Nytårsdessert: baked alaska aka indbagt is
… er den tredje og toplækre dessert i min nytårkavalkade.
Den består af en intens browniebund, mørk chokoladeis lavet af Amedei 70 %, sød, sprød marengs tilsat hindbærstøv og gnistrende stjernekastere.
Sidder og smugsmager, mens jeg lytter til kæresteklavertoner. Forkælelse for både smags- og høresans!
Indtil nu har isbjerget med lakrids og hvid chokolade haft en klar førsteplads hos mig. Men nu er jeg godt og grundigt i tvivl.
Hvilken dessert skal du og dine kære nyde nytårsaften? Hvis du altså, modsat mig, er så sej, at du har besluttet dig?
Ingredienser (4 stk.)
(Flad) brownie
4 kugler chokoladeis (gerne hjemmelavet)
4 past. æggehvider
200 g sukker
Frysetørret hindbær
Stjernekastere
Stik små runde bunde ud af browniekagen med en kageudstikker.
Fordel chokoladeis på bundene (i halvkugleformede portioner).
Sæt dem i fryseren natten over. (Det er vigtigt, at isdesserterne er ISkolde, før marengsen kommer på.)
Pisk æggehvider og sukker til en stiv og sej marengs.
Bland frysetørret hindbærstøv i.
Fyld hindbærmarengsen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav små dutter på hele isdesserten. (Det er vigtigt, at marengsen slutter helt tæt.)
Brænd marengsen med en gasbrænder eller bag den i ovnen i et par minutter ved 225 grader (til den får en fin gylden farve.)
Sæt stjernekastere i iskagerne, og servér straks!