Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade

Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade

Hurra for smukke september-skyer og stille søndage.

Jeg nyder Sias sprøde stemme, en pink power-smoothie, den dragende himmel og duften af nybagte marcipan-muffins.

De små muffins indeholder brombær fra yndlingshaven, hvid chokolade, øko-marcipan og et strejf citron – og skal spises af søde venner senere.

Må din søndag blive smadderdejlig og lige, som du ønsker!

Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade

Ingredienser (6 muffins)

100 g marcipan

100 g sukker

100 g smør

2 æg

50 g mel

1 tsk citronsaft (fra øko-citron)

50 g hvid chokolade

18 brombær

 

Riv marcipanen groft, og hæld den i en skål.

Hæld sukker i, og pisk det sammen med marcipanen.

Tilsæt blødt smør lidt og lidt – også under piskning.

Pisk æggene i – ét ad gangen.

Tilsæt citronsaft.

Vend mel i.

Hak chokoladen groft, og vend den i.

Fyld dejen i muffinsforme, og fordel to brombær i hver.

Bag kagerne ved 175 grader i cirka 25 min.

Pynt med brombær, hvid chokolade og lidt citronskal.

Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade

Muffins med marcipan, brombær og hvid chokolade