Chokoladetrøffelkage med saltkaramel

Chokoladetrøffelkage For præcis et år siden sagde jeg ja. Smaskforelsket, lykkelig og med en lille baby i maven.

Den 4. maj er en dag, jeg a l d r i g  glemmer. Og som skal fejres hvert år.

I år med denne chokoladetrøffelkage.

Kagen er en kærlighedserklæring til min mand.

Den gemmer på en knasendesprød kiksebund med karamel samt en silkeblød, karamelsød og chokoladeintens trøffel.

Den er overraskende nem og overraskende lækker.

Ifølge min mand slår den dem alle.

Chokoladetrøffelkage Chokoladetrøffelkage

INGREDIENSER

Antal: ca. 8 personer (det er en meget lille kage, men den er meget chokoladetung)

Bund:
100 g oreo
50 g sukker
50 g smør

Trøffel:
100 ml fløde
55 g sukker
1 spsk glukosesirup
1/3 tsk havsalt
120 g mælkechokolade
75 g mørk chokolade
20 g smør

Pynt:
kakaopulver
spiselige blomster f.eks. stedmoderblomster

Bund:
Smelt sukker til karamel, kom karamellen ud på et stykke bagepapir, lad det køle helt af, og blend det.
Fjern cremen fra kiksene, og blend kiksene til krummer.
Smelt smør, og bland smør, kiksekrummer og karamel sammen i en skål.
Fordel massen i en springform (13 cm i diameter) – både i bund og op ad siderne.
Tryk massen godt sammen, og kom den i køleskabet, mens du laver trøffelfyldet.

Trøffel:
Varm fløde op i en lille gryde, og sæt den til side.
Kom sukker i en lille, tykbundet gryde, og smelt det til karamel.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den lune fløde, glukosesirup og salt.
Sæt gryden tilbage på blusset (på svag varme), og rør rundt, indtil massen er homogen.
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Hæld forsigtigt karamelmassen over chokoladen, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Skær smørret i tern, og rør det i.
Fordel massen i springformen, og sæt den på køl natten over.
Drys med kakao lige inden servering, og pynt også gerne med små spiselige blomster.