Go (pea)nuts cookies
Jeg har lige fået et kæmpe cookie crush. På disse:
Knasende cookies propfulde af peanuts og store stykker mørk chokolade.
De små herligheder blev bagt sent i går aftes og udløste kæmpe jubel og spontane dansemoves.
Om andre faktorer var medvirkende, lader jeg stå hen i det uvisse.
Men cookies’ene bar med sikkerhed en stor del af skylden.
Portionen giver 10-12 cookies.
Det er slet ikke nok.
Næste gang laver jeg dobbelt. Som minimum.
Ingredienser
225 g peanutbutter
150 g sukker
1 stort æg
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
50 g mørk chokolade
50 g usaltede peanuts
Et drys havsalt
Hæld peanutbutter, sukker, æg, bagepulver og salt i en skål, og rør rundt.
Hak chokolade og peanuts groft, og hæld det i.
Form små kugler af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i midten af ovnen i 12-14 min ved 175 grader.
Drys en smule havsalt på de varme cookies.
Lad dem køle af på en rist.
Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis de ikke er pist borte på et splitsekund :)