Chokolademarengs
Sprødt og smukt ydre. Sejt og chewy indre.
Sådan er en ideel marengs i mine øjne.
Og her er den.
Den er faktisk så chewy, at den kan tygges på længe.
Og så lokker den desuden med store chokoladeswirls og strejf af salt.
Haps!
INGREDIENSER
Antal: 12 marengskys (med diameter på ca. 6 cm)
3 æggehvider
150 g sukker
et par dråber eddike
75 g mørk chokolade
1 knivspids havsalt
Kom æggehvider i en skål, og pisk dem næsten stive.
Tilsæt sukker lidt og lidt, mens du pisker.
Pisk i 5-10 minutter – til sukkeret er opløst og marengsen helt stiv.
Tilsæt eddiken undervejs.
Smelt chokolade i en skål over vandbad.
Smag til med havsalt, og vend den forsigtigt i marengsen. (Endelig ikke for meget!)
Kom store skefulde på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem ved 100 grader i 1 time, sluk så ovnen og lad dem køle derinde med ovndøren på klem 1 time mere.
Giv din kær et chokoladekys eller to – og gem resten i en lufttæt beholder.