Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade
Hurra for smukke september-skyer og stille søndage.
Jeg nyder Sias sprøde stemme, en pink power-smoothie, den dragende himmel og duften af nybagte marcipan-muffins.
De små muffins indeholder brombær fra yndlingshaven, hvid chokolade, øko-marcipan og et strejf citron – og skal spises af søde venner senere.
Må din søndag blive smadderdejlig og lige, som du ønsker!
Ingredienser (6 muffins)
100 g marcipan
100 g sukker
100 g smør
2 æg
50 g mel
1 tsk citronsaft (fra øko-citron)
50 g hvid chokolade
18 brombær
Riv marcipanen groft, og hæld den i en skål.
Hæld sukker i, og pisk det sammen med marcipanen.
Tilsæt blødt smør lidt og lidt – også under piskning.
Pisk æggene i – ét ad gangen.
Tilsæt citronsaft.
Vend mel i.
Hak chokoladen groft, og vend den i.
Fyld dejen i muffinsforme, og fordel to brombær i hver.
Bag kagerne ved 175 grader i cirka 25 min.
Pynt med brombær, hvid chokolade og lidt citronskal.