Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Jeg er tosset med hvid chokolade, basilikum og lime-trioen og har her forenet de tre ingredienser i et smukt og yderst smagfuldt chokoladebrud. Chokoladebruddet både knaser og smelter på tungen – ligesom jeg allerbedst kan lide det – og kan varieres ud i det uendelige. Find chokolade, nødder og frysetørrede bær fra skabet, og design dit helt eget chokoladebrud. Det er smaddernemt og virkelig skægt!

Må du få en smadderdejlig uge! Jeg vender tilbage med mere sødt om et par dage!

Kærlige hilsner,
Maja

(Opskriften er udviklet til og bragt i ALT for Damerne.)

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

4-6 personer

Ingredienser

Chokoladebrud:

  • 150 g hvid chokolade
    10 g cornflakes
    1 spsk grønne, usaltede pistacienødder
    5 friske basilikumblade
    1/3 tsk fintrevet skal fra økologisk lime

Pynt:

  • 1 spsk frysetørrede hindbær
    1 tsk grønne, usaltede pistacienødder

Fremgangsmåde

Chokoladebrud:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Hak pistacienødder groft og basilikumblade helt fint.
    Rør cornflakes, hakkede pistacienødder, finthakket basilikum og limeskal i chokoladen.
    Placer en kagering/kageudstikker (12-14 cm i diameter) på et skærebræt beklædt med bagepapir, og fordel massen heri.

Pynt:

  • Hak pistacienødder groft, og drys frysetørrede hindbær og grofthakkede pistacienødder ud over chokoladen.
    Sæt formen i fryseren i ca. 10 min, til chokoladen har sat sig, og nyd det straks – eller opbevar det i køleskabet indtil kaffetid!

Tip: De smukke, knaldgrønne, usaltede pistacienødder kan købes i større supermarkeder, i specialbutikker og på nettet.

White chocolate bark with lime, basil, pistachios and raspberries

Serves 4-6

Ingredients

Chocolate bark:

  • 150 g white chocolate
    10 g corn flakes
    1 tbsp unsalted pistachios, chopped coarsely
    5 fresh basil leaves, chopped finely
    1/3 tsp finely grated lime zest

Decoration:

  • 1 tbsp freeze-dried raspberries
    1 tsp unsalted pistachios, chopped coarsely

Instructions

Chocolate bark:

  • Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and remove bowl from heat.
    Stir in corn flakes, pistachios, basil leaves and lime zest.
    Pour chocolate mixture into a small (cake) ring (12-14 cm diameter) placed on a cutting board lined with parchment paper.

Decoration:

  • Sprinkle freeze-dried raspberries and chopped pistachios on top of chocolate.
    Put in freezer for 10-15 minutes until the chocolate is set.
    Enjoy – or keep in a box in refrigerator until coffee time.

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Nemme peanut-chokoladebarer

peanut butter chokoladebar

Søde og salte chokoladebarer med blød og knasende peanutmidte. Farligt lækre og ikke spor svære at lave. Smager lidt som en Snickers, bare syv gange bedre. Vi har kåret dem som nyt favoritfredagsslik herhjemme, men jeg tror bestemt også, at de dur som søndagsforkælelse.

Undrer du dig over, at jeg smider formen i fryseren et par gange undervejs, skyldes det udelukkende min utålmodighed og min akutte trang til sødt. Hvis du kan prale af en tand mere tålmodighed end mig (eller en fuld fryser), kan du bare bruge køleskabet i stedet.

Må du få en smadderdejlig søndag – måske med smag af en hjemmelavet chokoladebar eller to? Jeg har allerede fået en ny chokoladebar-bestilling. Hvis den bliver en succes, vender jeg fluks tilbage med en opskrift mere.

Kram fra solskinsøen, Maja

peanut butter chokoladebar

peanut butter chokoladebar

Nemme peanut-chokoladebarer

Ca. 20 små barer

Ingredienser

Chokoladelag:

Peanutbutterlag:

  • 150 g crunchy peanutbutter
    100 g smør
    50 g havrekiks
    50 g saltede peanuts
    100 g flormelis

Pynt:

Fremgangsmåde

Chokoladelag (bund):

  • Smelt forsigtigt chokolade og peanutbutter i en skål over vandbad.
    Tag skålen af varmen, og fordel halvdelen af peanutbutterchokoladen i en firkantet bageramme/form (16 x 16 cm) med bagepapir i bunden.
    Sæt formen i fryseren, mens du laver peanutbutterfyldet.

Peanutbutterfyld:

  • Smelt peanutbutter og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Blend kiks til krummer, og hak peanuts groft.
    Tilsæt kiksekrummer, grofthakkede peanuts og flormelis til peanutbutterblandingen, og rør det hele godt sammen.
    Fordel peanutbuttermassen oven på chokoladen, og jævn det ud.
    Sæt formen tilbage i fryseren et øjeblik.

Chokoladelag (top):

  • (Hvis resten af peanutbutterchokoladen har nået at sætte sig lidt): Varm den op over vandbad.
    Fordel chokoladen oven på peanutbutterlaget.
    Sæt formen i køleskabet i et par timer eller natten over.

Pynt:

  • Pynt evt. med lidt chokoladedrizzle, chokoladeperler og flagesalt.
    Skær den store chokoladebar ud i mindre stykker.

Peanut butter chocolate bars

20 small chocolate bars

Ingredients

Chocolate layer:

  • 250 g dark chocolate
    50 g creamy peanut butter

Peanut butter layer:

  • 150 g crunchy peanut butter
    100 g butter
    50 g oat biscuits
    50 g salted peanuts
    100 g powdered sugar

Instructions

Chocolate layer (bottom):

  • Carefully, melt chocolate and peanut butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat and pour half of the peanut butter chocolate into a pan (16 x 16 cm) lined with parchment paper.
    Freeze while preparing the peanut butter layer:

Peanut butter layer:

  • Melt peanut butter and butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat.
    In a blender, process biscuits until fine crumbs form.
    Chop peanuts coarsely.
    Add biscuit crumbs, chopped peanuts and powdered sugar to the peanut butter mixture and stir until combined.
    Pour mixture over the chocolate layer.
    Put the pan back in freezer for 10 minutes or so.

Chocolate layer (top):

  • In a bowl over simmering water, warm up the remaining peanut butter chocolate.
    Pour chocolate over peanut butter layer and refrigerate a few hours or overnight before cutting into small bars.

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)

peanut butter chokoladebar

Hjemmelavet Ferrero Rocher

Hjemmelavet Ferrero Rocher

Er jeg mon den eneste, der har en mere eller mindre hemmelig affære med Ferrero Rocher? Jeg elsker de små, nutellasøde hasselnøddebomber og har virkelig svært ved at holde fingrene fra dem, når de ligger og frister i skabet.

Men! Har vi disse hjemmelavede, luksus-Ferrero Rochers i køleskabet, bliver de købte af slagsen straks gemt og glemt. Og vi slås om hver eneste én! De minder meget om originalen: Sprød og knasende mælkechokoladeskal, blød nutellamidte, små vaffelstykker og en ristet hasselnød i midten af herligheden. Jeg rister altid hasselnødderne gavmildt meget for at få masser af hasselnøddesmag frem. Og så gemmer jeg små stykker hjemmelavet isvaffel i nutellamassen for at give kuglerne godt med knas. (Købeisvafler eller hasselnøddevafler dur dog også.)

Gem opskriften til jul, og få en ny favorit på konfektfadet! Eller lav chokoladekuglerne med det vuns, og nyd dem sammen med en ekstragod kop kaffe!

Smaddersød fornøjelse og store knus fra Maja

Hjemmelavet Ferrero Rocher Hjemmelavet Ferrero Rocher

Hjemmelavet Ferrero Rocher

10-12 Ferrero Rocher

Ingredienser

Fyld:

  • 60 g hasselnødder
    150 g nutella
    30 g isvafler (købte eller hjemmelavede)

Chokoladeovertræk:

Fremgangsmåde

Fyld:

  • Rist hasselnødder i 5-10 min ved 200 grader, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
    Lad nødderne køle lidt af.
    Gem 10-12 hele hasselnødder, og hak resten.
    Knus isvaflerne til små stykker, f.eks. med en kagerulle.
    Kom nutella, hakkede hasselnødder og knuste isvafler i en skål, og rør det hele sammen.
    Kom massen i fryseren et øjeblik, så den er nemmere at arbejde med. (Det klistrer en del.)
  • Form små kugler af massen, og gem en hel hasselnød i midten af hver.
    Placer kuglerne på et skærebræt beklædt med bagepapir, og sæt dem tilbage i fryseren, mens du gør chokoladeovertrækket klar.

Chokoladeovertræk:

  • Rist hasselnødder i 5-10 min ved 200 grader, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
    Lad nødderne køle lidt af, og hak dem i små stykker.
    Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og bland hasselnøddestykker i.
    Dyp en iskold kugle i den smeltede chokolade, og fisk den forsigtigt op med en gaffel. (Lad overskydende chokolade dryppe tilbage i skålen.)
    Placer kuglen på et skærebræt beklædt med bagepapir.
    Gentag med resten af kuglerne.
    Opbevar de færdige Ferrero Rochers i køleskabet indtil servering.

Homemade Ferrero Rocher

Serves 10-12

Ingredients

Filling:

  • 150 g nutella
    50 g finely chopped, roasted hazelnuts
    30 g crushed hazelnut wafers/ice cream cones
    10-12 roasted hazelnuts

Chocolate coating:

  • 150 g Jivara 40 %, Valrhona
    30 g finely chopped, roasted hazelnuts

Instructions

Filling:

  • In a bowl, combine nutella, chopped hazelnuts, and crushed wafers/cones and mix well. (It will be sticky).
    Freeze for about 30 minutes.
    Roll mixture into small balls and push a whole hazelnut into the center of each one.
    Place balls on a baking sheet and freeze for 15 minutes.

Filling:

  • While waiting, melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Add chopped hazelnuts and stir until combined.
    Dip each small nutella ball into the melted chocolate and place onto a baking sheet. Refrigerate.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Hjemmelavet Ferrero Rocher