Tag: chokolademuffins

De perfekte chokolademuffins

Triple chocolate muffins den perfekte chokolademuffin

I flere måneder har jeg bagt og smagt et utal af chokolademuffins.

I jagten på den perfekte.

En muffin med sprød kant og blød midte.

Med intens smag af chokolade. (Og ikke kun kakao.)

En muffin med store chokoladechunks og strejf af salt.

Her er den!

I en vidunderlig version med fire slags chokolade: Caraïbe, Jivara, Dulcey og Ivorie.

Mangler du mandagsmuffins, kan du nøjes med én slags.

Mission muffin completed!

Triple chocolate muffins den perfekte chokolademuffin

Ingredienser

Antal: 8 store muffins (16 små)

Muffins:
200 g sukker
2 æg
100 g Caraïbe eller anden mørk chokolade
100 g smør
150 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk bagepulver
150 ml mælk
1/2 tsk salt
30 g Caraïbe eller anden mørk chokolade
30 g Jivara eller anden mælkechokolade
30 g Ivoire eller anden hvid chokolade
30 g Dulcey

Pynt:
Evt. smeltet chokolade eller chokoladeglasur

Pisk æg og sukker godt sammen i en skål.
Smelt 100 g mørk chokolade og smør i en skål over vand, og rør det i æggesnapsen.
Bland mel, kakao og bagepulver sammen, og rør det i.
Rør mælk og salt i.
Hak de 4 x 30 g chokolade groft, og vend dem i. (Gem en smule.)
Fordel dejen i store muffinsforme, og drys resten af den hakkede chokolade på toppen.
Bag dine muffins ved 200 grader i 20 min. (Ca. 5 min mindre, hvis de er små.)
Kom evt. lidt smeltet chokolade eller chokoladeglasur på toppen.
Nyd dem lune med dine ♡

Triple chocolate muffins den perfekte chokolademuffin

(Her blot med Dulcey og Caraïbe. Også ret uimodståelige!)

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Små saltkaramelcupcakes

Saltkaramel cupcakes

Snegletempo, sødt selskab, små savnede solstråler, Sia-skatten og saltkaramelcupcakes er min søndags fem favoritingredienser.

De skønne saltkaramelcupcakes består af nemesismuffins, den skønneste saltkaramel, chokoladefrosting og et drys havsalt.

Selv om de er små, har de så meget smag, at selv en enkelt bid tilfredstiller smagsløgene.

Jeg napper dog to!

Saltkaramel cupcakes

Ingredienser

Antal: 14 mini cupcakes

 

Muffins:

150 g mørk chokolade

75 g smør

150 g sukker

3 æg

 

14 tsk saltkaramel

 

Frosting:

250 g flormelis

15 g kakao

75 g blødt smør

3 spsk mælk

halvsalt

 

Muffins:

Smelt smør og chokolade over vandbad.

Tag skålen af varmen og rør sukker i.

Pisk æggene let sammen, og rør dem i.

Hæld dejen i minimuffinsforme, og bag dem ved 180 grader i ca. 25 min.

Lad kagerne køle helt af – og stil dem gerne på køl til dagen efter.

Udhul de små muffins med en teske, og fyld hullet md saltkaramel.

 

Frosting:

Kom flormelis, kakao, smør og mælk i en skål.

Pisk, indtil du får en let og luftig frosting.

Fyld frostingen i en sprøjtepose med stjernetylle.

Sprøjt små toppe ud på kagerne.

Drys med havsalt, og spis!

Saltkaramel cupcakes   Saltkaramel cupcakes

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Tre kagehungrende maver, en impulsiv idé, ti minutters tryllerier i køkkenet og masser af mælkechokolade resulterede i disse små, søde nemesis-kager.

De er fyldt med den toplækre Toscano Brown, har et svagt strejf af lakrids, en lækker fudgy konsistens og er glutenfri.

Meget bedre bliver det ikke.

Det er ingen hemmelighed, at jeg har en stor svaghed for den italienske mælkechokolade Toscano Brown.

Jeg er vild med dens søde chokoladesmag og fine noter af karamel og vanilje.

Faktisk er jeg så stor en fan, at jeg spiser lidt af den hver dag. Uden undtagelse.

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Opskriften på disse kager minder meget om min traditionelle nemesis-kage – dog med lidt mindre sukker grundet chokoladens skønne sødme.

Toscano Brown-chokoladen er at finde både i dejen (smeltet) og som knasende stykker.

For at give de søde chokoladekager lidt kant har jeg tilsat en smule Bülow rålakridspulver. Er du meget lakridslysten, så fordobl mængden. Er du lakridssky, så undlad den og tilsæt evt. dine yndlingsnødder i stedet. Det er også et hit.

 

Ingredienser (8 små kager)

150 g mælkechokolade (+ 50 g som knas)

75 g smør

3 æg

100 g sukker

1/2-1 tsk rålakridspulver

 

Smelt smør og de 150 g chokolade over vandbad.

Tag skålen af varmen og rør sukker og lakridspulver i.

Pisk æggene i – ét ad gangen.

Hak de 50 g chokolade, og vend dem i.

Hæld dejen i muffinsforme.

Bag de ved 180 grader i ca. 25 min.

Så snart du tager kagerne ud af ovnen, falder de lidt sammen og får en fin, krakeleret overflade. Det er meningen. Det giver kagerne deres lækre konsistens.

Pynt med høvlet chokolade.

Lad kagerne stå natten over – eller spis dem lune, hvis du er lige så utålmodig som os.

MEN lad være med at lave en jeg-smager-bare-lige-en-lille-bid-af-den-brændvarme-kage-Maja… Min tunge gør stadig ondt!

Må din fredag blive fantastisk og fuld af fornøjelser!

Nemesis med mælkechokolade og lakrids