Lakridskage med hvid chokolade og citron

En lørdag med snegletempo, stilhed, familienærvær og favoritkagen er temmelig vidunderligt – og virkelig tiltrængt.

Jeg stornyder hvert et sekund og satser på en søndag med cirka samme lykkeingredienser.

Kagen har en lækker konfektagtig konsistens og overrasker alle, jeg serverer den for. Også dem, der først siger nej tak, fordi de enten ikke er til hvid chokolade eller til lakrids.

Lakridsen kommer snigende i eftersmagen, og citronen giver den ellers søde kage et syrligt strejf.

Servér den med eller uden glasur. Begge bringer lykke!

Sort lakridskage

Ingredienser

Antal: 6-8 personer

Kage:
100 g smør
170 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
100 g sukker
2 æg
1 spsk Bülow rålakridspulver
1 tsk citronskal fra øko-citron
100 g mandelmel

Glasur:
Ca. 100 g flormelis
Et par skefulde vand
1/2 tsk Bülow rålakridspulver
1 knivspids naturlig sort pulverfarve eller anden sort pulverfarve

Pynt:
Røde, frysetørrede bær
Evt. Bülow rålakridspulver

Kage:
Smelt smør og 100 g hvid chokolade i en skål over vandbad.
Pisk sukker, æg, lakridspulver og citronskal sammen i en anden skål, og rør chokoladeblandingen i.
Vend mandelmelet i.
Hak chokoladen groft, og vend den i.
Bag kagen i ca. 30 min ved 175 grader.
Sæt kagen i køleskabet natten over, så den sætter sig.

Glasur:
Rør alle ingredienser sammen til glasur, og fordel den i et tyndt lag oven på kagen.
Pynt med frysetørrede bær og evt. mere lakridspulver.

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Brownie doughnuts

Søndag fik min minidoughnutmaskine besøg af min bedste browniedej og fremtryllede fine, fudgy doughnuts på få minutter!

Efter afkøling fik kagerne søde chokoladeglasurkjoler på – og farvefint pynt!

Resultatet blev små søde doughnuts med browniens lækre smag og konsistens – og doughnutens ynde. Ret så uimodståeligt!

Selv om der var 20 styk (jeg nåede at spise tre, inden billedet blev taget), var alle væk inden for en time.

Heldigvis har jeg allerede fået flere venindebestillinger på dem, og jeg g l æ d e r mig til pynteparty med pigerne!

INGREDIENSER

Antal: ca. 20 minidoughnuts

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

150 g sukker

40 g mel

35 g kakao

en knivspids salt

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad, og sæt det til side.

Pisk sukker og æg let og luftigt, og vend den lidt afkølede chokoladeblanding deri.

Sigt mel, kakao og salt i.

Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dejen ud i en doughnutmaskine.

Bag dem et par minutter (tjek undervejs), og lad dem køle af.

Pynt med chokoladeglasur og hakkede nødder, frysetørrede bær, hakket chokolade…..

Spis i sødt selskab!

Chokoladebrowniebrud

Med en baby i huset er der ikke altid tid til tidskrævende chokoladetryllerier.

Heldigvis elsker jeg også at kreere kager og sager, der ikke kræver de store kolbøtter i køkkenet.

Som disse små chokoladebrowniebrud.

De kan fremtrylles på fem minutter, fyldes med din favoritkage og føles som perfekt februarforkælelse.

Jeg forkælede min mand med en stak, mens han kodede min chokoladekalender (se til højre!)

Kalenderen vil løbende blive opdateret, så du altid kan tjekke ud, hvad der sker i min chokoladeverden og hvor du skal tage hen, hvis du er chokoladesulten.

Jeg vil elske at møde dig til min og Annes bogrelease, smage på chokolade sammen med dig på chokoladefestivalen og få dig til at huje og heppe, når jeg skal i Go’ Morgen Danmark og er ved at dø af nervøsitet. (Live tv burde forbydes.)

INGREDIENSER

150 g mørk chokolade

80 g brownie

frysetørrede hindbær, jordbær, kirsebær m.m.

Hak din yndlingskage i små stykker, smelt (og temperer) en plade chokolade og bland kagestykker og bær i.

Hæld massen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, drys med ekstra bær, lad massen stivne (et køligt sted), og skær den i små mundrette stykker.

Chokoladebrud med røde bær

I aften står den på cha-cha-cha i høje hæle, kæreste-kvalitets-tid på kaffebar, fingerfletning og disse farvefine herligheder.

Du kan tro, jeg glæder mig.

De små chokoladebrud kan laves på ingen tid, men smager helt himmelsk.

Den søde cremede hvide chokolade tilsat sprøde, syrlige hindbær og jordbær-stykker er smagsløgsforkælelse i allerhøjeste grad! Og smaddersvære at holde fingrene fra!

Faktisk har jeg også gemt lidt pufsukker i chokoladen. Som et overraskende, festligt element. Men bryder du dig ikke om eksplosioner i munden, kan du bare undlade det.

Håber du har det topdejligt lige nu!

Ingredienser (5 store stykker)

100 g hvid chokolade af god kvalitet

10 g pufsukker

Frysetørrede hindbær

Frysetørrede jordbær

Smelt chokolade i en skål over vandbad (og temperer den).

Tag skålen af varmen, og rør pufsukker og lidt frysetørrede bær i.

Bred hele herligheden ud på et skærebræt beklædt med bagepapir (så den har en tykkelse på knap 1 cm).

Drys med flere frysetørrede bær, og sæt den så på køl.

Skær chokoladen ud i små himmerigsmundfulde, og spis dem med dine kære.

Sund snack med frysetørrede bær

Måske du allerede har opdaget min store begejstring for frysetørrede bær.

Herhjemme vrimler det med små poser med de sprøde super-bær, og jeg spiser dem hjertens gerne hver dag. Både som snack, i desserter og som kagepynt.

Lige nu består mit lager af hindbær, jordbær, brombær, solbær, blåbær, ananas, æble og havtorn. Jeg er vist nødt til snart at få et større køkken.

Kender du hemmeligheden bag frysetørrede bær?

Ellers får du den her:

Ved frysetørring bevarer bærrene både deres smag, form, farve og næringsværdi. Bedre bliver det ikke.

Her er noget så simpelt som vaniljeyoghurt drysset med frysetørrede hindbær, brombær og blåbær – og grofthakket Amedei-chokolade.

Om du vil spise det som morgenmad, snack eller dessert, bestemmer du selv.

Må du få en vidunderlig weekend med masser af smil og solskin!

Maja Vase

Tag: Frysetørrede bær

Lakridskage med hvid chokolade og citron

Brownie doughnuts

Chokoladebrowniebrud

Chokoladebrud med røde bær

Sund snack med frysetørrede bær