Salt

salt

Vanilje er det søde køkkens salt, lyder talemåden, og selv om jeg er vild med vaniljeprikkede kreationer, er jeg endnu mere fortabt i søde sager med salt. Saltet både fremhæver og afrunder andre smage, og især chokolade og karamel sparker rumpet med et gavmildt drys salt.

Her er et lillebitte udpluk af mine mange salte favoritter.

Saltkaramelis
Kæmpecookie med karamel og peanuts

Vandbakkelser choux au craquelin

Nytårsdessert solbærtærte med saltkaramel

Karamelliseret hvid chokolademousse med brændt hvid chokolade

Chokoladebarer med karamel og peanut

fyldte chokolader med saltkaramel