Marcipansmåkager med spiselige blomster

Blomstersmåkager med spiselige blosmter

En sød og spiselig idé til sommerbordet. Hvis den dersens sommer ellers har tænkt sig at tage sig selv seriøst. Jeg delte opskriften i ALT for Damerne sidste år og har siden brugt de blomsterfine småkager både som bordpynt og som sød forkælelse til kaffen. Kæmpesucces! Måske hindbærsnitterne står for skud næste gang? Overvej lige at erstatte det kunstige Tivolikrymmel med farvefine blomsterblade? Jeg siger ikke nej tak.

De spiselige blomster, som jeg bruger sådan cirka hele tiden, er enten købt i Torvehallerne eller tyvstjålet fra min søde svigermors have. Hvis du ikke har sådan én, må du ud og skaffe én… Eller på jagt i naturen.

Glade fredagskram,

Maja

Blomstersmåkager med spiselige blosmter

Marcipansmåkager med spiselige blomster

20 småkager

Ingredienser

Småkager:

  • 150 g hvedemel
    100 g marcipan
    50 g flormelis
    100 g smør, koldt
    ½ æg

Pynt:

  • 100 g flormelis
    2-3 spsk vand
    spiselige blomster, f.eks. forglemmigej, syren, stedmoderblomst, skovsyreblomst

Fremgangsmåde

Småkager:

  • Kom hvedemel, marcipan, flormelis og smør i en blender.
    Blend det hurtigt sammen, og saml dejen med ægget.
    Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. 1 time.
    Udstik småkager med en rund eller riflet kageudstikker.
  • Bag småkagerne ved 200 grader i 5-7 min, og lad dem køle helt af.

Pynt (umiddelbart inden servering):

  • Rør flormelis og vand til tyk glasur, og pynt småkagerne med glasur og blomsterblade.

Tip: Vær opmærksom på, at småkagerne er smukkest 1-2 timer efter pyntning. Derefter begynder blomsterne at blive ‘trætte’.

Edible flower biscuits

20 biscuits

Ingredients

Marzipan biscuits:

  • 150 g all-purpose flour
    100 g marzipan
    50 g powdered sugar
    100 g butter, cold
    1/2 egg

Decoration:

  • 100 g powdered sugar
    2-3 tbsp water
    edible flowers

Instructions

Marzipan biscuits:

  • In a blender, pulse flour, marzipan, powdered sugar and butter for a few seconds until combined.
    Add egg and form to a ball.
    Roll out the dough between two pieces of parchment paper and let rest in the refrigerator for at least 1 hour.
    Cut into circles/shapes and carefully place onto the baking tray.
    Bake for 5-7 minutes at 200 degrees Celsius.
    Let cool completely.

Decoration:

  • Pour powdered sugar into a bowl and add water. Stir until smooth. Decorate biscuits with icing and edible flowers.