Min bedste banankage
Saftig, svampet og chokoladeforkælet. Byd velkommen til min allerbedste banankage, og skynd dig at snuppe et stykke, før den er væk.
Jeg elsker at tage en helt klassisk – og højtelsket – kage og klæde den på til fest. Et tyndt lag chokoladeganache, lidt chokoladedrizzle, en skefuld chokoladeperler, halve hasselnødder og et par blomster… Mere skal der ikke til!
Sia smagte et lille stykke, da kagen var helt nybagt, og fik resten med i børnehave. Bar den meget forsigtigt hele vejen derover og overrakte den stolt til sine søde pædagoger. Da jeg hentede hende om eftermiddagen, ville hun gerne have kagen med hjem igen…
Vi bager en ny kage snart. Køleskabet er – meget atypisk – helt kagetomt. Indtil i morgen.
Min bedste banankage
10 personer
Ingredienser
Banankage:
- 3 æg
150 g sukker
100 g smør
100 g mel
1 tsk bagepulver
1 nip salt
200 g dejligt modne bananer (3 små bananer)
50 g hasselnødder, ristede
75 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
Mælkechokoladeganache:
- 200 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
100 ml piskefløde
25 g glukosesirup
Pynt:
- 30 g mælkechokolade
20 g hasselnødder, ristede
1 spsk mælkechokoladeperler fra Valrhona
lilla stedmoderblomster
Fremgangsmåde
Banankage:
- Pisk æg og sukker let og luftigt i en skål.
Smelt smørret i en lille gryde, lad det køle lidt af og rør det i.
Bland mel, bagepulver og salt sammen, og sigt det i dejen.
Mos bananerne med en gaffel, hak hasselnødder og chokolade groft, og vend hele molevitten i dejen.
Beklæd bunden af en springform (20 cm i diameter) med bagepapir, og fordel dejen heri.
Bag kagen i ca. 35 minutter ved 175 grader, til den er godt gylden. (Tjek, at kagen er færdigbagt med en strikkepind.)
Lad kagen køle helt af.
Mælkechokoladeganache:
- Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Bring fløde og glukosesirup til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
Vent et øjeblik.
Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
Stavblend ganachen, og fordel den oven på banankagen.
Sæt kagen i køleskabet i 2-3 timer, så ganachen sætter sig.
Pynt:
- Smelt chokolade i en skål over vandbad, og kom den i en sprøjtepose med lillebitte hul i det ene hjørne.
Drizzl chokolade ud over kagen i cirkelbevægelser.
Pynt kagen med halve hasselnødder, finthakkede hasselnødder, mælkechokoladeperler og blomsterblade.
Del med dine! <3
Tip: Hvis du har inviteret mange kageglade gæster, kan banankagen sagtens skaleres op og bages i en bradepande.
Moist banana cake with milk chocolate
Serves 10
Ingredients
Banana cake:
- 3 eggs
150 g sugar
100 g butter, melted
100 g all-purpose flour
1 tsp baking powder
1 pinch of salt
200 g ripe bananas, mashed
50 g roasted hazelnuts
75 g milk chocolate
Milk chocolate ganache:
- 200 g milk chocolate
100 ml heavy cream
25 g glucose syrup
Decoration:
- 30 g milk chocolate
20 g roasted hazelnuts
1 tbsp milk chocolate pearls
purple pansies
Instructions
Banana cake:
- In a bowl, beat together sugar and eggs until light and fluffy.
Stir in butter.
Add flour, baking powder and salt and mix well.
Stir in mashed bananas.
Chop hazelnuts and chocolate coarsely and add to the mixture.
Pour dough into a springform pan (20 cm diameter) and bake for approx. 35 minutes at 175°C until golden (and a skewer comes out clean).
Let cool completely.
Milk chocolate ganache:
- Chop chocolate finely and pour into a bowl.
In a small saucepan, bring cream and glucose syrup to a boil and pour over the chopped chocolate.
Let sit for 1 minute.
Using a rubber spatula, slowly stir in a circular motion, starting from the center of the bowl and working out to the sides, until the ganache is silky smooth.
Pour on top of banana cake.
Let rest in refrigerator 2-3 hours.
Decoration:
- Melt chocolate in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
Transfer chocolate to a freezing bag.
Snip a very small corner off the bag.
Squeezing the bag gently, quickly drizzle the melted chocolate over the cake.
Decorate with hazelnuts, chocolate pearls and pansies.
Indlægget indeholder affiliatelinks.