Okay. Indrømmet. Jeg er fuldstændig fortabt i macarons.
Faktisk tæt på afhængig.
Og de bliver ikke mindre uimodståelige af, at de er overtrukket med himmelsk Toscano Brown-chokolade.
Jeg læste om chocorons på en fransk hjemmeside og har drømt om at rejse til Frankrig lige siden.
(Desværre) står der bryllup på pengene i sparegrisen, så jeg må nøjes med den hjemmelavede slags.
Det er slet heller ikke tosset.
Jeg drømmer allerede om en variant med hvid chokolade. Gerne kombineret med lakrids. Eller citron. Eller en helt tredje? Hvad synes du? :)
Ingredienser (12 små macarons)
Makronbunde:
40 g mandler
75 g flormelis
1 stor æggehvide
25 g sukker
5 g frysetørrede hindbær (cirka)
Fyld og overtræk:
200 g Amedei Toscano Brown (eller anden lækker mælkechokolade)
50 g fløde
Makronbunde:
Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.
Hæld flormelis og frysetørret hindbær ned til mandelmelet, og blend videre.
Si blandingen.
Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut.
Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter – indtil marengsen danner bløde toppe.
Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber – cirka 35 gange.)
Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time.
Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.
Chokoladeganache:
Hak de 100 g chokoladen fint, og kom den i en skål.
Bring piskefløde i kog.
Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Afkøl ganachen – indtil den har den ønskede konsistens.
Brug den som fyld mellem to bunde.
Smelt de sidste 100 g chokolade, (og temperer den.)
Overtræk de færdige macarons i chokoladen, og pynt med lidt frysetørret hindbær.
Læks med læks på, siger jeg bare!!! Og en udgave med hvid chokolade og citron lyder super lækker. Måske med et drys frysetørret brombær/blåbær :-)
Uh uh uh! Vildt god idé! Jeg sidder og får lyst til at hoppe i køkkenet nu :D
Det her er næsten ikke til at bære… Har sat mig selv på en slik/kage/chokoladefri diæt og så kommer det her. Jeg ææææææææælsker macarons og tanken om dem indhyllet i skøn chokolade -åh Gud….:-)
Hvad med et passionsfrugt-element i sådan en opskrift?
Haha, jeg er et meget ondt menneske. Det tyder på, at vi ligner hinanden ret meget, hvad macarons angår ;) Jeg ville også elske et passionsfrugt-element. Åhh, jeg kan slet ikke begrænse mig nu. Måske er jeg nødt til at lave flere forskellige chocorons! :)
Og lige når man troede at macarons ikke kunne blive bedre, så kommer du med sådan et indslag.
Altså, lakrids er altid et sikkert hit for mit vedkommende, så jeg er helt med på en hvid chokolade med citron og lakridsdrys? Eller omvendt… Syrlig, salt og sødt.
KØBT! Jeg eeelsker hvid chokolade, lakrids og citron-kombien. Springer i køkkenet nu :D
K*ft det var ikke pænt gjort! Jeg kommer jo til at drømme om disse skønheder hver dag og nat indtil jeg får prøvet at lave nogle selv ;o) Åh, hvor ser de guddommelige ud, og hvor er det bare verdens bedste idé :o)
Haha, jeg er en ond skabning! Men jeg har selv lidt i mange dage og nætter. Endelig blev drømmen til virkelighed – og nøøøøj, hvor bliver det bare ikke sidste gang. Jeg er allerede i gang med at lave en ny variant :)
nobody can do better than you !
And then. Once again. You made my heart smile.
Se den opskrift har jeg ventet på :)
Fedt! Og der kommer endnu én i morgen ;)
Spændende!
Ej altså, hvor ser de bare helt vildt lækre ud Maja!
Tusind tak, søde Lulu :)
Oh.My.God. Det er vist de eneste 3 ord, der rigtig dækker…
Haha. ENIG! Én bid og du er i chokoladehimlen!
Ser dem først nu… Lige efter en omgang bagt af dine chili-chokolade-cookies (elsker dem!). Hvor meget chokolade er det tilladt at spise på én dag? Det kunne nemlig godt være at jeg liige blev nødt til at gå i køkkenet.
Jeg tænker Hvid chokolade, lakrids og solbær?
Indtil du får ondt i maven, er min regel. Hvis det kommer til at ske alligevel, så vent en time. Så er det tilladt at spise chokolade igen ;)
Ser desværre først dit forslag nu. Det lyder ellers også som en himmelsk kombi. Skriver den på min huskeliste. Det skal helt sikkert prøves af på et tidspunkt!
Jeg elsker simpelthen dine opskrifter, har prøvet flere af dine macarons, og de er blevet super gode. Jeg er især vild med citronmacarons, mmm:-) tusind tak for at du deler dette med os!
Og tusind tak, fordi du deler din begejstring med mig! Det gør mig meget glad! :)