Tag: Bülow

Varm hvid chokolade med lakrids

Varm hvid chokolade med lakrids

At skyde dagen i gang med varm hvid chokolade med lakrids, sødt selskab og svævende snefnug kan absolut og aldeles anbefales.

Jeg gjorde det i går – og jeg gør det igen snart.

Må indrømme, at dybfryseren uden for står lavt på elske-listen. Til gengæld er jeg vild med hvide København. De smukke, snepyntede tage. De fine farverige flyverdragter, der løber og leger i sneen. De hjerterammende julemelodier, der spilles på gader og stræder. Og meget, meget mere.

Luner du dig også på varm chokolade disse dage?

Varm hvid chokolade med lakrids

Ingredienser (til 10 choko-pinde)

100 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

1-1 1/2 tsk Bülow rålakridspulver

10 små træpinde

 

Smelt chokoladen over vandbad, og bland lakridspulveret i.

Fyld chokoladen i små chokoladeforme, stik små træpinde ned i og sæt dem på køl indtil brug.

 

Ingredienser (til 4 små kopper)

10 lakrids-choko-pinde

1/2 l letmælk

evt. Bülow lakridssirup

Hæld mælken i en gryde, og varm den op til ca. 85 grader. (Tjek evt. med et sukkertermometer.)

Hæld den varme mælk i en kop, og rør rundt i koppen med én eller to choko-pinde (jeg stemmer for to!)

Hvis du er ekstra lakridslysten, så rør lidt sirup i.

Nyd den varme chokolade og de smukke snefnug!

Varm hvid chokolade med lakrids

Halvfrossen citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

Citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

En lækker-lørdag som i går fortjener i sandhed en high-five. Og dobbelt thumbs up.

Jeg bliver drønglad og i hopla-humør, når efterårsvejret leger sommer og solen stor-stråler.

Mere af det, tak.

Da solen stak af, spiste jeg tapas og spillede Bezzerwisser med kæresten og kære venner.

Vi kom hjem derfra, da klokken pegede på nat.

Men en spontan idé og en stor citronlyst lokkede mig i køkkenet.

Det resulterede i små dessert-bomber bestående af en sprød skal Amedei Toscano White fyldt med citronmousse og omgivet af små stykker Amedei Toscano White, citronskal, rålakrids, frysetørret hindbær og pufsukker.

Det er fest for sanserne!

 

Ingredienser (til 2-3 portioner)

200 g Amedei Toscano White eller anden hvid kvali-chokolade (plus ekstra til knas)

1 1/2 pasteuriserede æggehvider

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk sukker

1 tsk citronskal (fra øko-citron)

Bülow rålakridspulver

frysetørret hindbær

pufsukker

 

Chokoladeskallen:

Smelt 100 g hvid chokolade over vandbad, (og temperer den, hvis du lyster).

Fyld den smeltede chokolade i en halvkugle-silikoneform. (Enten ved at pensle halvkuglerne forsigtigt – eller fylde dem med chokolade og vende formen på hovedet bagefter, så overskydende chokolade løber ud.)

Sæt formen på køl et øjeblik.

 

Citronmoussen:

Smelt de resterende 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æggehvider stive, og stil dem til side.

Pisk æggeblommer og sukker til let og luftig æggesnaps.

Riv citronskal, og rør den i.

Hæld den smeltede chokolade i æggesnapsen, og rør rundt.

Vend æggehviderne i.

Fordel moussen i de afkølede chokoladeskaller, og sæt formen i fryseren 3-4 timer eller natten over.

Fordel hakket hvid chokolade, citronskal, lakridspulver, frysetørret hindbærdrys og pufsukker på en afkølet tallerken.

Tag mousse-halvkuglerne ud af fryseren, placer dem på tallerkenerne, og server straks.