Hindbærsorbet i to forklædninger

Småtingslykke-barometeret er helt i top. Jeg smiler over:

– denne smukke, snepyntede søndag

– sprød Sia-stemme, der fylder lejligheden

– sød frugtsalat med favoritbær (se den på Instagram: majachocolat)

– sms’er med særlige ord

– smugsmagning på hjemmelavet hindbærsorbet, som skal serveres senere.

Jeg havde to idéer til hindbærdesserter…

Jeg kom til at lave dem begge.

1. Fragilité (hindbærsorbet mellem søde chokoladenøddebunde):

2. Isbomber (hindbærsorbet med sprød Toscano Brown-skal):

Hvad vil du helst smage? :)

(P.S. Jeg har ikke farvefusket. Sorbeten er så sej en farve!)

 

Ingredienser:

Hindbærsorbet:

250 g hindbær

100 g sukker

100 g vand

 

Bring hindbær, sukker og vand i kog i en gryde, og lad det simre lidt.

Si massen, lad den køle af, og kør den på ismaskinen.

 

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g hasselnødder

2 spsk kakao

 

Rist hasselnødderne kort i ovnen, og blend dem til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader.

Lad den køle af på en bagerist, og skær den i tre lige store stykker.

Fordel hindbærsorbet mellem bundene.

 

Isbombe:

50 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

 

Smelt chokoladen over vandbad.

Pensl et tyndt lag chokolade i halvkugle-silikoneforme (med 7 cm i diameter).

Sæt formen i fryseren, indtil chokoladen er stivnet.

Fyld hindbærsorbet i halvkuglerne, og sæt formen tilbage i fryseren indtil servering.