Nytårsdessert: baked alaska aka indbagt is

Nytårsdessert baked alaska indbagt is

 

… er den tredje og toplækre dessert i min nytårkavalkade.

Den består af en intens browniebund, mørk chokoladeis lavet af Amedei 70 %, sød, sprød marengs tilsat hindbærstøv og gnistrende stjernekastere.

Sidder og smugsmager, mens jeg lytter til kæresteklavertoner. Forkælelse for både smags- og høresans!

Indtil nu har isbjerget med lakrids og hvid chokolade haft en klar førsteplads hos mig. Men nu er jeg godt og grundigt i tvivl.

Nytårsdessert baked alaska indbagt is

 

Hvilken dessert skal du og dine kære nyde nytårsaften? Hvis du altså, modsat mig, er så sej, at du har besluttet dig?

 

Ingredienser (4 stk.)

(Flad) brownie

4 kugler chokoladeis (gerne hjemmelavet)

4 past. æggehvider

200 g sukker

Frysetørret hindbær

Stjernekastere

 

Stik små runde bunde ud af browniekagen med en kageudstikker.

Fordel chokoladeis på bundene (i halvkugleformede portioner).

Sæt dem i fryseren natten over. (Det er vigtigt, at isdesserterne er ISkolde, før marengsen kommer på.)

Pisk æggehvider og sukker til en stiv og sej marengs.

Bland frysetørret hindbærstøv i.

Fyld hindbærmarengsen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav små dutter på hele isdesserten. (Det er vigtigt, at marengsen slutter helt tæt.)

Brænd marengsen med en gasbrænder eller bag den i ovnen i et par minutter ved 225 grader (til den får en fin gylden farve.)

Sæt stjernekastere i iskagerne, og servér straks!

Nytårsdessert baked alaska indbagt is