Tag: chokoladebrud

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Jeg er tosset med hvid chokolade, basilikum og lime-trioen og har her forenet de tre ingredienser i et smukt og yderst smagfuldt chokoladebrud. Chokoladebruddet både knaser og smelter på tungen – ligesom jeg allerbedst kan lide det – og kan varieres ud i det uendelige. Find chokolade, nødder og frysetørrede bær fra skabet, og design dit helt eget chokoladebrud. Det er smaddernemt og virkelig skægt!

Må du få en smadderdejlig uge! Jeg vender tilbage med mere sødt om et par dage!

Kærlige hilsner,
Maja

(Opskriften er udviklet til og bragt i ALT for Damerne.)

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

4-6 personer

Ingredienser

Chokoladebrud:

  • 150 g hvid chokolade
    10 g cornflakes
    1 spsk grønne, usaltede pistacienødder
    5 friske basilikumblade
    1/3 tsk fintrevet skal fra økologisk lime

Pynt:

  • 1 spsk frysetørrede hindbær
    1 tsk grønne, usaltede pistacienødder

Fremgangsmåde

Chokoladebrud:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Hak pistacienødder groft og basilikumblade helt fint.
    Rør cornflakes, hakkede pistacienødder, finthakket basilikum og limeskal i chokoladen.
    Placer en kagering/kageudstikker (12-14 cm i diameter) på et skærebræt beklædt med bagepapir, og fordel massen heri.

Pynt:

  • Hak pistacienødder groft, og drys frysetørrede hindbær og grofthakkede pistacienødder ud over chokoladen.
    Sæt formen i fryseren i ca. 10 min, til chokoladen har sat sig, og nyd det straks – eller opbevar det i køleskabet indtil kaffetid!

Tip: De smukke, knaldgrønne, usaltede pistacienødder kan købes i større supermarkeder, i specialbutikker og på nettet.

White chocolate bark with lime, basil, pistachios and raspberries

Serves 4-6

Ingredients

Chocolate bark:

  • 150 g white chocolate
    10 g corn flakes
    1 tbsp unsalted pistachios, chopped coarsely
    5 fresh basil leaves, chopped finely
    1/3 tsp finely grated lime zest

Decoration:

  • 1 tbsp freeze-dried raspberries
    1 tsp unsalted pistachios, chopped coarsely

Instructions

Chocolate bark:

  • Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and remove bowl from heat.
    Stir in corn flakes, pistachios, basil leaves and lime zest.
    Pour chocolate mixture into a small (cake) ring (12-14 cm diameter) placed on a cutting board lined with parchment paper.

Decoration:

  • Sprinkle freeze-dried raspberries and chopped pistachios on top of chocolate.
    Put in freezer for 10-15 minutes until the chocolate is set.
    Enjoy – or keep in a box in refrigerator until coffee time.

Hvidt chokoladebrud med lime, basilikum, pistacier og hindbær

Hvidt chokoladebrud med hindbærhjerteswirl

hjerteswirldobbelt88

Send en virkelig fin, lille kærlighedserklæring med dette hvide chokoladebrud.

På Valentinsdag eller hvilken som helst anden dag.

Til dit livs kærlighed, din mor, din fætter eller en fremmed.

Hjerterne her er lavet af hjemmelavet hindbærsirup og sød lakridssirup fra Bülow, men granatæble-, ribs- og citronsirup er også afprøvet og afsindsigt lækkert.

Perfekt lille søndagsprojekt!

Må du få en smadderdejlig dag!

hjerteswirldobbelt89

Pssst… Sådan swirler jeg:

Hvidt chokoladebrud med hjerteswirl

1 chokoladebrud (til 4-6 mennesker)

Ingredienser

100 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade af god kvalitet
2-3 spsk hjemmelavet hindbærsirup eller sød lakridssirup fra Bülow
evt. lidt frysetørret hindbærpulver

Fremgangsmåde

Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Hæld chokoladen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, og jævn det ud.
Kom hindbæsirup/lakridssirup i en sprøjtepose med lille tyl, og sprøjt små dutter ud på chokoladen i en spiral.
Kør en tandstik igennem dutterne (uden at løfte undervejs) – start i midten.
Drys lidt frysetørret hindbærpulver udover – eller lad dem stå helt skarp. Du vælger!
Sæt bruddet på køl indtil servering.

Chokoladebrud med hjerteswirl

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Min bedste brownie og chokoladebrud med hjerteswirl

Chokoladebrud med hjerteswirl

En lørdag aften h e l t uden planer.

På nær at flette fingre og dele en nybagt brownie og et chokoladebrud med ham.

Tiltrængt – og topdejligt!

Chokoladebruddet smager vidunderligt og er en virkelig fin, lille kærlighedserklæring.

Vil du have en opskrift? Måske som video?

bedste brownie

Opskriften på brownien finder du lige her.

Bare i en lidt anden variant.

Faktisk en kompromiskage.

Mens hele brownien er toppet med mørk chokolade og flagesalt, er den todelt indeni.

Halvdelen gemmer på grofthakkede valnødder.

Den anden på store stykker mælkechokolade, saltkaramel og peanuts.

Gæt selv, hvem der angriber Snickers-delen om cirka syv sekunder…

Chokoladebrud med peanuts

Chokoladebrudmedpeanuts3

Dette brud er et farligt bekendtskab.

Det smager flabet godt og forsvinder på ingen tid.

Jeg har lavet det fem gange på én uge, og æsken, det besøger (for en kort stund), er tom igen.

Jeg elsk-elsk-elsker kombinationen af chokolade og salt – og min mand endnu mere!

Brug bruddet som julekonfekt, værtindegave eller ren og skær selvforkælelse. Du bestemmer.

 

Ingredienser

200 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
50 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade af god kvalitet
25 g creamy peanutbutter
50 g salte peanuts

Smelt den mørke chokolade i en skål over vandbad. Hak peanuts, og rør dem i.
Hæld chokoladen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, og jævn det nogenlunde ud.
Smelt mælkechokolade og peanutbutter i en skål over vandbad, og kom det i en sprøjte-/frysepose med ganske lille hul.
Sprøjt peanutbutterchokoladen ud på den mørke chokolade i et zigzag-mønster. Lav swirls med en tandstik.
Sæt bruddet i køleskabet, så chokoladen sætter sig.
Tag chokoladebruddet ud lige inden servering, og bræk/skær det i små stykker.

Chokoladebrudmedpeanuts6

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Hvidt chokoladebrud med lakrids og citron

Hvidt chokoladebrud med lakrids og citron

Noget nær verdens nemmeste (jule)godte. Og så smager det helt afsindigt godt.

Gider du ikke kedelig købekonfekt, men har ej heller tid (eller tålmodighed) til store konfektprojekter, er dette chokoladebrud lige dig.

Bruddet består af tre ting: Ivorie fra Valrhona, fintreven øko-citronskal, saltlakridssirup fra Bülow. Brug gerne en hvid chokolade af god kvalitet. Det kan smages!

Og i øvrigt: overvej dobbeltportion, nu når du er i gang. Jeg kan snildt spise hele bruddet selv!

Hvidt chokoladebrud med lakrids og citron

Ingredienser

150 g Ivorie fra Valrhona eller anden hvid chokolade af god kvalitet
1 tsk fintreven citronskal fra øko-citron
1 spsk saltlakridssirup fra Bülow

Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og rør citronskal i.
Hæld chokoladen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, og jævn det ud.
Kom lakridssiruppen i en sprøjtepose med ganske lille hul, og sprøjt det ud på chokoladen i zig-zag-mønster. Lav swirls med en tandstik.
Sæt bruddet i køleskabet, så chokoladen sætter sig.
Tag chokoladebruddet ud lige inden servering, og bræk/skær det i små stykker.

Psssst… Undgå at røre oven på bruddet, så du ikke ødelægger det fine mønster. Lakridssiruppen kan klistre en smule – også efter køleskabsbesøg.

Hvidt chokoladebrud med lakrids og citron

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Chokoladebrowniebrud

Chokoladebrud med brownie

Med en baby i huset er der ikke altid tid til tidskrævende chokoladetryllerier.

Heldigvis elsker jeg også at kreere kager og sager, der ikke kræver de store kolbøtter i køkkenet.

Som disse små chokoladebrowniebrud.

De kan fremtrylles på fem minutter, fyldes med din favoritkage og føles som perfekt februarforkælelse.

Jeg forkælede min mand med en stak, mens han kodede min chokoladekalender (se til højre!)

Kalenderen vil løbende blive opdateret, så du altid kan tjekke ud, hvad der sker i min chokoladeverden og hvor du skal tage hen, hvis du er chokoladesulten.

Jeg vil elske at møde dig til min og Annes bogrelease, smage på chokolade sammen med dig på chokoladefestivalen og få dig til at huje og heppe, når jeg skal i Go’ Morgen Danmark og er ved at dø af nervøsitet. (Live tv burde forbydes.)

 

INGREDIENSER

150 g mørk chokolade

80 g brownie

frysetørrede hindbær, jordbær, kirsebær m.m.

Hak din yndlingskage i små stykker, smelt (og temperer) en plade chokolade og bland kagestykker og bær i.

Hæld massen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, drys med ekstra bær, lad massen stivne (et køligt sted), og skær den i små mundrette stykker.

Chokoladebrud med brownie

Chokoladebrud med røde bær

Chokoladebrud med hvid chokolade, røde bær og pufsukker

I aften står den på cha-cha-cha i høje hæle, kæreste-kvalitets-tid på kaffebar, fingerfletning og disse farvefine herligheder.

Du kan tro, jeg glæder mig.

De små chokoladebrud kan laves på ingen tid, men smager helt himmelsk.

Den søde cremede hvide chokolade tilsat sprøde, syrlige hindbær og jordbær-stykker er smagsløgsforkælelse i allerhøjeste grad! Og smaddersvære at holde fingrene fra!

Faktisk har jeg også gemt lidt pufsukker i chokoladen. Som et overraskende, festligt element. Men bryder du dig ikke om eksplosioner i munden, kan du bare undlade det.

Håber du har det topdejligt lige nu!

Chokoladebrud med hvid chokolade, røde bær og pufsukker

Ingredienser (5 store stykker)

100 g hvid chokolade af god kvalitet

10 g pufsukker

Frysetørrede hindbær

Frysetørrede jordbær

 

Smelt chokolade i en skål over vandbad (og temperer den).

Tag skålen af varmen, og rør pufsukker og lidt frysetørrede bær i.

Bred hele herligheden ud på et skærebræt beklædt med bagepapir (så den har en tykkelse på knap 1 cm).

Drys med flere frysetørrede bær, og sæt den så på køl.

Skær chokoladen ud i små himmerigsmundfulde, og spis dem med dine kære.

Eksploderende chokolade…

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

…med citron, solbær og knas.

Chokoladen indeholder søde og syrlige smagsnuancer i skøn forening – og sydende pufsukker som prikken over i’et.

Pufsukkeret skjuler sig i chokoladen og eksploderer først, når der tages en bid.

Afslør aldrig, at der er pufsukker i, og oplev overraskede ansigter og store grin.

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

Nogle vil mene, at pufsukker er for børn. Jeg er dybt uenig.

Jeg bliver aldrig for gammel til at lege – ej heller med sydende sukker.

Både pufsukker og frysetørret solbærpulver er købt i min yndlingsstand i Torvehallerne: Krydderiet.

Bor du ikke i København, kan du ledes i fristelse i deres nye netbutik.

Hvid chokolade med citron, solbær, mandler og pufsukker

Ingredienser

100 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade af god kvalitet

1/2 tsk citronskal fra økocitron

10 g mandler

1 1/2 tsk pufsukker

frysetørret solbærpulver

 

Hak chokoladen groft.

Varm al chokolade (på nær 20 %) over vandbad – til den er smeltet (det sker ved omkring 40 grader).

Tag chokoladeskålen af varmen, og hæld de resterende 20 % i.

Rør rundt i chokoladen – til den har en temperatur på 28 grader.

Tilsæt citronskal, finthakkede mandler og pufsukker.

Hæld chokoladen ud på et bagepapir, og form det til en rektangel.

Pynt med frysetørret solbærpulver, citronskal og lidt ekstra pufsukker, hvis du ønsker ekstra eksplosioner.

Sæt chokoladen på køl i en lufttæt beholder.

Sørg for, at den ikke kommer i kontakt med væske, da pufsukkeret så vil eksplodere med det samme.

Del chokoladen med nogen, der også har et lille legebarn gemt i maven.