtræk kagerne med marcipanskiverne (fold marcipanskiverne rundt om kagerne.) Rul kagerne i resten af pistaciemelet, så hele kagen bliver dækket.

Bland æggehvide og flormelis sammen til tyk glasur, og kom det en sprøjtepose med lille, rund tylle. Lav to små dutter som øjne på hver kage, og lad glasuren stivne helt. Smelt chokolade i en skål over vandbad. Dyp en tandstik i chokoladen, og lav små pupiller med den (oven på den hvide glasur).

Skær et snit i kagerne som mund.

Servér for børn og barnlige sjæle!

Kajkager

Indlægget indeholder affiliatelinks.