En fredag med krymmel på
Om få timer sidder jeg med guld i armene. Alene tanken giver livlige sommerfugle i maven. Jeg glæder mig simpelthen så meget til at se min lille niece igen.
Min søster og mand skal til koncert, og jeg har været så heldig at få lov til at passe deres lille prinsesse imens.
At være moster er noget af det fineste og bedste, jeg har oplevet.
For at glæde de seje forældre tager jeg en hjemmetryllet brombær crumble cake med til dem. Håber den vækker begejstring i det lille hjem.
Ingredienser
Kagebund:
120 g smør
120 g sukker
2 æg
120 g mel
Fyld:
150 g brombær
Crumble:
40 g mel
40 g sukker
40 smør
30 g mandler
30 g revet marcipan
30 g hvid chokolade
Kagebund:
Pisk smør og sukker sammen til luftig masse.
Pisk æggene i ét ad gangen.
Vend melet i med en dejskraber.
Hæld dejen i en firkantet form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Fyld:
Fordel brombærerne oven på dejen.
Crumble:
Hæld mel og sukker i en skål.
Smuldr koldt smør i.
Hak den hvide chokolade, og fordel den på kagen.
Hak mandlerne, og fordel dem på kagen.
Riv marcipanen, og fordel den på kagen.
Spred til sidst crumblen ud over hele kagen.
Bag kagen i 55 min ved 180 grader.
Server den lun eller afkølet – evt. med lidt creme fraiche.