En søndag med stilo
Nogle søndage er særlig rare. Denne er. Den rummer fred, stilhed og langsomt tempo.
Jeg lister rundt i lejligheden. Lytter. Smager på gårsdagens appelsin-nøddekage. Betragter de travle skyer. Nyder bare at være.
Men om lidt sætter jeg tempoet op. Sådan for alvor. Jeg vover mig ud i stormvejret. Ud til solnedgang over Bellevue, glimtende smykker, blå Kings og rødvin. Nik og Jay – kom og ta’ vejret fra mig.
Ingredienser:
75 g mandler
100 g rørsukker
1 tsk bagepulver
1 økologisk appelsin
1 stang vanilje
2 æg
¾ dl olivenolie
30 g hasselnødder
50 g mørk chokolade
Blend mandlerne til grov mandelmel.
Riv skallen af appelsinen (og spis appelsinbådene.)
Bland mandelmel, rørsukker, bagepulver, appelsinskal og vaniljekorn.
Pisk æggene i – et ad gangen.
Tilsæt olivenolie, og pisk til en ensartet dej.
Hæld dejen i en springform (cirka 18 cm i diameter) foret med bagepapir.
Hak chokoladen groft.
Drys hakket chokolade og hasselnødder ud over kagen, og tryk dem lidt ned i dejen.
Dæk kagen med stanniol.
Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i cirka 15 min.
Fjern stanniolen og bag yderligere 10 min.
Afkøl kagen.
Spis kagen, som den er. Eller med en kugle flødeskum som her: