Go (pea)nuts cookies

Jeg har lige fået et kæmpe cookie crush. På disse:

Knasende cookies propfulde af peanuts og store stykker mørk chokolade.

De små herligheder blev bagt sent i går aftes og udløste kæmpe jubel og spontane dansemoves.

Om andre faktorer var medvirkende, lader jeg stå hen i det uvisse.

Men cookies’ene bar med sikkerhed en stor del af skylden.

Portionen giver 10-12 cookies.

Det er slet ikke nok.

Næste gang laver jeg dobbelt. Som minimum.

Ingredienser

225 g peanutbutter

150 g sukker

1 stort æg

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

50 g mørk chokolade

50 g usaltede peanuts

Et drys havsalt

 

Hæld peanutbutter, sukker, æg, bagepulver og salt i en skål, og rør rundt.

Hak chokolade og peanuts groft, og hæld det i.

Form små kugler af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem i midten af ovnen i 12-14 min ved 175 grader.

Drys en smule havsalt på de varme cookies.

Lad dem køle af på en rist.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis de ikke er pist borte på et splitsekund :)