Selvom man har et hoved tungt som bly, hoster om kap med sin kæreste og er glohed indeni, må man godt spise kage.
Især de sunde slags.
Denne kage er uden både mel og smør.
Den har en skøn smag af citron og en let og luftig konsistens.
Jeg har fyldt den med store stykker hvid Amedei-chokolade.
Vil du gøre den mere syndig, kan du fordele et tykt lag hvid chokoladeganache ovenpå.
Det er afprøvet – og aldeles anbefalelsesværdigt!
Foretrækker du den helt sunde variant, kan du erstatte den hvide chokolade med mørk.
Det er slet heller ikke dumt.
Håber du får en fantastisk fredag!
Ingredienser (til cirka 10 personer)
4 æg
2 store spsk citronskal (fra øko-citron)
¼ kardemomme
100 g rørsukker
170 g mandler
1 tsk bagepulver
50 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade
Smut mandlerne, og blend dem til fint mel.
Del æggene i blommer og hvider.
Bland æggeblommer, citronskal og halvdelen af sukkeret sammen i en skål.
Rør mandelmel, kardemomme og bagepulver sammen i en skål, og bland det i æggesnapsen.
Hak chokoladen, og vend den i.
Pisk æggehviderne næsten stive. Hæld resten af sukkeret i, mens du pisker, og pisk indtil marengsen danner bløde toppe.
Vend til sidst marengsen i, og fordel dejen i en stor kageform eller tre små à 12 cm (som jeg gjorde)
Bag kagerne i 25- 30 min – afhængig af størrelse. (Hold øje med den.)
Spis den nybagt – og gerne med et lag hvid chokoladeganache og lidt citronskal på toppen.
Nu hvor jeg jo holder hvede og sukkerfri, tror du så at jeg kan erstatte rørsukkeret med Stevia?
Det tror jeg godt, du kan. Tør dog ikke sige hvor meget. Har desværre ikke erfaring med Stevia :)
Mums hvor ser det lækkert ud
Tusind tak! :)
Øj hvor ser den lækker ud og vild med få-tallet af ingredienser, så den kan der hurtig handles ind til :)
Tak for tippet!
Tusind tak, Julie! Jeg er også vild med kager med få ingredienser :) Håber den falder i din smag!
Åha, hvor ser den god ud – elskerelsker citron og lime kager, og alle tænkelige former for nødder er altid velkommen i min bog, om så det er til morgen, middag, aften eller dessert. Jeg synes dog ofte hvid chokolade er lige i det sødeste til min smag, men hvis der er nok spark i citronen, får det sikkert en god balance :D
- Anne
Tusind tak, Anne! Jeg tilslutter mig din nødde-kærlighed! Jeg har det på præcis samme måde! Til gengæld kan jeg også spise hvid chokolade på alle tidspunkter af døgnet ;)
Chokokram Maja
Instant love! ♥
Det der er en vinderkombination – elsker både citron og hvid chokolade :-)
Nemlig! Den kombi går aldrig af mode ;)
Hvor store er de? :)
Som jeg skriver i opskriften: 12 cm :)
Hov, det havde jeg vidst ikke set :)
Nøj, hvor ser de lækre ud!!! Når de nu også er sunde så må jeg da lige en tur i køkkenet! Jeg faldt over din blog ved et tilfælde, og nu er den i den grad tilføjet min faste læseliste! Good job!
http://Www.agoodiebag.blogspot.com
Hvor er jeg glad for det tilfælde! Håber du vil blive ved med at følge mit lille chokoladeunivers! Og at jeg kan friste dig en masse! :)
Glade chokohilsner Maja
Kære Maja
Jeg er gået i gang med forberedelsen af denne kage. Det tager jo noget tid at får lavet mandelmel :). Jeg har arvet min mormos gamle mandelkværn, men jeg syndes ikke at det bliver til mel, men mere fint revet. Er det godt nok? Og kan jeg også bruge den struktur til macaroons?
KH Pernille :O)
Kære Pernille
Du kan godt bruge groft mandelmel til denne kage. Men hvis du skal lave macarons, vil jeg råde dig til at få fat i en maskine, der kan male det helt fint. Ellers får du sandsynligvis problemer med at få dine macaron-bunde fine.
Ha’ en skøn aften! Og skriv endelig igen, hvis du har flere spørgsmål!
Chokohilsner Maja
Hej Maja.
Tak for alle de lækre opskrift, kan slet ikke nå at følge med til at lave dem alle sammen:)
Er lige startet på at lave den her lækre kage – men kan ingen steder se hvad den skal bages ved? Er det bare mig der er blind;)
Kageglade hilsner Anne
Hovsa. Det beklager jeg meget. 175 grader. Håber ikke det er for sent… :)
Intet problem, forsøgte mig ved 150 grader og så endte den bare med at få 40 min i ovnen – men den var super lækker og gæsterne var vilde med den:)
Hej Maja og I andre der skal forsøge jer med denne,
Den er himmelsk!!! Jeg servede den for mine gæster og min søn på 10 og hans jævnalderene venner. De var vilde med den! Resterne spiste jeg :o)
Jeg bagte den ved 200 i 15min og den var dejlig luftig og ikke brændt.
KH Pernille
Du er sød, Pernille! Tusind tak! Dejligt med så positiv en tilbagemelding! :)
Ha’ en fantastisk fredag!
Søde chokoladehilsner Maja