Tag: brownies

Himmelske hindbærbrownies

Brownies med hindbær

Disse sommersøde hindbær stammer fra yndlingshaven og er fulde af smag og kærlighed.

På Bornholm startede jeg hver morgen med en hindbær-høst og hjemmelavede hindbær-smoothies.

Gid jeg kunne kickstarte hver dag sådan.

Brownies med hindbær

Min smaddersøde mor gav os en masse hindbær med hjem. Både friske og frosne.

Nogle af dem gemmer sig i disse brownie-bidder. De syrlige hindbær og de chokoladeintense brownies er en konge-kombi.

Del dem med nogen, du vil gøre glad. Det virker.

Brownies med hindbær

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

En håndfuld hindbær

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel og kakao i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Stik hindbær ned i dejen.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små mundfulde.

Brownies med hindbær

Himmelske hindbærbrownies

Hindbærbrownies

Når dagene er grå-grå-grå og fulde af regn, får jeg lyst til at flytte adresse. Gerne mange tusind kilometer væk. Og til et sted, hvor temperaturen er på den rigtige side af 30 grader.

Imens jeg drømmer mig væk, glæder jeg mig over, at andre flytter tættere på. Som min kærestes mormor.

Hun har boet alt for langt væk, men har nu fået sig en lille lejlighed lige rundt om hjørnet. Sådan næsten da.

Hun har fejret fødselsdage mange gange. Alligevel overrasker hun mig gang på gang med hendes skarpe hoved og rappe kommentarer.

Og så er hun ærlig, kærlig

– og særlig glad for søde sager som mig.

Mon ikke hindbær-brownies vil glæde mormor-hjertet?

Jeg tror det.

 

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

En håndfuld hindbær

Lidt havsalt

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel og kakao i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Stik hindbær ned i dejen.

Drys lidt havsalt ud over kagen.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små mundfulde.

Brownie med bid i

Triplebrownie

Jeg blev slet ikke upopulær, da jeg dukkede op med disse på arbejde. Små brownie-bidder med ekstra store stykker chokolade. Både den hvide, lyse og mørke af slagsen.

Der er tre små mundfulde tilbage. Men om et øjeblik er de væk.

Må du få en mægtig mandag aften!

 

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

en knivspids salt

50 g hvid chokolade

50 g lys chokolade

50 g mørk chokolade

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hak hvid, lys og mørk chokolade groft, og tilsæt det.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små firkanter.

Triplebrownie

Karamelliseret brownie

Karamelliseret brownie

For et par dage siden sad jeg og kiggede på opskrifter på kager indeholdende kondenseret mælk. Mange danskere har endnu ikke fået øjnene op for, hvilke underværker den lille dåse mælk kan gøre. Men det har amerikanerne så sandelig. På de amerikanske opskriftsportaler vrimler det med kager og desserter, der indeholder den lille tryllemælk.

Jeg faldt over en række meget fristende opskrifter på karamelliserede brownies og fik en akut lyst til at afprøve dem alle. Da jeg ikke kunne beslutte mig for hvilken, endte jeg med krydse nogle af opskrifterne. Det kom der denne lille, lækre sag ud af.

 

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

en knivspids salt

200 g kondenseret mælk (1/2 dåse)

75-100 g lys chokolade

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Hak chokoladen, og drys den ud over dejen.

Hæld kondenseret mælk ud over kagen.

Bag kagen ved 170 grader i 40-45 min. Hold øje med kagen de sidste minutter, så det karamelliserede lag ikke får for meget.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små firkanter.

Chocolat

Efter flere opfordringer tager jeg nu springet og laver min egen lille chokoladeblog ’chocolat’.

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker chokolade. Jeg er vild med det lille, mundvandsfremkaldende vidundermiddel og finder stor nydelse i såvel cremet 40 % mælkechokolade som bitter 90 % chokolade.

Min store forkærlighed til chokolade kommer i høj grad også andre til gavn. Jeg elsker at forkæle kæreste, familie, venner, veninder, kollegaer (og fremmede) med hjemmetryllede chokoladekreationer – og jeg lægger hjerte og sjæl i alt, jeg laver. (Hermed ikke sagt, at alt er lige vellykket.)

Jeg vil her på bloggen dele opskrifter på kager, desserter, konfekt, is, drikke og andre fornøjeligheder. Mit eneste kriterium er, at opskriften indeholder chokolade i en eller anden afskygning.

Den første opskrift, jeg vil dele her på bloggen, er mine yndlings brownies. Jeg har bagt disse brownies hundredvis af gange, og de vækker stor begejstring blandt chokoladeelskere. Browniekagen skal bages dagen i forvejen og virke lidt ubagt. Efter en dag på køl har du lækre, svampede brownies med en intens smag af chokolade.

Brownie

 

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

en knivspids salt

50 g mørk chokolade (hakket)

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hak de 50 g mørk chokolade groft, og tilsæt det.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Servér f.eks. dine brownies med hjemmelavet vaniljeis og friske bær. Eller pynt dem med chokoladeganache og frysetørrede hindbær (som på billedet).