Hindbærbrownie

Alt imens min mand klikker tre billetter til Paris hjem, deler jeg lige denne hindbærbrownie med jer. Jeg serverede kagen for 30 af jer for et par søndage siden, og I var heldigvis vilde med den. Fudgy brownie tilsat hindbær (fra sidste års havehamstring), syrligsød hindbærganache og lidt fine, lyserøde detaljer. Perfekt til enhver pigeaften … og hvilken som helst anden aften, hvis du spørger mig.

Hindbærbrownie

10 personer

Ingredienser

Hindbærbrownie:

180 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
90 g smør
3 æg
270 g sukker
45 g hvedemel
15 g kakaopulver
1 nip salt
50 g hindbær

Hindbærganache:

200 g Ivoire 35 % fra Valrhona eller anden hvid chokolade
50 ml piskefløde
50 ml hindbærpuré (moste hindbær uden kerner)

Pynt:

chokoladedrizzle
frysetørret hindbærstøv
spiselige blomster
lyserøde minimacarons

Fremgangsmåde

Hindbærbrownie:

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakaopulver og salt i.
Hæld dejen i en kagering/springform (20 cm i diameter) med bagepapir i bunden.
Stik hindbærrene ned i dejen.
Bag brownien i ca. 35 min ved 175 grader. Den må godt føles en smule ubagt i midten, men ikke flydende.
Lad brownien køle helt af.

Hindbærganache:

Smelt chokoladen i en skål over vandbad og tag skålen af varmen.
Bring fløden til kogepunktet i en lille gryde, og hæld den over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber.
Forsæt med at røre, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
Vend hindbærpuréen i ganachen, og stavblend den.
Fordel ganachen oven på brownien, og sæt kagen i køleskabet natten over.

Pynt:

Pynt med chokoladedrizzle, hindbærstøv, blomster og minimacarons lige inden servering.

Raspberry brownie

Serves 10

Ingredients

Brownie:

180 g Caraïbe 66 % by Valrhona or another dark chocolate
90 g butter
3 eggs
270 g sugar
45 g all-purpose flour
15 g cocoa powder
1 pinch of salt
50 g raspberries

Raspberry ganache:

200 g Ivoire 35 % by Valrhona or another white chocolate
50 ml heavy cream
50 g raspberry purée

Decoration:

chocolate drizzle
freezedried raspberry powder
edible flowers
mini macarons

Instructions

Brownie:

Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
In another bowl, beat eggs and sugar together until smooth.
Add chocolate mixture.
Stir in flour, cocoa powder and salt.
Transfer brownie batter into a spring form pan (20 cm diameter) lined with baking paper and add raspberries.
Bake for about 35 minutes at 175 degrees Celsius.
Let cool completely.

Raspberry ganache:

Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and remove from heat.
In a small saucepan, bring cream to a boil and pour over chocolate.
Using a rubber spatula, slowly stir in circular motion, starting from the center of the bowl and working out to the sides until the mixture is combined.
Pour ganache on top of brownie and refrigerate overnight.

Decoration:

Decorate with chocolate drizzle, raspberry powder, flowers, and minimacarons just before serving.

Indlægget indeholder affiliatelinks!

Nutellabrownie med salt

Dejligt snasket og ganske uimodståelig brownie med nutellaswirls, fløjlsblød nutellaganache, knasende chokoladeperler og flagesalt. Jeg elsker ALT ved denne brownie og har stadig til gode at møde én, der ikke plager om et stykke mere…

Mon jeg behøver at sige mere…?

Ha’ en vidunderlig aften!

Kærligst Maja

nutellabrownie

Nutellabrownie med salt

8-10 personer

Ingredienser

Brownie:

120 g mørk chokolade, gerne Caraïbe 66 % fra Valrhona
60 g smør
2 æg
180 g sukker
30 g hvedemel
10 g kakaopulver
1 nip salt
100 g nutella

Nutellaganache:

100 g mælkechokolade, gerne Jivara 40 % fra Valrhona
100 g nutella
100 ml piskefløde

Pynt:

chokoladeperler fra Valrhona
flagesalt

Fremgangsmåde

Brownie:

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakao og salt i.
Hæld halvdelen af dejen i en rund form (ca. 18 cm i diameter) med bagepapir i bunden.
Kom nutella i en frysepose med hul i det ene hjørne, og sprøjt små dutter ned i dejen.
Fordel resten af dejen ovenpå.
Sprøjt små dutter oven på kagen, og kør evt. i tandstik igennem, hvis du ønsker swirl-mønster.
Bag brownien i ca. 20 min ved 175 grader, og lad den køle af.

Nutellaganache:

Smelt chokolade og nutella i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
Bring fløde til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
Stavblend evt. ganachen.
Lad ganachen sætte sig i køleskabet i et par timer, og smør den ud på den afkølede kage.

Pynt:

Pynt med chokoladeperler og flagesalt.

Salted nutella brownie

Working on getting it translated. In the meantime, Google Translate is your friend.

Indlægget indeholder affiliatelinks!

Silkeblød mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Chokoladeintens mælkechokoladeis forkælet med små stykker fudgy, melfri chokoladekage. Fløjlsblød og fuldstændig uimodståelig. Det er faktisk lidt som om, ord ikke helt kan beskrive, hvor lækker isen er. Heldigvis er den lynhurtig at lave, så prøv den af og få dig en ny favoritis.

Den fudgy chokoladekage, der slænger sig i isen, er min yndlingschokoladekage: frk. nemesis. Har du en lille rest brownie eller andet liggende, dur det bestemt også!

Mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

4 personer

Ingredienser

Fudgy, melfri chokoladekage:

100 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
50 g smør
100 g sukker
2 æg

Mælkechokoladeis:

200 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
50 ml piskefløde
300 ml minimælk
50 g sukker

Fremgangsmåde

Fudgy, melfri chokoladekage:

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i.
Kom dejen i en springform (18 cm i diameter), og bag kagen i 15-20 min ved 175 grader. Den må gerne virke lidt ubagt i midten, når du tager den ud.
Lad kagen sætte sig i køleskabet natten over.
Skær noget af kagen i små stykker, og spis/gem resten.

Mælkechokoladeis:

Varm chokolade, fløde, mælk, og sukker op i en gryde, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Tag gryden af varmen, og stavblend.
Køl ismassen ned, og kør den på ismaskine.
Vend forsigtigt de små chokoladekagestykker i den færdigkørte is, og kom isen i en boks i fryseren indtil servering.

Milk chocolate ice cream with fudgy flourless chocolate cake

Serves 4

Ingredients

Fudgy flourless chocolate cake:

100 g dark chocolate
50 g butter
100 g sugar
2 eggs

Milk chocolate ice cream

200 g milk chocolate
50 ml heavy cream
300 ml milk
50 g sugar

Instructions

Fudgy flourless chocolate cake:

Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
Remove from heat and stir in sugar.
Beat the eggs lightly and add them to the mixture.
Stir until combined.
Spread cake batter into a springform pan (18 cm diameter) lined with baking paper.
Bake for about 15-20 minutes at 175 degrees Celsius.
Let rest overnight.
Cut some of the cake in small pieces – and eat the rest of it.

Milk chocolate ice cream:

In a sauce pan, warm up chocolate, heavy cream, milk and sugar.
Stir until the chocolate is melted.
Remove from heat and mix with a hand blender.
Let cool completely.
Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
Add chocolate cake pieces and leave the ice cream in a box in the freezer until serving time.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Her har jeg fyldt isen i små ispindeforme, dyppet dem i mørk chokolade og drizzlet lidt mælkechokolade udover:

Min bedste brownie

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Endnu en kageklassiker klædt på til fest. Denne gang er det brownien, der står for skud. Du har måske set min bedste brownie før. Men har du bagt og smagt den?

Den er perfekt fudgy, snasket og lækker. Rig på chokolade og fattig på mel. Og med store strejf af salt. Bag den altid en anelse i underkanten, og lad den sætte sig natten over. Den er virkelig ventetiden værd.

Brownien kan serveres i ensom majestæt. Eller forkæles med fløjlsblød chokoladecremeux som her:

Min bedste brownie

Den kan også forklædes som Snickers. Tilsættes masser af mælkechokolade, karamelliserede peanuts og salt:

Min bedste brownie

(Opskriften må du desværre vente lidt på. Den gemmer sig i min nye dessertbog sammen med en meget sød historie.)

Den kan også toppes med chewy karamel. Proppes med store stykker chokolade. Fyldes med grofthakkede nødder. Eller krydres med appelsinskal eller kaffe. Kun fantasien sætter grænser!

Min bedste brownie har frembragt så mange søde stunder i mit lille hjem. Må den gøre det samme i dit! ♡

Min bedste brownie

6-8 personer

Ingredienser

120 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
60 g smør
2 æg
180 g sukker
30 g hvedemel
10 g kakaopulver
1/3 tsk flagesalt

Fremgangsmåde

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir.
Bag brownien i ca. 25 min ved 175 grader.
Lad den sætte sig i køleskabet natten over.

My best brownie

Serves 6-8

Ingredients

120 g Caraïbe fra Valrhona or another dark chocolate
60 g butter
2 eggs
180 g sugar
30 g all-purpose flour
10 g cocoa powder
1/3 tsp salt

Instructions

Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
In another bowl, beat eggs and sugar together until smooth.
Add chocolate mixture.
Stir in flour, cocoa powder and salt.
Spread brownie batter into a square cake tin (16 x 16 cm) lined with baking paper.
Bake for about 25 minutes at 175 degrees Celsius.
Let rest overnight.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Min bedste brownie og chokoladebrud med hjerteswirl

En lørdag aften h e l t uden planer.

På nær at flette fingre og dele en nybagt brownie og et chokoladebrud med ham.

Tiltrængt – og topdejligt!

Chokoladebruddet smager vidunderligt og er en virkelig fin, lille kærlighedserklæring.

Vil du have en opskrift? Måske som video?

bedste brownie

Opskriften på brownien finder du lige her.

Bare i en lidt anden variant.

Faktisk en kompromiskage.

Mens hele brownien er toppet med mørk chokolade og flagesalt, er den todelt indeni.

Halvdelen gemmer på grofthakkede valnødder.

Den anden på store stykker mælkechokolade, saltkaramel og peanuts.

Gæt selv, hvem der angriber Snickers-delen om cirka syv sekunder…

Browniekage med bær

Tre gange fudgy brownie, intens chokoladefrosting og søde, røde bær i bunkevis.

Solkys, bare tæer i græs, mine to og masser af tid.

Opskriften på den helt perfekte dag, hvis du spørger mig.

Jeg er en heldig én.

Tiden tonser afsted, men jeg udlever min drøm og elsker hver eneste dag.

Kæmpe TAK for jeres evige opbakning.

Fordi I fortsat følger med herinde, selv om jeg forsømmer jer lidt.

For jeres en milliard søde kommentarer på Instagram, Facebook og her.

I gør mig gennemglad! Og giver mig lyst til at bage dagen lang!

Hvilken kage/dessert/lækkeri skal på bloggen næste gang?

Kom med et bud, en smag, en løs idé…

Så vælger jeg én og fremtryller en opskrift.

I får opskriften – og den udvalgte en plade favoritchokolade!

Jeg håber, I vil lege med!

Brownie bær i lag

8-10 personer

Brownie:
240 Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
120 g smør
4 æg
360 g sukker
60 g hvedemel
20 g kakaopulver
1/2 tsk flagesalt

Chokoladefrosting:
350 g flormelis
25 g kakaopulver
100 g smør
4-6 spsk kaffe

Desuden:
Røde bær i massevis

Brownie:
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i tre små springforme (12-14 cm i diameter), og bag bundene i ca. 20 min.
Lad dem sætte sig i køleskabet natten over.

Chokoladefrosting:
Kom alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen – først ved lav hastighed, dernæst ved høj, indtil frostingen er let og luftig.
Fordel frosting og bær mellem bundene – og på toppen!
NYD!

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Kajkager

Små Kajkager med browniebund, hindbærcreme og kærlighedsbudskab.

Lidt for at fejre miraklet i Annes mave.

Meget for at sige tak!

Uden Anne stod jeg ikke her i dag. Med en chokoladebog i den ene hånd og et næsten færdigt isbogmanus i den anden. Med glædesbobler så store, at jeg slet ikke kan rumme dem.

Hun har gjort mit liv mere lykkeligt, og jeg har tilmed fået en veninde for livet.

Juhuu for den slags eventyr.

Ingredienser:

Antal: 16 små kajkager

Browniebund

Hindbærsmørcreme

Pynt:
150 g økologisk marcipan
75 g usaltede pistacienødder
50 g flormelis
lidt past. æggehvide
10 g mørk chokolade

Stik små cirkler ud af brownien. Fordel lidt hindbærsmørcreme oven på hver browniebund. Sæt kagerne på køl et øjeblik.

Blend pistacienødder til mel. Ælt 25 g pistaciemel ind i marcipanen. Rul pistaciemarcipanen ud i et tyndt lag, og skær cirkler ud af den. Overtræk kagerne med marcipanskiverne (fold marcipanskiverne rundt om kagerne.) Rul kagerne i resten af pistaciemelet, så hele kagen bliver dækket.

Bland æggehvide og flormelis sammen til tyk glasur, og kom det en sprøjtepose med lille, rund tylle. Lav to små dutter som øjne på hver kage, og lad glasuren stivne helt. Smelt chokolade i en skål over vandbad. Dyp en tandstik i chokoladen, og lav små pupiller med den (oven på den hvide glasur).

Skær et snit i kagerne som mund.

Servér for børn og barnlige sjæle!

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Raw ‘brownie’ med chokolade og havsalt

Jeg har en ven, som er virkelig virkelig, som har den bedste skulder og som lægger kærlighed i alt, han laver.

Han er tilfældigvis også topsej til at fremtrylle raw kager og har kreeret den bedste raw kage, jeg nogensinde har smagt.

Chokoladepynten er mit påfund. Men resten af kærlighedskagen er hans opfindelse.

Pssst. Lad kagen stå i køleskabet natten over. Eller et par dage, hvis du kan. Den bliver kun bedre og bedre!

OPSKRIFT
Antal: 20 små stykker

Raw brownie:
60 g rå kakaopulver
8 g kakaosmør
60 g kokosolie
300 g dadler
1/2 tsk vaniljepulver
1/2 tsk havsalt
75 g nødder (vælg dine yndlingsnødder)

Pynt:
30 g mørk chokolade
Lidt havsalt
Evt. spiselige blomster

Brownie:
Blend alle ingredienser (på nær nødder) sammen i en kraftig blender.
Smag til.
Tilsæt nødder, og blend et kort øjeblik.
Hæld massen ud i en form beklædt med bagepapir, og gør overfladen jævn.
Sæt den på køl et par timer eller natten over.
Skær den ud i små mundrette stykker.

Pynt:
Smelt chokolade over vandbad, og pynt kagen dermed.
Drys til sidst med havsalt.
Servér evt. med et par spiselige blomster.

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Brownie doughnuts

Søndag fik min minidoughnutmaskine besøg af min bedste browniedej og fremtryllede fine, fudgy doughnuts på få minutter!

Efter afkøling fik kagerne søde chokoladeglasurkjoler på – og farvefint pynt!

Resultatet blev små søde doughnuts med browniens lækre smag og konsistens – og doughnutens ynde. Ret så uimodståeligt!

Selv om der var 20 styk (jeg nåede at spise tre, inden billedet blev taget), var alle væk inden for en time.

Heldigvis har jeg allerede fået flere venindebestillinger på dem, og jeg g l æ d e r mig til pynteparty med pigerne!

INGREDIENSER

Antal: ca. 20 minidoughnuts

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

150 g sukker

40 g mel

35 g kakao

en knivspids salt

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad, og sæt det til side.

Pisk sukker og æg let og luftigt, og vend den lidt afkølede chokoladeblanding deri.

Sigt mel, kakao og salt i.

Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dejen ud i en doughnutmaskine.

Bag dem et par minutter (tjek undervejs), og lad dem køle af.

Pynt med chokoladeglasur og hakkede nødder, frysetørrede bær, hakket chokolade…..

Spis i sødt selskab!

Chokoladebrowniebrud

Med en baby i huset er der ikke altid tid til tidskrævende chokoladetryllerier.

Heldigvis elsker jeg også at kreere kager og sager, der ikke kræver de store kolbøtter i køkkenet.

Som disse små chokoladebrowniebrud.

De kan fremtrylles på fem minutter, fyldes med din favoritkage og føles som perfekt februarforkælelse.

Jeg forkælede min mand med en stak, mens han kodede min chokoladekalender (se til højre!)

Kalenderen vil løbende blive opdateret, så du altid kan tjekke ud, hvad der sker i min chokoladeverden og hvor du skal tage hen, hvis du er chokoladesulten.

Jeg vil elske at møde dig til min og Annes bogrelease, smage på chokolade sammen med dig på chokoladefestivalen og få dig til at huje og heppe, når jeg skal i Go’ Morgen Danmark og er ved at dø af nervøsitet. (Live tv burde forbydes.)

INGREDIENSER

150 g mørk chokolade

80 g brownie

frysetørrede hindbær, jordbær, kirsebær m.m.

Hak din yndlingskage i små stykker, smelt (og temperer) en plade chokolade og bland kagestykker og bær i.

Hæld massen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, drys med ekstra bær, lad massen stivne (et køligt sted), og skær den i små mundrette stykker.

‘Half baked’-kage

Indimellem sker det, at en ustyrlig istrang angriber mig, når fryseren er tom for hjemmelavede islækkerheder.

Når det sker, hopper jeg i kiosken og hamstrer ‘Half Baked’-bøtte(r).

Det er den bedste Ben&Jerry’s variant. Uden diskussion.

Her er ‘Half Baked’ i kageklæder.

En syndig skønhed bestående af chokoladeintense browniebunde, et generøst lag cookie dough med store stykker mørk chokolade, chokoladefrosting og mørk chokoladeganache.

Og så lige et sidespring: lakridskalenderkonkurrencen.

TAK TAK TAK for alle jeres kommentarer! 652! Det er jo helt for vildt!

Jeg har læst hver eneste kommentar flere gange og grinet mig ondt i maven. I er for skønne! Jeg elsker at lære jer lidt bedre at kende! <3

Vinderen af konkurrencen er 25-årige sprithamrende gravide Camilla, der måske får svært ved at holde det hemmeligt nu? :)

Søde Camilla, send mig din adresse, så sørger jeg for, at der havner en lækkerhedskalender i din postkasse.

Ingredienser
Antal: 6-8 personer

Browniebunde:
90 g smør
90 g mørk chokolade
1 1/2 æg
150 g sukker
40 g mel
35 g kakao
en knivspids salt

Cookie dough lag:
100 g smør
100 g rørsukker
1 vaniljestang
1 knivspids salt
100 g hvedemel
50 g mørk chokolade

Chokoladefrosting:
170 g flormelis
20 g kakao
1/2 tsk vanillepulver
55 g blødt smør
2 spsk mælk – evt. lidt mere

Chokoladeganache:
40 ml fløde
40 g mørk chokolade

Browniebunde:
Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.
Pisk sukker og æg let og luftigt.
Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.
Sigt mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i to små springforme (13 cm i diameter), og bag dem i cirka 30 min ved 180 grader.
Sæt bundene på køl et par timer eller natten over.

Cookie dough lag:
Pisk smør, sukker og korn fra vaniljestangen til en cremet masse.
Kom mel og salt i, og pisk videre.
Hak chokoladen, og vend den i.
Fordel cookie doughen mellem de to browniebunde.

Chokoladefrosting:
Pisk alle ingredienser sammen.
Hvis massen er for tyk, så tilsæt lidt mere mælk.
Smør store skefulde af frostingen groft op ad kagens sider og på toppen, og glat den ud med en kniv eller lignende.
Sæt kagen på køl, mens du laver ganachen.

Chokoladeganache:
Hak chokoladen, og kom den i en skål.
Bring fløde i kog i en gryde, og hæld den over chokoladen.
Vent et kort øjeblik, og rør så rundt, indtil ganachen er blank og lækker.
Fordel den oven på kagen, og servér for søde venner!

Mælkechokoladebrownie med hasselnødder

I dag stod den på kollegakageforkælelse.

Om præcis 9 dage siger jeg nemlig farvel til computer, møder og deadlines og hej til barsel, baby og bleer.

Jeg glæder mig megameget til barsel, men kommer til at storsavne mine søde kollegaer. Og deres kagebegejstring!

Mine kollegaer er – ligesom jeg – vilde med Amedei Toscano Brown.

Derfor faldt valget på en brownie lavet med mælkechokolade.

Jeg har længe drømt om at lave sådan en chokoladesag.

Men aldrig drømt om, at den ville drøne på top-tre over favoritkager.

Brownien har den lækreste konfektagtige konsistens, en sød smag af mælkechokolade og karamel og sprøde hasselnødder på toppen.

En enkelt bid, og du ryger direkte i chokoladehimlen.

Ingredienser (8-10 stk.)

125 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

70 g smør

3 æg

160 g rørsukker

30 g mel

1 knivspids salt

40 g hasselnødder

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad, og sæt den til side.

Pisk æg og rørsukker sammen (ikke for luftigt) – og rør chokoladeblandingen i.

Sigt mel og salt i dejen, og rør rundt.

Hæld dejen i en form (ca. 20 x 20 cm) beklædt med bagepapir.

Hak hasselnødder groft, og fordel dem på overfladen.

Bag kagen i 35-40 min ved 190 grader.

Sæt den på køl, og lad den sætte sig natten over. Hvis du kan vente så længe…

Chokoladeis med brownie og hindbær

Denne her slår altså Ben&Jerry’s.

Både i pris og smag.

Jeg har lavet min egen chokoladeis, der smager vidunderligt af mørk chokolade, tilsat små stykker af min yndlingsbrownie og lidt hindbærcoulis.

Noget af isen kuglede jeg op og fyldte i isvafler, dyppede i smeltet mørk chokolade og dryssede med hakkede usaltede pistacienødder.

Iskold kærlighed i vaffelformat!

Ingredienser

Chokoladeis:

200 g mørk chokolade

50 ml fløde

250 ml minimælk

100 g rørsukker

små stykker brownie

hindbærcoulis (lavet af hindbær og en skefuld sukker)

Varm chokolade og fløde langsomt op i en gryde – under konstant omrøring.

Når chokoladen er smeltet, så tag gryden af varmen, og tilsæt mælk lidt og lidt.

Hæld til sidst rørsukker i, og kør massen på ismaskine.

Når isen er færdig, så tilsæt små stykker brownie og lidt hindbærcoulis.

Spis den med det samme, eller scoop nogle kugler, fyld dem i vafler, overtræk med smeltet chokolade, drys med hakkede pistacienødder og nyd!

Tip: Iskuglerne skal være iskolde, når de skal overtrækkes – ellers løber de.

Brownie-cupcakes med blåbær

Jeg stornyder solbeskinnede maj og alt, hvad den indeholder.

I går stod den på vennevisit, grin i massevis og nybagte brownie-cupcakes.

Vidunderkombi.

De små cupcakes får enhvert chokoladehjerte til at banke dobbeltslag.

De har en lækker, svampet konsistens, en intens smag af brownie og sød chokoladefrosting på toppen.

Find opskriften her:

Ingredienser (6-8 cupcakes)

Kager:

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

150 g sukker

40 g mel

35 g kakao

en knivspids salt

Chokoladefrosting:

125 g flormelis

13 g kakao

1/2 tsk vanillepulver

40 g smør

2 spsk vand

Blåbær

Kager:

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hæld dejen i muffinsforme, og bag dem i cirka 30 min ved 180 grader.

Chokoladefrosting:

Pisk alle ingredienser sammen.

Hvis massen er for tyk, så tilsæt lidt mere vand.

Hvis massen er for tynd, så tilsæt lidt mere flormelis.

Hæld frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt små toppe ud på kagerne.

Pynt med blåbær, og del kagerne med dine kære.

Nytårsdessert: baked alaska aka indbagt is

… er den tredje og toplækre dessert i min nytårkavalkade.

Den består af en intens browniebund, mørk chokoladeis lavet af Amedei 70 %, sød, sprød marengs tilsat hindbærstøv og gnistrende stjernekastere.

Sidder og smugsmager, mens jeg lytter til kæresteklavertoner. Forkælelse for både smags- og høresans!

Indtil nu har isbjerget med lakrids og hvid chokolade haft en klar førsteplads hos mig. Men nu er jeg godt og grundigt i tvivl.

Hvilken dessert skal du og dine kære nyde nytårsaften? Hvis du altså, modsat mig, er så sej, at du har besluttet dig?

Ingredienser (4 stk.)

(Flad) brownie

4 kugler chokoladeis (gerne hjemmelavet)

4 past. æggehvider

200 g sukker

Frysetørret hindbær

Stjernekastere

Stik små runde bunde ud af browniekagen med en kageudstikker.

Fordel chokoladeis på bundene (i halvkugleformede portioner).

Sæt dem i fryseren natten over. (Det er vigtigt, at isdesserterne er ISkolde, før marengsen kommer på.)

Pisk æggehvider og sukker til en stiv og sej marengs.

Bland frysetørret hindbærstøv i.

Fyld hindbærmarengsen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav små dutter på hele isdesserten. (Det er vigtigt, at marengsen slutter helt tæt.)

Brænd marengsen med en gasbrænder eller bag den i ovnen i et par minutter ved 225 grader (til den får en fin gylden farve.)

Sæt stjernekastere i iskagerne, og servér straks!

Himmelske hindbærbrownies

Når dagene er grå-grå-grå og fulde af regn, får jeg lyst til at flytte adresse. Gerne mange tusind kilometer væk. Og til et sted, hvor temperaturen er på den rigtige side af 30 grader.

Imens jeg drømmer mig væk, glæder jeg mig over, at andre flytter tættere på. Som min kærestes mormor.

Hun har boet alt for langt væk, men har nu fået sig en lille lejlighed lige rundt om hjørnet. Sådan næsten da.

Hun har fejret fødselsdage mange gange. Alligevel overrasker hun mig gang på gang med hendes skarpe hoved og rappe kommentarer.

Og så er hun ærlig, kærlig

– og særlig glad for søde sager som mig.

Mon ikke hindbær-brownies vil glæde mormor-hjertet?

Jeg tror det.

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

En håndfuld hindbær

Lidt havsalt

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel og kakao i.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Stik hindbær ned i dejen.

Drys lidt havsalt ud over kagen.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små mundfulde.

Brownie med bid i

Jeg blev slet ikke upopulær, da jeg dukkede op med disse på arbejde. Små brownie-bidder med ekstra store stykker chokolade. Både den hvide, lyse og mørke af slagsen.

Der er tre små mundfulde tilbage. Men om et øjeblik er de væk.

Må du få en mægtig mandag aften!

Ingredienser

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

1 ¾ dl sukker

¾ dl mel

¾ dl kakao

en knivspids salt

50 g hvid chokolade

50 g lys chokolade

50 g mørk chokolade

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.

Pisk sukker og æg let og luftigt.

Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og salt i.

Hak hvid, lys og mørk chokolade groft, og tilsæt det.

Hæld dejen i en form (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.

Bag kagen i cirka 35 min ved 180 grader.

Lad den køle af natten over.

Skær ud i små firkanter.

Maja Vase

Tag: brownie

Hindbærbrownie

Hindbærbrownie

Ingredienser

Fremgangsmåde

Raspberry brownie

Ingredients

Instructions

Nutellabrownie med salt

Nutellabrownie med salt

Ingredienser

Fremgangsmåde

Salted nutella brownie

Silkeblød mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

Mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

Ingredienser

Fremgangsmåde

Milk chocolate ice cream with fudgy flourless chocolate cake

Ingredients

Instructions

Min bedste brownie

Min bedste brownie

Ingredienser

Fremgangsmåde

My best brownie

Ingredients

Instructions

Min bedste brownie og chokoladebrud med hjerteswirl

Browniekage med bær

Kajkager

Raw ‘brownie’ med chokolade og havsalt

Brownie doughnuts

Chokoladebrowniebrud

Mælkechokoladebrownie med hasselnødder

Chokoladeis med brownie og hindbær

Brownie-cupcakes med blåbær

Nytårsdessert: baked alaska aka indbagt is

Himmelske hindbærbrownies

Brownie med bid i